Menu 2026 - Le Jardin des Sens
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Last update
February 27, 2026
Chef
J&L POURCEL
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (33)
Preset menus
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Entrees
- La salade de homard breton, pinces et pattes en cocktail, agrumes et mangue, betterave, avocat, vinaigrette au miel citron
- €79
- Le carpaccio de noix de saint-jacques, petits légumes de saison et sorbet clémentine au poivre de sichuan, vinaigrette aux agrumes
- €48
- La réinterprétation du plateau de coquillages par jacques & laurent pourcel
- €78
- Huître, biju, langoustine, crevettes, saint-jacques et couteaux
- Les noix de saint-jacques grillées minute, cassolette de châtaigne et topinambour, fine purée de topinambour, jus de rôti acidulé, écume de truffe
- €68
- Les escalopes de foie gras de canard poêlées sur une déclinaison de poire, navet glacé et sirop au vin d’orange
- €60
- Les petites ravioles de homard, fine purée de petits pois et courge spaghetti, écume de pomme de terre et jus de bisque
- €58
- La tarte croustillante de langoustines rôties minute, royale fondante de leur jus, gel citron menthe, purée d’amande et févettes, écume de langoustine
- €70
Plats
- Le filet de loup de méditerranée cuit longuement au four, petits pistes poêlés, jeunes carottes glacées au beurre d’agrume, croquant de pomme de terre aux coques
- €70
- Le filet de turbot farci de calamar, fricassée de petits pois et gnocchis, fleur de courgette au basilic, jus safrané et tempura de calamar
- €66
- Les escalopes de ris de veau poêlées (orig. France), gambas de méditerranée grillées, beurre mousseux au citron confit et menthe, mini-poireaux
- €68
- Le filet de canette des dombes rôti, blinis de potimarron et sa fine purée, raviole coulante au comté et foie gras poêlé, jus aigre doux orange betterave
- €70
- Le carré d’agneau d’occitanie rôti minute, déclinaison de carottes, gnocchis de semoule au parmesan, jus d’agneau citron anisé
- €68
Desserts
- Peach carpaccio with raspberry juice in Port syrup, sugar arlette pastry, and sorrel lemon sorbet
- €39
- Hazelnut and coffee soft cake, white coffee ice cream
- €39
- Blood orange frozen tube, light cream and candied citrus, black lemon jus
- €39
- Thin tart raspberries, white cheese foam, poppy sorbet
- €39
- €39
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