Menu 2026 - Le Mirabeau
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Last update
January 31, 2026
Chef
Didier Sarrat
Type of cuisine
French
Menu photos (10)
All food photos (206)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Nos entrées - plat
- Salade de dent-de-lion nature - entrée
- CHF 14
- Dent-de-Lion salat
- Salade de dent-de-lion garnie
- CHF 26
- (Lardons, œuf dur, croûtons) mit speck, hart gekochtes ei, croûtons
- Salade de dent-de-lion garnie et röstis maison
- CHF 34
- Mit hausgemachter rösti
- Salade verte (lollo et batavia), sauce choix
- CHF 9
- Grüner salat
- Bol «mirabeau»
- CHF 12
- (Crudités et œuf dur), sauce à choix. Sauce à choix : mirabeau, huile d'olive et citron, vinaigrette à l'huile de noix
- Fricassée de champignons frais en persillade
- CHF 22
- Saumon fumé d’Écosse, crème de raifort
- CHF 24
- Bouquet de salalde
- Foie gras de canard des landes maison au naturel et sa brioche
- CHF 28
- Chutney de mangues, raisins au vinaigre balsamique
Nos potages
- Potage cultivateur
- CHF 11
- Carottes, céleri, poireaux, pommes de terre
- Soupe de poissons
- CHF 22
- Croûtons à l'ail, sauce rouille, fromage râpé
Nos poissons d’eau de mer et d’eau douce
- Filets de loup d'élevage grillés
- CHF 39
- Pommes vapeur, légumes du jour
- Dos de cabillaud, sauce bisque
- CHF 46
- Riz basmati, légumes du jour
- Filets de perches meunière d’élevage du canton du valais, sauce citron bio
- CHF 43
- Pommes frites salade verte
- Sole de bretagne meunière (préparée devant vous)
- CHF 63
- Pommes vapeur, légumes du jour
Nos volailles et viandes
- Chicken curry
- CHF 26
- Émincé de suprême de volaille, couronne de riz, puppodum, litchi, chutney de mangues
- Endives au jambon à l’os fumé, gratinées au gruyère AOP
- CHF 28
- (Comptoir des viandes à moudon)
- Émincé de foie de veau à la lyonnaise
- CHF 38
- Rösti de pommes de terre, légumes du jour
- Côte de porc de chasseron, sauce charcutière
- CHF 39
- Pommes frites, légumes du jour
- Blanquette de veau et sa garniture grand-mère
- CHF 39
- Riz pilaf, légumes du jour
- Éventail de cailles aux chanterelles
- CHF 42
- Pommes frites, légumes du jour
- Pavé de filet de bœuf (160 g.) poêlé, sauce à choix
- CHF 46
- Pommes frites, légumes du jour (sauce à choix: poivre, café de paris, béarnaise, morilles )
- Chateaubriand (440 g.), sauce béarnaise (par personne)
- CHF 52
- (Min. 2 personnes) pommes frites, légumes du jour
Notre coin végétarien
- Poêlée de légumes au safran, pois chiches et tofu, couronne de riz
- CHF 26
- Raviolis frais farcis à la ricotta et épinards, sauce à la crème
- CHF 27
- (Buona pasta, dario berguglia à renens)
- Fricassée de champignons frais des bois, risotto au parmesan
- CHF 31
Nos fromages d'ici et d'ailleurs
- Assiette de 3 fromages
- CHF 10
- Chèvre frais, pierre schlunegger, forel-lavaux, vaud / tomme vaudoise de la venoge, m.m bory, disy, vaud / bleuchâtel, fromagerie les martel, ponts de martel, neuchâtel / gruyère mi-salé aop, mifroma, ursy, fribourg / tomme de brebis «le p’tit basque», pyrénées-atlantique, france
- Assiette de 5 fromages
- CHF 15
- Chèvre frais, pierre schlunegger, forel-lavaux, vaud / tomme vaudoise de la venoge, m.m bory, disy, vaud / bleuchâtel, fromagerie les martel, ponts de martel, neuchâtel / gruyère mi-salé aop, mifroma, ursy, fribourg / tomme de brebis «le p’tit basque», pyrénées-atlantique, france
- Pour accompagner votre assiette de fromages - porto rozès white réserve
- CHF 9
Notre carte enfant (chf 6)
- Émincé de blanc de poulet à la crème
- Riz basmati ou pommes frites ou tagliatelles (jusqu'à 12 ans révolus)
- Steak de bœuf haché
- Riz basmati ou pommes frites* ou tagliatelles carottes au beurre (jusqu'à 12 ans révolus)
- Chicken nuggets
- Pommes frites, carottes au beurre (jusqu'à 12 ans révolus)
- Cheeseburger
- Pommes frites, carottes au beurre (jusqu'à 12 ans révolus)
Nos desserts maison
- La poire
- CHF 16
- Poire vaudoise caramélisée et confite, ganache montée à la vanille et fève tonka, crumble aux amandes
- Café gourmand
- CHF 15
- Macaron caramel beurre salé , verrine givrée aux pruneaux, mini mousse marron
- Fusion marron et cassis noir
- CHF 15
- Mousse marron, coeur cassis noir, biscuit vanille
Nos classiques
- Salade de fruits frais, tuile aux amandes
- CHF 11
- Mousse au chocolat 64 % « guayaquil », crumble noisettes-chocolat de cottens à la fleur de sel
- CHF 13
- Crème brûlée
- CHF 13
Notre assortiment gourmand de «l'artisan glacier sa» - la conversion
- Assiette de sorbets, coulis de fruits, crème montée, tuile aux amandes
- CHF 12
- Colonel, sorbet citron parfumé à la vodka absolut
- CHF 13
- Les glaces (la boule)
- CHF 4.7
- Vanille-bourbon / chocolat / café arabica / amarena / noix de pécan / läkerli / cookie cream
- Les sorbets pleins fruits (la boule)
- CHF 4.7
- Citron / abricot du valais / pruneau / poire du valais / passion
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