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Menu 2025 - Le Kudeta
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Type of cuisine
French
Menu photos (10)
All food photos (38)
Les suggestions du chef - entrees
- Velouté de courge muscade
- CHF 18
- Perlé à l’huile de noix
- Terrine de sanglier aux pistaches
- CHF 24
- Confiture aux airelles
- Tortellini de lièvre
- CHF 26
- Jus corsé et émulsion au lard fumé
Les suggestions du chef - plats
- Civet de sanglier mijoté maison
- CHF 39
- Spartakiste maison
- Noisette de chevreuil
- CHF 54
- Sauce poivrade, poire chasse, choux farci, airelles et spaetzli
Les classiques - entrees
- La salade du jardin
- CHF 18
- Salade de mesclun, carottes, betteraves, tomates cerises et tomates séchées
- Gravlax a la Scandinave
- CHF 24
- Saumon cru écossais « label rouge » mariné au gros sel et sa moutarde douce à l’aneth
- Ardoise de pata negra « Salamanca «
- CHF 26
- " Pan con tomate "
Les classiques - plats
- L ’ entrecôte Café de Paris
- CHF 45
- Pommes allumettes et salade de mesclun
- Le tartare de boeuf
- CHF 41
- Pommes allumettes et toasts
- Le tartare de saumon « label rouge » au basilic et citron
- CHF 39
- Pommes allumettes et toasts
Les moules
- Les moules façon Marinière
- CHF 36
- Vin blanc, échalotes et persil
- Les moules façon Provençale
- CHF 38
- Vin blanc, échalotes, persil, ail et tomates
- Les moules façon Poulette
- CHF 38
- Vin blanc, échalotes, persil et crème
- Les moules façon Thaï
- CHF 38
- Vin blanc, échalotes, persil, gingembre, citronnelle et lait de coco
- Les moules façon Safranée
- CHF 38
- Vin blanc, échalotes, persil, crème et safran
- Les moules façon Russe
- CHF 42
- Vin blanc, échalotes, persil, crème, flambée à la vodka
Les desserts
- Le moelleux au chocolat maison
- CHF 15
- Crème vanillée
- Tarte fine aux pommes
- CHF 14
- Cannelle, noisettes et sa glace au caramel beurre salé (13 minutes de cuisson)
- Ile flottante
- CHF 14
- Crème anglaise, éclats de noisettes grillées
- Mille feuilles à la châtaigne
- CHF 14
- Crumble à l’ananas et noix de coco
- CHF 14
- Les glaces et les sorbets
- CHF 4.8
- Vanille, chocolat noir, café, caramel beurre salé, citron de Sicile, abricot, poire et framboise
- Le général
- CHF 18
- Whisky & glace vanille
- Le colonel
- CHF 18
- Vodka absolut & sorbet citron de sicile
- Le valaisan
- CHF 18
- Williamine morand & sorbet poire
- Le vrai valaisan
- CHF 18
- Abricotine morand & sorbet abricot
- Le genevois
- CHF 18
- Eau-de-vie framboise saconnex d’arve & sorbet framboise
Vins blancs - suisse / genève (7.5 dl)
- Chasselas 2020 dom de la devinière / satigny chasselas
- CHF 54
- Sauvignon blanc 2020 r. burgdorfer, dom. du paradis sauvignon
- CHF 62
- Chardonnay 2021 dom. du centaure chardonnay
- CHF 59
- Scheurebe 2021 domaine du centaure scheurebe
- CHF 62
- Aligoté 2020 domaine des balisiers aligoté
- CHF 58
Vins blancs - suisse / vaud, valais & grisons (7.5 dl)
- Haut de pierre 2020 blaise duboux chasselas
- CHF 82
- Corniche 2020 blaise duboux chasselas
- CHF 72
- Petite arvine du valais, 2020 dubuis & rudaz petite arvine
- CHF 62
- Completer 2020 roman herman completer
- CHF 89
Vins blancs - france (7.5 dl)
- Entre-deux-mers 2020 château sainte marie sauvignon, sémillon
- CHF 54
- Chablis 2019 roland lavantureux chardonnay
- CHF 82
- Viognier 2020 jean-luc colombo viognier
- CHF 68
- Condrieu 2019 la galopine / delas viognier
- CHF 98
- Chassagne montrachet 2019 bachelet-monnot chardonnay
- CHF 148
- Rully 2018 maison fatien chardonnay
- CHF 86
- Viré clessé 2019 héritier du comte lafon chardonnay
- CHF 84
Vins blancs - espagne (7.5 dl)
- Verdejo 2021 val de vid sauvignon, verdejo
- CHF 68
Vins blancs - liquoreux (7.5 dl)
- Château climens 2001 sauternes sémillon, sauvignon
- CHF 480
- Château haut bergeron 2003 sauternes sémillon, sauvignon
- CHF 120
- Château doisy-védrines 1989 sauternes sémillon, sauvignon
- CHF 220
- Château yquem 1997 sauternes sémillon, sauvignon
- CHF 800
- Château yquem ½ bt. 2003 sauternes sémillon, sauvignon
- CHF 360
- Château yquem ½ bt. 1997 sauternes sémillon, sauvignon
- CHF 380
- Errazuriz ½ bt. 2019 chili sauvignon
- CHF 55
Vins blancs - moelleux (7.5 dl)
- Vouvray le haut-lieu val de loire 1997 gaston huet chenin blanc
- CHF 180
Vins rosés - suisse & france
- Oeil-de-perdrix neuchâtel 2021 château de vaumarcus pinot noir
- CHF 56
- Côtes de provence 2022 château minuty / m de minuty grenache, cinsault
- CHF 56
- Equinoxe 2021 baux provence / dom. lauzières grenache, cinsault
- CHF 56
- Domaine ott 2021 château de selle grenache, cinsault
- CHF 78
Champagnes - france
- Taittinger brut réserve chardonnay, pinot
- CHF 130
- Ruinart blanc de blanc ruinart chardonnay
- CHF 160
- Louis roederer rosé 2013 louis roederer chardonnay, pinot
- CHF 180
Vins rouges - suisse / genève (7.5 dl.)
- Gamaret 2018 dom. de champvigny gamaret
- CHF 59
- Le diable rouge 2019 r. burgdorfer, dom du paradis syrah
- CHF 74
- Amprô 2020 domaine des 3 étoiles gamaret, garanoir
- CHF 68
- Gamay 2021 dom. des perrières gamay
- CHF 56
- Merlot 2019 domaine des 3 étoiles merlot
- CHF 68
- Pinot noir 2019 domaine des 3 étoiles pinot noir
- CHF 64
- Carmin 2021 dom de la devinière / satigny gamaret, gamay
- CHF 61
Vins rouges - suisse / grisons , valais (7.5 dl.)
- Pinot noir 2020 monolith obrecht / jennins pinot noir
- CHF 130
- Pinot noir 2016 pilgrim / möhr neggli pinot noir
- CHF 130
- Syrah vieilles vignes 2018 simon maye / chamoson syrah
- CHF 130
Vins rouges - espagne (7.5 dl.)
- Torre albeniz 2018 ribera del duero tempranillo
- CHF 86
- Alion 2017 ribeira del duero tempranillo
- CHF 130
- Pintia 2017 ribeira del duero tempranillo
- CHF 130
- Portella do vento 2018 laura laurenzo mencia
- CHF 92
- La vitoriana 2017 raul perez / la vizcaina mencia
- CHF 98
- Finca villacreces 2018 ribeira del duero / pruno tempranillo
- CHF 72
Vins rouges - italie (7.5 dl.)
- Le serre nuove 2017 toscane / tenuta dell‘ ornellaia cab sauv, merlot, franc
- CHF 125
- Il pino di biserno 2018 toscane / tenuta di biserno cab sauv, merlot, franc
- CHF 118
- Amarone - veneto 2015 veneto ( masi cosatsera rondin. Corvina, moli
- CHF 105
- Primitivo 2020 pouilles / misico primitivo
- CHF 69
- Ornellaia 2013 toscane cab. sauv, franc, merlot
- CHF 480
- Vigna piva 2011 piemont / cascina roera nebiolo
- CHF 88
- Barbera d’ asti 2015 piemont / cascina roera barbera
- CHF 82
- Barbaresco 2018 piemont / prod. Del barbaresco nebiol
- CHF 98
- Petrolo galatrona 2018 toscane merlot
- CHF 180
- Tignanello 2007 toscane cab. / sangiovese
- CHF 340
Vins rouges - bourgogne (7.5 dl.)
- Monthélie 2020 les crays / prunier-bonheur pinot noir
- CHF 86
- Gevrey-chambertin 2018 la justice / r. bouvier pinot noir
- CHF 128
- Gevrey-chambertin 2018 ostrea / jean louis trappet pinot noir
- CHF 190
Vins rouges - vallée du rhône (7.5 dl.)
- Côte rôtie 2019 r. rostaing « ampodium » syrah
- CHF 138
- Domaine de la janasse 2020 terre d’argile gren, syrah, mourvèdre
- CHF 76
- Crozes-hermitage 2019 cuvée albéric / gilles robin syrah
- CHF 78
- Château neuf du pape 2019 domaine p. usseglio gren, syrah, mourvèdre
- CHF 88
- Rasteau, fleur confiance 2011 dom. de la soumade gren, syrah, mourvèdre
- CHF 140
Vins rouges - languedoc (7.5 dl.)
- Les sorcières du clos des fées 2020 hervé bizeul syrah, grenache
- CHF 69
- Coccigrues 2017 yannick pelletier carignan
- CHF 78
- L’oiselet 2019 yannick pelletier grenache, carignan cinsault
- CHF 72
- Les vignes de nicole 2021 domaine paul mas cab sauv. & syrah
- CHF 69
Vins rouges - argentine (7.5 dl.)
- Rutini 2020 rutini / mendoza cabernet, malbec
- CHF 86
Vins rouges - bordeaux (7.5 dl.)
- Château haut brion 2000 pessac léognan cab. sauv, franc, merlot
- CHF 1,300
- Château haut brion 2002 pessac léognan cab. sauv, franc, merlot
- CHF 740
- Château gruaud larose 1990 st-julien cab. sauv, franc, merlot
- CHF 480
- Château gruaud larose 2000 st-julien cab. sauv, franc, merlot
- CHF 380
- Château gruaud larose 2005 st-julien cab. sauv, franc, merlot
- CHF 320
- Château ormes de pez 2011 saint estèphe cab. sauv, franc, merlot
- CHF 130
- Château ormes de pez 2010 saint estèphe cab. sauv, franc, merlot
- CHF 140
- Château sociando mallet 2012 haut médoc cab. sauv, franc, merlot
- CHF 130
- Ch. mouton rothschild 2002 pauillac cab. sauv, franc, merlot
- CHF 780
Vins rouges - grands formats - magnums (1.5 litres)
- Torre albeniz 2020 ribera del duero tempranillo
- CHF 180
- Petrolo galatrona 2018 toscane merlot
- CHF 380
- Syrah vieilles vignes 2018 simon maye / chamoson syrah
- CHF 280
- Pinot noir 2020 trocla nera obrecht / jennins pinot noir
- CHF 180
- Pinot noir 2018 möhr niggli / magnus pinot noir
- CHF 280
- Château de beaucastel 2016 famille perrin blend
- CHF 480
- Château neuf du pape 2016 vieux télégraphe blend
- CHF 460
- Gevrey-chambertin 2018 ostrea / jean louis trappet pinot noir
- CHF 420
- Barbaresco 2018 piemont / prod. Del barbaresco nebiolo
- CHF 210
- Tignanello 2007 toscane cab. / sangiovese
- CHF 680
- Foradori / granato 2018 dolomites italiennes teroldego
- CHF 280
- Coccigrues 2014 yannick pelletier carignan
- CHF 160
- Crozes-hermitage 2019 cuvée albéric / gilles robin syrah
- CHF 160
- Fontedicto « promise » 2009 fontareche languedoc carignan & grenache
- CHF 220
- Chemin de fer 2020 luc massy / dezaley chasselas
- CHF 180
- Taittinger 2007 comtes de champagne chardonay
- CHF 580
- Taittinger brut reserve chardonay, pinot
- CHF 280
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