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Menu 2025 - Le "J" Steakhouse
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Last update
July 18, 2025
Chef
Anthony Salhi
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (19)
Pour commencer
- Assiette gourmande de l’etable
- CHF 18
- Charcuterie locale
- Fraîcheur du jardin
- CHF 12
- Escargots de bourgogne en persillade, 6 pièces
- CHF 15
- Céviche rafraîchissant de poisson aux saveurs d’agrumes, coco et coriandre
- CHF 16
- Bruschetta à la Burrata aux saveurs italiennes
- CHF 14
Nos burgers
- Le classic, steak haché de la région, pain maison, ompotée d’oignons fondants, mayonnaise saveur barbecue et frites maison
- CHF 29
- Le double classic burger
- CHF 39
- Burger de waygu, steak haché de wagyu du jura (ch), pain maison, compotée d’oignons fondants, mayonnaise saveur barbecue et frites maison
- CHF 39
Tomahawk & côte de bœuf
- Tomahawk & côte de bœuf - selon arrivage, prix sur ardoise
- Le tomahawk est une pièce unique et originale. Cette découpe a été imaginée pour préserver la viande de toute agression lors de la cuisson car elle est manipulée grâce au manche. Le tomahawk de bœuf provient de la même pièce que la côte de bœuf.
Pour continuer
- Poke bowl au saumon frais, avocat, mangue juteuse, edamame & pickles de légumes croquants, le tout sur un lit de riz jasmin parfumé
- CHF 28
- Salade césar au poulet croustillant, parmesan, croûtons dorés et sauce maison
- CHF 28
- Salade de chèvre chaud affiné de la ferme à gaby à champoussin
- CHF 28
- Ribs de porc mariné (env. 500 gr) frites maison et salade
- CHF 38
- L'entrecôte de bœuf grillée, accompagnée de beurre maître d'hôtel et de frites maison
- CHF 42
- Viande de la région
- Filet de bœuf de la région (environ 180 gr.) et sa garniture du chef, sauce au choix
- CHF 49
- Le banquet du boucher accompagné de frites maison et salade ribs de porc, entrecôte de boeuf et magret de canard
- CHF 54
- Carré d’agneau cuit à basse température, juste saisi au josper, accompagné de la garniture du chef
- CHF 48
- Gnocchi maison sur une crème légère, huile de basilic, éclats de noisettes & sérac de chaupalin
- CHF 28
- Tartare de bœuf suisse (150 gr.), coupé au couteau et préparé minute, accompagné de frites maison et salade
- CHF 32
- Filet de truite saumonée de vionnaz, sauce béarnaise émulsionnée, accompagné de sa garniture du moment
- CHF 36
- La fondue de l’etable (filet de bœuf de la région, poulet mariné) 220 gr. - par personne
- CHF 48
- Sauces maison et frites maison (bouillon au vin et aux épices) min. 2 pers.
- La traditionnelle et savoureuse fondue au fromage de chaupalain
- CHF 28
- Min. 2 pers
Les desserts & fromages
- Assiette de fromages (4 sortes)
- CHF 16
- Baba au rhum maison, infusion de saveurs exotiques, ganache onctueuse à la vanille
- CHF 15
- Mille-feuille croustillant aux fruits rouges frais et crème légère à la vanille
- CHF 15
- Coulant au chocolat noir suisse
- CHF 15
- Cailler 80 %
- Coupe douceur aux fruits rouges
- CHF 12
- Tarte aux fruits maison
- CHF 9
- Les glaces de l’artisan glacier 1 boule
- CHF 4.5
- Vanille bourbon – chocolat - chocolat dubai - caramel salé de bex – poire – abricot – génépi – mandarine - citron vert - cassis - fruits rouges
Le coin des enfants
- Plat et 1 boule de glace
- CHF 18
- Poulet panée maison ou filet de cabillaud pané ou hamburger | ''garniture frites ou légumes''
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