Menu 2026 - Le Mas du Lingousto
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Last update
September 3, 2024
Chef
Thomas RICHIERI
Type of cuisine
French
All food photos (102)
Entrées
- L’aubergine confite & laquée au miso’, son caviar à la menthe du jardin, tuile croustillante aux graines de sésames torréfiées
- €21
- Saumon en deux textures ; gravlax’ à la moutarde ancienne, & saumon mariné puis flambé, nectarine brulée, dashi gingembre-coriandre
- €24
- Ravioli ricotta & gambas, jus émulsionné de tètes, cèleris rémoulade au citron jaune
- €24
Plats de poissons
- La pêche du jour, figues de solliès-pont confites au porto & épices, crème de choux, herbes et salade croquantes colorée
- €29
- Risotto fregola sarde, chorizo & citron, tentacules d’encornets grillés et son bouillon
- €26
Plat de viande
- Filet mignon de porc rôti aux herbes, mille-feuille de betteraves confits, gnocchi colorés, fenouil du potager, jus corsé
- €33
Plat végétal – végan
- Suggestion du jour
- €23
Fromage (le chariot)
- Chariot de fromages affinés’ / par pers.
- €19
Desserts
- Délice autour de la figue violette de solliès-pont ; pochée au vin rouge épicé ; éclats de crème au chèvre frais, crumble amande & sorbet gourmand
- €19
- Duo ‘baba-pavlova, crème de citron, meringue & sorbet citronné
- €19
- Abricot-lavande-pistache, moelleux pistache en chaud-froid, mousse du trio’ & sorbet abricot confit
- €19
Les menus
- Marché en 2 services
- €40
- (Entrée-plat ou plat-dessert)
- Découverte en 3 services
- €54
- (Entrée-plat-dessert)
- Gourmand en 4 services
- €73
- (Entrée-plat-fromage-dessert ou entrée-poisson-viande-dessert)
Menu enfant (de 5 à 12 ans) (29.00€)
- Plat de poisson ou plat de viande & accompagnemen
- Dessert
Boissons
- Bouteille d'eau plate ou gazeuse
- €5.9
- Café-mignardises
- €3.9
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