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Menu 2025 - Le Lance di Fiesole
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Last update
January 29, 2025
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (2)
All food photos (28)
Antipasti
- Tagliere le lance
- €28
- salame di cinghiale, mortadella di cinghiale, prosciutto di Parma 24 mesi, salame toscano, polpette di lampredotto, coccoli e bruschette al pomodorino fresco e salsa verde
- Crostino di polenta al nero di seppia con ragù di polpo, cipolla caramellata e granella di pistacchio
- €10
- Coccoli con prosciutto crudo di Parma 24 mesi e stracciatella
- €10
- Tris di tartare di fassona piemontese dello chef
- €13
- Flan di porri con fonduta di pecorino e terra di nocciole
- €12
- Caviale di zucchina con crema di brie e pecorino con pomodoro confit e basilico
- €9
- Terrina di fegatino con riduzione al vin santo, crostino di pane e cialda al formaggio
- €11
- Millefoglie di asta ile con gambeal in doppia cottura (trito e grigliato)
- €16
- Tacos con mousse di baccalà e pomodorino confit
- €15
Primi
- Tortello mugellano al ragù antico
- €12
- Gnudo alla vecchia maniera (burro e salvia)
- €14
- Gnocco ripieno di carbonara con pancetta croccante e uovo pastorizzato
- €14
- Tagliatelle al cinghiale
- €14
- Risotto alla barbabietola con formaggio erborinato, granella di nocciola e spuma di parmigiano
- €15
- Pici cacio e pepe con tartare di gamberi
- €18
- Tagliolini con bisque di gamberi
- €18
- Conchiglioni ripieni di mousse di baccalà con crema di piselli
- €18
Secondi
- Galletto jolanda selvaggio del colo alla griglia con patate al forno
- €22
- Filetto di maiale servito con riduzione di barbabietola e prugne con praline di formaggio e patata croccante
- €25
- Peposo alla fiorentina con polenta fritta
- €20
- Controfiletto alla griglia con patate al forno
- €25
- Filetto di maiale al pepe verde
- €30
- Filetto di maiale alla griglia con patate al forno
- €30
- Filetto di maiale fritto con salsa dello chef e cappero di pantelleria
- €33
- Tagliata di tonno in agrodolce
- €22
- Polpo rosticciato con crema di zucchine e pomodoro confit
- €22
- Frittura di pesce con verdure croccanti
- €18
- (calamari, gamberi, zucchine e carote)
- Tartare di tonno con arancia, sesamo e mandorle
- €24
Bistegca (kg)
- Costata limousine romagnola lasciata frollare in osso 4/5 settimane
- €65
- Fassona piemontese macellata 12/18 mesi con frollatura di 17 settimane
- €85
- Tomahawk cinque coste black angus irlanda con frollatura 40/50 giorni
- €115
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Spinaci saltati
- €6
- Fagioli all'uccelletto
- €6
- Insalata mista
- €6
Drinks
- Dolci
- €7
- Caffe
- €3
- Birra nazionale
- €6
- Acqua
- €3
- Spritz/l.drinks.
- €9
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