Menu 2026 - Le Matcha Picchu

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Last update

February 13, 2026

Type of cuisine

Fusion

Menu photos (16)

All food photos (25)

Todo en uno (servie uniquement à midi)

Bento veggie: CHF 46
Yakisoba, nigiri végétarien, cevice végétarien, pousse d’epinard (servi avec une eau minérale de votre choix et un café)
Bento pacifico: CHF 49
Ceviche de dorade au leche de tigre, 2 nigiri nikkei au thon rouge salade de pousses d’épinards, vinaigrette ponzu et huile aromatisée à la truffe (servi avec une eau minérale de votre choix et un café)

Ceviche

El vegetariano: CHF 25
Champignon, enoki, artichaut, tomate cerise, patate douce, oignon rouge, leche de tigre, aji amarillo, coriandre, choclo
El traditional: CHF 28
Dorade, leche de tigre, patate douce, maïs grillés, choclo, oignon rouge, piment péruvien et coriandre
Kombu lima: CHF 29
Dorade, leche de tigre au kombu, oignon rouge, mousse de patate douce, coriandre, algue nori, sésame
De ajies ahumados: CHF 28
Saumon, rocoto, aji amarillo, patate douce, choclo, oignon rouge, mais grillés, leche de tigre, piment péruvien, coriandre
Al leche de coco: CHF 32
Bar, leche de tigre au lait de coco, patate douce, oignon rouge, choclo, radis, avocat, coriandre, perles de yuzu
El mixto: CHF 34
Dorade, crevette, poulpe, leche de tigre de aji amarillo oignon rouge, patate douce, choclo, mais grillé, coriandre

Tiraditos

Palta verdecita: CHF 23
Avocat, tomate cerise, sauce acevichada, chips de patate douce, sésame
Apaltado: CHF 28
Saumon, leche de tigre d’avocat, chalaquita, radis, avocat, maïs, patate douce, caviar de saumon
Tataki de atun: CHF 28
Thon, rocoto, ananas, coriandre, leche de tigre, chalaquita d’avocat, perles de yuzu, caviar de rocoto, sésame
Tiradito de yuzu: CHF 28
Dorade, mayonnaise au leche de tigre et yuzu, chalaquita, maïs grillés, choclo, patate douce, croquant de banane, coriandre
Pulpo al olivo: CHF 39
Poulpe grillé, sauce anticuchera, sauce aux olives noires péruvienne, chalaquita de quinoa, edamame

Roll

Veggie roll (4 pièces): CHF 16
Tofu fumé, kanpyō, kimchi, concombre, patate douce, sésame
Maguro roll (4 pièces): CHF 18
Thon, mayonnaise piquante, surimi, avocat, tempura de crevette
Salmon - crab (4 pièces): CHF 29
Chair de crabe, saumon, riz rouge, kanpyō, katsubushi, œufs de saumon
Tempura roll (6 pièces): CHF 28
Crevette, concombre, tobbiko, aji amarillo, mayonnaise sriracha
Wagyu (4 pièces): CHF 29
Bœuf wagyu, tempura de enoki, avocat, takuan, truffe uncinatum râpée
Salmon foie gras (4 pièces): CHF 26
Saumon, tempura de crevette, avocat, foie gras à la flamme, sauce teriyaki
Nigiri nikkei (8 pièces): CHF 39
Sélection du chef : 2 tempura rolls, 2 nigiris saumon foie gras, 2 nigiris thon, 2 gunkan crabe
Création du chef (4 pièces)
Roll création du chef selon son inspiration. Prix du marché

Sashimi (6 pièces)

Sake: CHF 24
Saumon ecosse ASC
Maguro: CHF 25
Thon saku
Tai: CHF 25
Dorade royale
Suzuki: CHF 25
Bar
Moriwase (12 pièces): CHF 44
Assortiment

Primero plato

Yuca frita: CHF 14
Racine de manioc frit, mayonnaise au sriracha légèrement épicée
Chip’s camote et banana: CHF 14
Duo de chip’s de patate douce et banane, sauce huancaina
La verdura: CHF 16
Pousses d’épinards, pickles de radis, vinaigrette ponzu à l’huile aromatisée à la truffe
La kaizo: CHF 16
Panaché d’algues, sésame et vinaigrette miso
Papas rellenas: CHF 24
Grosse croquette de pomme de terre farcie d’un ragout de boeuf épicé, sauce acevichada, criollo aux oignons rouges, aji limo et coriandre
Torreja de choclo - avec saumon, huile d’olive citronnée (la pièce): CHF 13
Galette de maïs, aji amarillo, parmesan, avocat, oignon rouge
Torreja de choclo - thon, sauce soja, huile de sésame (la pièce): CHF 14
Galette de maïs, aji amarillo, parmesan, avocat, oignon rouge
Torreja de choclo - dorade, oeuf, mayonnaise au leche de tigre (la pièce): CHF 14
Galette de maïs, aji amarillo, parmesan, avocat, oignon rouge
Pan con chicharrón: CHF 26
Pain blanc, effiloché de porc, mousse de patate douce, mayonnaise au togarashi, oignon, coriandre

Calidos

Aji de gallina: CHF 41
Ragout de poulet fermier, aji amarillo, parmesan, pomme de terre, noix de pecan, riz vapeur
Arroz de mariscos: CHF 45
Riz cuit dans un jus de crustacés, crevette, calamar et poulpe, maïs, carotte, piment rouge et sauce criolla
Salmon al salsa batayaki: CHF 48
Saumon dans une sauce aillée au beurre clarifié, coriandre, leche de tigre à l’aji limon, banane plantain frit
Lomo saltado: CHF 50
Dés de filet de bœuf sautés, tomate cerise, oignon rouge, pommes pailles, sésame et coriandre
Cerdo matcha: CHF 39
Poitrine de porc cuit 22h, chimichurri de coriandre, riz chaufa, sésame
Pato: CHF 48
Poitrine de canard, cocolón à la coriandre, chicha blanca, courge loche, sauce aji amarillo
Anticucho - filet de bœuf - 150g: CHF 41
Brochette péruvienne, sauce huancaina, chimichurri de coriandre
Anticucho - poulpe, soy sauce, sesame oil - 125g: CHF 29
Brochette péruvienne, sauce huancaina, chimichurri de coriandre
Anticucho - crevettes - 3 pièces: CHF 29
Brochette péruvienne, sauce huancaina, chimichurri de coriandre
Anticucho - trilogie (70g boeuf, 70g poulpe, 1 crevette): CHF 47
Brochette péruvienne, sauce huancaina, chimichurri de coriandre

Postres

Lo exótico: CHF 14
Ananas, mangue, émulsion coco, glace gingembre et compotée kumquat-piment
Compote churros: CHF 14
Praliné noisette maison, dulce de leche, glace vanille
Tres leches: CHF 14
Génoise aérienne à la vanille imbibée aux trois laits, chantilly vanille
La pina: CHF 16
Ananas grillé, perles du japon au lait de coco, mangue, gel yuzu
Bento gourmand (à partager): CHF 28
Quenelles de glaces, tres leche, brunoise ananas-mangue, perles du japon au lait de coco et churros
Glace (coupe de glace) - une boule: CHF 6
Glaces : vanille / chocolat / café / gingembre / coco / pistache. Sorbets : citron / abricot / fraise / framboise / mangue / passion / yuzu / mandarine

Minerales y refrescos

Rivella 33cl: CHF 8
Jus ramseier 33cl: CHF 8
Opaline 25cl: CHF 9
Coca-cola / sprite 33cl: CHF 9
Sanbitter 10cl: CHF 9
Fever tree tonic / ginger beer / ginger ale 20cl: CHF 9
Limonade maison 20cl: CHF 10
Thé glacé maison 20cl: CHF 10
Minérales 50cl: CHF 8
Henniez / san pellegrino / evian / badoit

Bebidas calientes

Espresso: CHF 6
Cafe: CHF 6
Cappuccino: CHF 8
Thés et infusions bio: CHF 10
English breakfast / earl grey / gingembre et citron / the vert sencha / thé vert jasmin / fruits rouges / rooibos camomille / rooibos verveine et citronelle, mente

Cocktails signatures

Pisco sour: CHF 20
Pisco, blanc œuf, citron, sucre, angostura. Cocktail emblématique du pérou, le pisco sour séduit par son équilibre parfait entre la vivacité du citron, la douceur du sucre et la texture soyeuse du blanc d’œuf. Une touche d’angostura sublime l’ensemble d’une légère amertume aromatique.
Saké yuzu spritz: CHF 20
Saké yuzu, prosecco, eau gazeuse. Une interprétation japonaise du célèbre spritz, où la finesse du saké infusé au yuzu rencontre l’effervescence du prosecco et la légèreté de l’eau gazeuse. Un cocktail d’une grande fraîcheur, aux notes d’agrumes éclatantes et à l’élégance désaltérante.
Saké umeshu spritz: CHF 20
Saké umeshu, prosecco, eau gazeuse, bitter prune. Une version japonaise du spritz, alliant la douceur fruitée et légèrement acidulée de l’umeshu à la fraîcheur pétillante du prosecco. L’eau gazeuse vient sublimer l’ensemble d’une touche légère et désaltérante.
Matcha sour: CHF 22
Liqueur matcha-sencha, blanc d’œuf, citron, sucre. Ce sour revisite un grand classique en y insufflant la douceur végétale et la finesse umami du thé vert japonais. La liqueur de sencha–matcha apporte une profondeur aromatique unique, équilibrée par la vivacité du citron et la texture soyeuse du blanc d’œuf.
Japanese vesper: CHF 24
Gin japonais, vodka japonaise, dry vermouth, apéritif à la pêche. Une version japonaise du mythique vesper martini, où la vivacité du yuzu et des agrumes se marie à la pureté cristalline de la vodka. L’apéritif à la pêche apporte une touche fruitée et veloutée qui adoucit la finale sans en altérer la précision.

Cocktails sans alcool

Full passion: CHF 15
Menos es mas: CHF 15

Cocktails classiques

Nos sour au choix: CHF 20
(Daiquiri/ amaretto...)
Espresso martini: CHF 20
Moscow mule: CHF 20
Aperol/ hugo: CHF 20

Saké

Saké junmai, ine mankai, mukai shuzo (75cl): CHF 190
Saké junmai ginjo, kamenoo, nichi-nichi (75cl): CHF 210
Saké junmai sparkling, awa yuki (30cl): CHF 69

Fizz (75cl)

Champagne laurent-perrier, brut: CHF 125
Champagne charpentier, brut: CHF 95
Champagne fleury blanc de noirs, brut: CHF 155
Champagne ruinart blanc de blancs, brut: CHF 200
Champagne dom pérignon, brut: CHF 410
Champagne deutz rosé, brut: CHF 160
Champagne laurent-perrier, rosé, brut: CHF 195
Champagne ruinart rosé, brut: CHF 200
Fribourg, poiré sec, cidrerie du vulcain: CHF 85

Licores (4cl)

Gin tanqueray 40% vol: CHF 18
Gin ki no bi 45% vol.: CHF 28
Gin studers swiss highland dry gin 42% vol.: CHF 24
Mezcal de montelobo 43% vol.: CHF 22
Mezcal gem & bolt 44% vol.: CHF 26
Rhum naga java réserve 40% vol.: CHF 22
Rhum jacoulot 3 ans, île de la réunion 40% vol.: CHF 26
Vodka ketel one 40% vol.: CHF 18
Whisky nikka from barrel 51% vol.: CHF 24
Whisky nc nean single malt bio 46% vol.: CHF 22
Amaretto disaronno 28% vol.: CHF 16
Suppai umeshu yoigokochi (6cl) 11% vol.: CHF 16
Yuzu yoigokochi (6cl) 7% vol.: CHF 16

Cervezas (33cl)

Boxer old 5% vol: CHF 11
Erdinger 5.3% vol: CHF 11
Kirin ichiban beer 5% vol.: CHF 11
Heineken sans alcool 0.0% vol.: CHF 9
Bière pilsen callao blonde (30.5 cl) 4,8% vol.: CHF 12
Bière du pérou cusquena trigo 4,8% vol.: CHF 12

Vinos blancos (75cl)

Epesses, la perle, domaine blondel: CHF 55
Dézaley, latitude, christophe chappuis: CHF 70
La côte, chardonnay, romaines, frères dutruy: CHF 90
Valais, petite arvine, gérard dorsaz: CHF 85
Sancerre, domaine côtes blanches: CHF 75
Chablis 1er cru beauroy, domaine verret: CHF 95
Pouilly-fuissé, croix sénaillet: CHF 105
Epanomi, malagousia, gerovassiliou: CHF 95
Carneros, chardonnay, rombauer: CHF 135
Valle de ica, sauvignon intipalka, santiago queirolo: CHF 55
Casablanca, sauvignon errazuriz: CHF 80
Uco, gran torrontès, alta yari: CHF 90
Maldonado, albarino, reserva, garzon: CHF 65

Vinos rosados (75cl)

Côtes de l’orbe, vieilles vignes: CHF 45
Côtes de provence, les commandeurs peyrassol: CHF 70
Côtes de provence, château de selle, domaine ott: CHF 110

Vinos tintos (75cl)

Lavaux, gama néra, domaine du daley: CHF 60
Tartegnin, clos du roussillon: CHF 55
Vully, pinot noir, cru de l’hôpital: CHF 80
Valais, humagne, cave des amandiers: CHF 100
Maranges 1 er cru fuissières, bachelet-monnot: CHF 110
Saint-estèphe, pagodes de COS: CHF 120
Crozes-hermitage, domaine mucyn: CHF 85
Paso robles, cabernet sauvignon, daou: CHF 115
Valle de ica, malbec intipalka, santiago queirolo: CHF 55
Cachapoal, carmenère, a, vik: CHF 80
Puento alto, cabernet sauvignon, epu, almaviva: CHF 135
Mendoza, malbec, unique, dona paula: CHF 65
Maldonado, tannat, reserva, garzon: CHF 70
Barossa, shiraz-grenache, henry’s seven, henschke: CHF 100

Vinossin alcohol (75cl)

Flein sauvignon blanc: CHF 60

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