Menu 2026 - Le Marguerite 1606
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Last update
March 27, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
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Available from Sep 16 to Dec 31
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À partager
- Gougères aux fromages
- €9
Entrées
- Asperges blanches des landes
- €18
- Mimosa d’oeuf bio, sauce paloise et huile d’ail des ours
- Chair de tourteau au naturel
- €17
- Tartare de green zebra, huile de curry, concombre et salade de fleurs
- Oeuf bio parfait
- €16
- Poireaux maraîchers, noix du périgord, aioli au miso
- Encornets marinés et confits
- €19
- Textures d’artichauts, citron cédrat et olives de kalamata
- Tartelette aux fèves de marais
- €16
- Pesto de cerfeuil aux amandes, nuage de chèvre frais
Bouchées marguerite
- Ris de veau
- €39
- Duxelle de champignons, sauce suprême. Accompagnées d’une salade marguerite aux herbes du jardin.
- Homard & langoustines
- €39
- Coquillages, bisque crémeuse. Accompagnées d’une salade marguerite aux herbes du jardin.
Plats
- Poulet fermier du gâtinais «à pattes bleues»
- €32
- Paccheri farcis aux épinards et mozzarella di bufala, sauce suprême
- Filet de boeuf salers au sautoir
- €45
- Ecrasé de rattes du touquet, sauce bordelaise, pommes gaufrettes
- Dorade sébaste en bouillabaisse à la parisienne
- €34
- Légumes printaniers, condiment à l’ail noir
- Dos de maigre bio aux algues
- €39
- Blettes multicolores glacées, coques et huile de livèche
- Risotto acquerello au parmesan
- €28
- Asperges vertes, shiso rouge, huile de roquette
Accompagnements
- Légumes printaniers rôtis
- €7
- Salade marguerite
- €7
- Frites maison
- €8
Fromages
- Fromages affinés de la ferme de la tremblaye
- €14
- Condiment poire et poivre long de java, salade marguerite
Desserts
- Pavlova au kumquat confit
- €14
- Chantilly à la vanille de madagascar, sorbet kumquat
- Galet au café brasile cerrado mineiro
- €12
- Crémeux mascarpone & café, biscuit madeleine
- Pomme confite façon tatin
- €12
- Caramel de cidre, crème de normandie
- Déclinaison de textures du chocolat xoco
- €14
- Crémeux, sablé et croquant
- Fraise gariguette
- €14
- Rhubarbe pochée, crème montée à l’estragon
Formule déjeuner de la reine margot
- Entrée plat ou plat dessert
- €34
- Disponible du lundi au samedi. Au choix parmi les suggestions du jour
- Entrée plat dessert
- €39
- Disponible du lundi au samedi. Au choix parmi les suggestions du jour
- Entrée du jour
- €15
- Disponible du lundi au samedi. Au choix parmi les suggestions du jour
- Plat du jour
- €28
- Disponible du lundi au samedi. Au choix parmi les suggestions du jour
- Dessert du jour
- €12
- Disponible du lundi au samedi. Au choix parmi les suggestions du jour
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