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Menu 2025 - Le Matcha Picchu

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Last update

May 8, 2025

Type of cuisine

Fusion

Menu photos (16)

All food photos (4)

Todo en uno (sélection de bento servie uniquement à midi)

Bento veggie: CHF 46
Yakisoba, maki kausa, causa végétarienne, saladine de choux. Bento est servi avec une eau minérale de votre choix et un café.
Bento pacifico: CHF 49
Ceviche de dorade au leche de tigre, 2 nigiri nikkei au thon rouge salade de pousses d’épinards, vinaigrette punzu et huile aromatisée à la truffe. Bento est servi avec une eau minérale de votre choix et un café.

Ceviche

El vegetariano: CHF 25
Champignon, enoki, artichaut, tomate cerise, pomme de terre douce, leche de tigre, aji amarillo, coriandre, aji limon, choclo, coriandre
El traditional: CHF 28
Dorade, leche de tigre, pomme de terre douce, maïs grillé, choclo, piment péruvien et coriandre
De ajies ahumados: CHF 28
Saumon, rocoto, aji amarillo, pomme de terre douce, choclo, mais grillé, leche de tigre, piment péruvien, coriandre
Al leche de coco: CHF 32
Bar, leche de tigre au lait de coco, mayonnaise, pomme de terre douce, choclo, radis, avocat, concombre, coriandre, perles de yuzu
El mixto: CHF 34
Dorade, crevette, poulpe, leche de tigre de aji amarillo pomme de terre douce, choclo, mais grillé, coriandre

Tiraditos

Palta verdecita: CHF 23
Avocat, tomate cerise, leche de tigre, chips de patate douce, graines de sésame
Apaltado: CHF 28
Saumon, leche de tigre d’avocat, chalaquita, radis, concombre, caviar de saumon
Tataki de atun: CHF 28
Thon, rocoto, ananas, coriandre, gingembre, leche de tigre, chalaquita d’avocat, perles de yuzu, caviar de rocoto
Tiradito de yuzu: CHF 28
Dorade, mayonaise au leche de tigre et yuzu, chalaquita, maïs grillé, choclo, crémeux de pomme de terre douce, croquant de banane et coriandre
Pulpo al olivo: CHF 39
Poulpe grillé avec sauce anticuchera, sauce aux olives noires péruvienne, chalaquita de edamame, quinoa

Ensaladas y papas

Yuca frita: CHF 14
Racine de manioc frit, mayonnaise au sriracha légèrement épicé
Chip’s camote et banana: CHF 14
Duo de chip’s de pomme de terre douce et banane, sauce huancaina
La verdura: CHF 16
Pousses d’épinards, pickles de radis et vinaigrette ponzu et huile aromatisée à la truffe
La kaizo: CHF 16
Panaché d’algues, graines de sésame et vinaigrette miso
Papas rellenas: CHF 24
Grosse croquette de pomme de terre farcie d’un ragout de boeuf épicé, sauce acevichada, sauce criolla, aji limo et coriandre
Patacones de salmon (2 pièces): CHF 27
Galettes de banane plantain frit, tartare de saumon citronné, aji limo, mayonnaise au leche de tigre
Causas y chicharon acevichado: CHF 28
Tempura de filet de dorade, pomme de terre citronné, aji amarillo, sauce acevichada, chalaquita, mayonnaise aux olives violettes et mayonnaise sriracha
Patacones de cangrejo (2 pièces): CHF 29
Galettes de banane plantain frites, chaire de crabe citronné, aji limo, mayonnaise au leche de tigre

Roll (4 pièces)

Veggie roll: CHF 14
Carotte, concombre, shiso, avocat et mangue
Maguro roll: CHF 18
Thon, mayonnaise piquante, surimi, avocat, tempura de crevette
Salmon - cream cheese: CHF 18
Saumon, avocat, cream cheese, betterave, oeufs de saumon, mayonnaise, coriandre
Tempura roll: CHF 18
Crevette, concombre, tobbiko, aji amarillo, mayonnaise sriracha
Carne de cangrejo e mango: CHF 29
Crabe, mangue, mayonnaise, avocat, concombre et gel yuzu
Salmon foie gras: CHF 26
Saumon, tempura de crevette, avocat, foie gras à la flamme, sauce teriyaki
Nigiri nikkei (8 pièces): CHF 39
Sélection du chef: 2 tempura roll 2 nigiri salmon foie gras, 2 nigiri thon, 2 gunkan crabe

Sashimi (6 pièces)

Sake: CHF 19
Saumon Ecosse ASC
Maguro: CHF 19
Thon saku
Tai: CHF 22
Dorade royale
Suzuki: CHF 22
Bar
Moriwase (9 pièces): CHF 30
Assortiment

Calidos

Aji de gallina: CHF 41
Ragout de poitrine de poulet fermier, aji amarillo, créme, parmesan, pomme de terre, noix de pecan, riz vapeur
Arroz de mariscos: CHF 45
Riz cuit dans un jus de crustacés, crevette, calamar et poulpe, petits pois, maïs, carotte, piment rouge et sauce criolla
Salmon al salsa batayaki: CHF 48
Saumon dans une sauce aillée au beurre clarifié, coriandre, leche de tigre à l’aji limon, banane plantain frit
Lomo saltado: CHF 50
Dés de filet de bœuf sautés, tomate cerise, oignon rouge, riz chauffea, sésame et coriandre
Anticucho de ternera: CHF 50
Entrecôte de boeuf suisse marinée, cuite à la plancha, sauce anticuchera, pomme de terre, sauce criolla

Postres

Lo exótico: CHF 14
Brunoise ananas-mangue, émulsion coco, glace gingembre et compotée kumquat-piment
Compote churros: CHF 14
Praliné noisette maison, dulce de leche, glace vanille
Tres leches: CHF 14
Génoise aérienne à la vanille imbibée aux trois laits et chantilly vanille
La pina: CHF 16
Ananas grillé, perles du japon au lait de coco, dés de mangue et gel yuzu
Bento gourmand: CHF 28
Quenelles de glaces, tres leche, brunoise ananas-mangue, perles du japon au lait de coco et churros
Glace (coupe de glace) - une boule: CHF 6
Glaces : vanille, chocolat, café, gingembre, caramel salé, coco, pistache. Sorbets : citron, abricot, fraise, melon, framboise, mangue, passion, yuzu, mandarine, poire, cassis

Cocktails signatures

Lima – lima pasìon – lima fresa: CHF 20
Découvrez l’équilibre parfait entre acidité et intensité avec notre pisco sour et ses déclinaisons à la fraise ou à la passion
Marco pisco: CHF 20
Laissez-vous tentez par ce cocktail signature prenant pour base le pisco, où la fraicheur vibrante du yuzu et du prosecco rencontre la douceur de l’amande
Kosui del mar: CHF 20
Osez ce cocktail signature élaboré à base de whisky japonais où la délicatesse sucrée de la prune et l’iodée de l’algue de nori se fondent dans une légère amertume de café torréfié
Ocha matsuri: CHF 20
Prenez le temps de dégustez ce cocktail signature recréant la cérémonie du thé japonais, ses arômes de shiso, de gingembre et de concombre se marie au gin distillé au thé sencha, le tout relevé d’une subtile note de wasabi adouci grâce à la fleur de sureau
Kokoro morado: CHF 20
Préférez-vous un revisite de cocktail classique? Choisissez alors ce cocktail, retravaillant la caïpirinha, où l’alliance du maïs fermenté péruvien fusionne avec du gin japonais, résultat surprenant.

Vous préférez sans alcool

Menos es mas: CHF 15
Découvrez la fusion originale de l’orgeat et du maté énergisant, un cocktail sans alcool qui allie douceur et fraicheur tonique
Kokoro morado virgin: CHF 15
Une version miroir avec un gin sans alcool est également disponible.

Cocktails classiques

Nos sour au choix: CHF 20
(Daiquiri, amaretto...)
Espresso martini: CHF 20
Moscow mule: CHF 20
Aperol spritz, hugo: CHF 20

Saké (75 cl)

Saké junmai, oze no yukidoke ohkarakuchi: CHF 85
Saké junmai, iwai, kurabu (1 dl): CHF 23
Saké junmai, ine mankai, mukai shuzo: CHF 190
Saké junmai ginjo, tokubetsu, jikon: CHF 150
Saké junmai ginjo, kamenoo, nichi-nichi: CHF 210
Saké junmai daiginjo, chikurin: CHF 80
Saké junmai daiginjo, kido, heiwa shuzo: CHF 98

Fizz (75 cl)

Champagne laurent-perrier, brut: CHF 130
Champagne charpentier, brut: CHF 120
Champagne fleury blanc de noirs, brut: CHF 180
Champagne ruinart blanc de blancs, brut: CHF 200
Champagne dom pérignon, brut: CHF 450
Champagne deutz rosé, brut: CHF 155
Champagne laurent-perrier, rosé, brut: CHF 195
Champagne ruinart rosé, brut: CHF 225
Fribourg, poiré sec, cidrerie du vulcain: CHF 100

Vinos blancos (75 cl)

Epesses, la perle, domaine blondel: CHF 55
Saint-saphorin, le timbalier, chevalley: CHF 55
La côte, chasselas, frères dutruy: CHF 55
La côte, viognier, philippe bovet: CHF 90
La côte, chardonnay romaines, frères dutruy: CHF 95
Valais, petite arvine, gérard dorsaz: CHF 100
Poully-fume, petit f, michel redde: CHF 65
Sancerre, terre de maimbray, p&n reverdy: CHF 90
Chablis, domaine billaud-simon: CHF 80
Pouilly-vinzelles, les longeays, thibert: CHF 115
Epanomi, malagousia, gerovassiliou: CHF 95
Valle de ica, sauvignon intipalka, santiago queirolo: CHF 65
Uco, gran torrontès, alta yari: CHF 85
Maldonado, albarino reserva, garzon: CHF 70

Vinos rosados (75 cl)

Côtes de l’orbe, vieilles vignes, domaine du daley: CHF 60
Côtes de provence, les commandeurs peyrassol: CHF 70
Côtes de provence, château de selle, domaine ott: CHF 115

Vinos tintos (75 cl)

Lavaux, gama néra, domaine du daley: CHF 60
La côte, pinot noir, frères dutruy: CHF 65
Vully, pinot noir, cru de l’hôpital: CHF 90
Valais, humagne, cave des amandiers: CHF 95
Mercurey, domaine dury: CHF 105
Crozes-hermitage, domaine aléofane: CHF 80
Haut-médoc, château cambon la pelouse: CHF 80
Pessac-léognan, chateau luchey-halde: CHF 100
Ribera del duero, via norte, bodega lynus: CHF 80
Crète, mandilaria, ayrarakis: CHF 55
Lodi, zinfandel, mcmanis: CHF 55
Valle de ica, malbec intipalka, santiago queirolo: CHF 70
Mendoza, cabernet sauvignon, vinedo catena: CHF 90
Valle de aconcagua, carmenère, vina errazuriz: CHF 95

Vinossin alcohol (75 cl)

Flein sauvignon blanc: CHF 60

Cervezas (33 cl)

Boxer old 5% vol: CHF 11
Corona 4.5% vol.: CHF 12
Erdinger 5.3% vol: CHF 11
Kirin ichiban beer 5% vol.: CHF 11
Heineken sans alcool 0.0% vol.: CHF 9
Bière pilsen callao blonde (30.5 cl) 4,8% vol.: CHF 12
Bière du pérou cusquena trigo 4,8% vol.: CHF 12

Licores (4 cl)

Gin tanqueray 40% vol: CHF 18
Gin ki no bi 45% vol.: CHF 28
Gin studers swiss highland dry gin 42% vol.: CHF 24
Mezcal de montelobo 43% vol.: CHF 22
Mezcal gem & bolt 44% vol.: CHF 26
Rhum naga java réserve 40% vol.: CHF 22
Rhum jacoulot 3 ans, île de la réunion 40% vol.: CHF 26
Vodka ketel one 40% vol.: CHF 18
Whisky nikka from barrel 51% vol.: CHF 24
Whisky nc nean single malt bio 46% vol.: CHF 22
Amaretto disaronno 28% vol.: CHF 16
Suppai umeshu yoigokochi (6 cl) 11% vol.: CHF 16
Yuzu yoigokochi (6 cl) 7% vol.: CHF 16

Minerales y refrescos

Rivella 33 cl: CHF 8
Jus ramseier 33 cl: CHF 8
Opaline 25 cl: CHF 9
Coca-cola, sprite 33 cl: CHF 9
Opaline 25 cl: CHF 9
Fever tree tonic, ginger beer, ginger ale 20 cl: CHF 9
Limonade maison 20 cl: CHF 10
Thé glacé maison 20 cl: CHF 10
Minérales 50 cl: CHF 8
Henniez, san pellegrino, evian, badoit

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