Menu 2026 - Le Manège
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Last update
February 10, 2026
Type of cuisine
French
All food photos (28)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Dôme de saumon fumé
- €13
- Saumon fumé, avocat & œuf coulant
- Brick de chèvre
- €10
- Aux poires caramélisées & salade verte
- Velouté de topinambour
- €9
- Eclats de noisettes grillées
- ☆ Tombée de champignons de Paris ☆
- €12
- Gratinés au Munster fermier AOP Spécialité du manège depuis 1990
- Tatin de betterave
- €11
- Chèvre, orange, noix & miel
- Foie-gras mi-cuit au porto blanc & chanterelles
- €17
- Toast ; confit de Rose de Provins
- Le boudin qui boude pas
- €12
- Boudin blanc brioché & pommes au calvados
Plats
- Le bœuf en neige
- €25
- Joue de bœuf au vin rouge & parmesan Ecrasé de pommes de terre et carottes en fête
- ☆ Carré d'agneau aux noisettes ☆ 220g FRANCE
- €32
- Grillé à la moutarde de Dijon, sauce au poivre & cognac, cocos plats
- ☆ Croquant de mignon de veau ☆
- €26
- Brick au filet mignon de veau à la Fourme d'Ambert AOP fondante Chips de topinambour
- ☆ Confit de canard ☆
- €21
- Pommes de terre sautées à l'ail
- Emincé de rumsteack 220g FRANCE
- €26
- Sauce à la Tomme de Savoie ; gratin dauphinois à la patate douce
- Tartare de bœuf 200g FRANCE
- €19
- Frites maison et salade verte
- Crispy Veggie
- €21
- Polenta dorée, sauce au Bleu & poire pochée au vin rouge
Fromage
- Sélection du moment
- €10
- Salade verte & beurre
Desserts
- Moelleux ♡ fondant au chocolat
- €11
- Glace aux marrons aux brisures de marrons glacés
- ☆ Gâteau Saint Germain ☆
- €9
- Des amandes, des œufs et du beurre. Tout en légèreté
- Pomme feuilletée
- €11
- Confit de coing & cannelle
- Brioche retrouvée
- €10
- Boule de glace au choix & coulis caramel au beurre salé
- ☆ L' Iceberg du Manège ☆
- €9.5
- Une ile flottante XXL, signature Caramel et amandes grillées
- ☆ Crème brûlée ☆
- €9
- À la vanille de madagascar
- Glaces & sorbets* artisanales françaises
- €4
- Barbe-à-papa, caramel beurre & sel de Guérande, cassis*, citron vert*, chocolat, marron glacé aux brisures de marrons, vanille de Madagascar
- Clafoutis à la banane
- €8.5
- Coulis au chocolat
- Irish Coffee
- €9
- Ou variante Calvados, Amaretto...
- Arrosage gourmand
- €3.5
- Calvados, Limoncello, Baileys, Manzana, Vodka …
Midi express
- Un plat express
- €17
- Avec une entrée ou un dessert
- €22
- Total gourmandise entrée + plat + dessert
- €27
P'tits chefs - 15€ (jusqu'à 10 ans)
- Pour trinquer
- Sirop à l'eau, diabolo ou jus
- Ça croustille !
- Tenders ou Fish Servi avec frites maison, ou haricots verts pour les plus téméraires
- Le dessert
- Glace barbe-à-papa ou Saint germain (sous réserve d'avoir été sage)
Les p'tits plus
- Sélection vin
- €8
- Trois petits verres, déclinables en trois couleurs
- Apéro - kir
- €5
- P'tit fromage
- €5
- Tomme de savoie & salade
- Assiette de frites maison
- €6
- Gratin dauphinois à la patate douce
- €6
- Garnitures à la carte
- €6
- Salade verte
- €3
- Sauce au choix
- €2
Menu des amoureux ❤️ 69€
- 💕 Entrée - Velours d’Amarante
- Velouté de betteraves aux légumes racines Poireaux, ail, oignons & navets, mozzarella & noisettes concassées
- 💕 Entrée - Le baiser de la rose
- Foie-gras mi-cuit du Manège aux chanterelles & au porto, brioche toastée & confiture de fleur de rose
- 💕 Plat - La raie des amoureux
- Raie poêlée au beurre noir Câpres, soufflé de butternut & sauce à la vanille de Madagascar
- 💕 Plat - L’étreinte de Wellington
- Filet de bœuf Wellington en croûte Duxelles de champignons & persil frais, purée de pomme de terre vitelotte à l’huile de truffe, sauce au poivre & cognac
- 💕 Dessert - Poire d’amour
- Poire feuilletée Imbibée de fruits rouges
- 💕 Dessert - Trésor fondant
- Moelleux au chocolat blanc crème de sésame & graines de pavot Crème de fruits des bois
Cocktails Saint-Valentin 🍸
- 💋 French Kiss
- €14
- Gin, grenadine, citron, Prosecco
- 💗 Virgin Love
- €14
- Jus de cranberry, grenadine, citron, limonade
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