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Menu 2025 - Le "J" Steakhouse
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Last update
December 29, 2024
Chef
Anthony Salhi
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (19)
Pour commencer
- Assiette gourmande de l’etable
- CHF 24
- Fraîcheur du jardin
- CHF 12
- Salade asiatique
- CHF 16
- Escargots de bourgogne en persillade, 6 pièces
- CHF 15
- Velouté de courge
- CHF 12
- Saumon fumé par nos soins au bois hêtre, crème citronné et blinis
- CHF 24
- Tataki de bœuf saupoudré de brisure de cacahuètes et sa saveur japonaise de wasabi
- CHF 19
- Œuf parfait bio, purée de potimarrons & châtaignes, lard et croûton grillés
- CHF 18
Nos burgers
- Le classic, steak haché de la région, pain maison, compotée d’oignons, mayonnaise à l’estragon et frites maison
- CHF 29
- Pour les vrais skieurs, le double classic burger
- CHF 39
- Burger de waygu, steak haché de wagyu du jura (ch), pain maison, compotée d’oignons, mayonnaise à l’estragon et frites maison
- CHF 39
- Le végétarien, pain maison, galette de légumes, compotée d’oignons, mayonnaise à l’estragon et frites maison
- CHF 26
- Supplément fromage d’alpage
- CHF 3
La suite
- L'entrecôte de bœuf grillée, accompagnée de beurre maître d'hôtel et de frites maison (viande de la région)
- CHF 44
- Filet de bœuf de la région (environ 180 gr.) et sa garniture du chef, sauce au choix
- CHF 49
- Ribs de porc mariné (env. 500 gr) frites maison et salade
- CHF 38
- Bar snacké au four josper, servi avec une sauce chimichurri parfumée.
- CHF 38
- Gambas grillées et flambées au ricard
- CHF 42
- Gnocchi maison, servis avec une huile de basilic, sur un lit fondant de potimarrons
- CHF 28
- Ballotine de poulet, farcie aux champignons de saison
- CHF 38
- La fondue de l’etable (filet de bœuf de la région, poulet mariné) 220gr- par personne
- CHF 49
- Sauces maison et frites maison (bouillon au vin et aux épices) min. 2 pers.
La traditionnelle fondue au fromage de chaupalain min. 2 pers
- La classique et savoureuse fromage
- CHF 28
- La classique fromage aux champignons délicats
- CHF 32
- La fondue raffinée aux truffes
- CHF 36
Tomahawk & côte de bœuf
- Tomahawk & côte de bœuf - selon arrivage, prix sur ardoise.
- Le tomahawk est une pièce unique et originale. Cette découpe a été imaginée pour préserver la viande de toute agression lors de la cuisson car elle est manipulée grâce au manche. Le tomahawk de bœuf provient de la même pièce que la côte de bœuf.
Les desserts & fromages
- Tarte tatin aux pommes et sa boule de glace artisanale vanille bourbon
- CHF 15
- Coulant au chocolat noir suisse (cailler 80 %)
- CHF 15
- Café gourmand
- CHF 18
- Coupe de glace à la noisette dans tous ses éclats
- CHF 12
- Les glaces de l’artisan glacier 1 boule
- CHF 4.5
- Vanille – fraise - chocolat - caramel salé de bex – cannelle - praliné noisette poire – abricot – génépi – mandarine
- Assiette de fromages (4 sortes)
- CHF 16
Le coin des enfants (plat et 1 boule de glace)
- Poulet panée maison
- CHF 16
- Filet de cabillaud pané
- CHF 16
- Hamburger maison
- CHF 16
Frequently Asked Questions
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