Menu 2025 - Le Manège
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Type of cuisine
French
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Cassolette du pêcheur
- €13
- P'tits calmars grillés en persillade
- Brick de chèvre
- €9
- Aux pommes caramélisées & salade verte
- Brugnons mozza'
- €11
- Pesto maison & salade
- Tombée de champignons au munster
- €12
- Spécialité du manège depuis 1990
- Aumonière à la périgourdine
- €14
- Magret fumé & gésiers de canard, pommes de terre, sauce au foie gras & roquette
- Foie-gras du manège
- €16
- Mi-cuit au Sauternes AOP, confit de roses de Provins & pain brioché
- Green garden
- €9
- Haricots verts au pesto , fève & feta
Plats
- Confit de canard
- €21
- Pommes de terre à la sarladaise
- Entrecôte black angus 300g.
- €31
- Sauce au champagne & échalotes, frites maison
- Croquant de mignon de vô à la fourme d'ambert AOP
- €26
- Poêlée de courgettes au pesto maison
- Salade manège
- €19
- Gambas croustillantes, sauce orange & gingembre, tomates cerises, salade & mâche, oignons rouges, p'tis piments, graines de chia
- Tartare de boeuf 200g.
- €19
- Frites & salade verte
- Tartare de saumon
- €21
- Tagliatelles de concombre à la menthe, coulis aux poivrons & roquette
- Filet de bar
- €25
- Sauce à la vanille de madagascar & ratatouille
- Summer'veggie
- €19
- Quiche aux légumes & feta, frites de patate douce & mâche
Fromage
- Sélection du moment
- €10
Desserts
- Mi-cuit tout chocolat blanc
- €12
- Sorbet à la pêche de vigne
- Gâteau Saint Germain
- €11
- Des amandes, des œufs et du beurre. Tout en légèreté
- Mousse au citron
- €9
- Brioche retrouvée
- €11
- Caramel au lait & glace à la vanille de madagascar
- Île flottante, alias l'iceberg
- €9.5
- Oeufs à la neige, crème anglaise, caramel & amandes grillées
- Crème brûlée
- €9
- À la vanille de madagascar
- Glaces & sorbets artisanales françaises
- €8
- Barbe-à-papa, caramel beurre & sel de guérande, cassis, citron vert, chocolat noir suisse, mandarine, mirabelle, pêche de vigne,, poire, vanille de madagascar
- Option du brave
- €4
- Arrosage au choix : calvados, limoncello, baileys, manzana...
Midi express
- Un plat express
- €17
- Avec une entrée ou un dessert
- €22
- Total gourmandise entrée + plat + dessert
- €27
P'tits chefs - 12 € (jusqu'à 10 ans)
- Pour trinquer
- Ça croustille !
- Servi avec frites maison, ou haricots verts pour les plus téméraires
- Le dessert
- (sous réserve d'avoir été sage)
Les p'tits plus
- Sélection vin
- €8
- Trois petits verres, déclinables en trois couleurs
- Apéro - kir
- €5
- P'tit fromage
- €5
- Tomme de savoie & salade
- P'tit chef
- €15
- Menu enfant
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