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Menu 2025 - Le Modern
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Last update
March 21, 2025
Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (4)
All food photos (31)
Les entrées
- Œuf parfait
- CHF 17
- Espuma aux asperges et julienne de jambon cru
- Terrine du moment faite maison
- CHF 14
- Pickles de légumes
- Escalope de foie gras
- CHF 26
- Accompagnée de son chutney maison
- Gratinée à l'oignon
- CHF 16
- Moitié-moitié
- Os à moelle /petite
- CHF 15
- L'os rôti au four en persillade, servi avec du pain toasté
- Mesclun de jeunes pousses
- CHF 9
- Graines BIO, vinaigrette balsamique
- Salade césar "le modern"
- CHF 31
- Laitue romaine, sauce césar, croûtons, parmesan, bacon et poulet croustillant
Les plats
- Magret de canard
- CHF 42
- Mariné au piment d'espelette, servi avec des pommes sarladaises
- Ballotine de volaille farcie aux morilles
- CHF 39
- Tagliolini au jus de volaille, carottes glacées, jus aux morilles
- Filet d'espadon grillé
- CHF 45
- Sauce chimichurri, citron confit, légumes du moment et risotto aux asperges
- Melanzane à la parmigiana
- CHF 32
- La vraie
- Tartare de la semaine
- CHF 36
- Servi avec de frites, une salade et toasts
Le grill de la brasserie "'le modern"
- Burger du moment
- CHF 36
- Renseignez-vous auprès de votre serveur. Les grillades sont servies avec une salade et un accompagnement au choix : frites maison ou pommes de terre sarladaises une sauce au choix est également incluse.
- Surger chickeriki
- CHF 36
- Sauce barbecue, roquette, cheddar, relish maison. Les grillades sont servies avec une salade et un accompagnement au choix : frites maison ou pommes de terre sarladaises une sauce au choix est également incluse.
- Filet de bœuf grillé 120g
- CHF 39
- Les grillades sont servies avec une salade et un accompagnement au choix : frites maison ou pommes de terre sarladaises une sauce au choix est également incluse.
- Cote de bœuf a la coupe 100g
- CHF 16
- A partir de 800g. les grillades sont servies avec une salade et un accompagnement au choix : frites maison ou pommes de terre sarladaises une sauce au choix est également incluse.
- Carré d'agneau grillé au beurre d'herbes
- CHF 46
- Légumes du marché. Les grillades sont servies avec une salade et un accompagnement au choix : frites maison ou pommes de terre sarladaises une sauce au choix est également incluse.
- Côte de cochon fermier
- CHF 38
- Environ 200g. les grillades sont servies avec une salade et un accompagnement au choix : frites maison ou pommes de terre sarladaises une sauce au choix est également incluse.
Les sauces
- Beurre maison, sauce au bleu, sauce béarnaise, sauce chimichurri, sauce aux morilles
Les garnitures
- Pommes de terre sarladaises, frites, épinards poêlés à l'ail, champignons poêlés, tagliolini au beurre
Les desserts
- Assiette de fromages
- CHF 17
- Sélection de fromages de la région et d'ailleurs
- Crème brûlée du moment
- CHF 12
- Renseignez-vous auprès de votre serveur
- Moelleux au chocolat
- CHF 16
- Servi avec une boule de glace au choix
- Tarte aux pommes façon tatin
- CHF 14
- Crème double, sirop de pommes et yuzu
- Déclinaison d'ananas,
- CHF 15
- Sirop piña colada, avec ou sans rhum, flambé à votre table
Les glaces et sorbets
- Glaces - 1 boule
- CHF 4.5
- Chocolat, café, double crème & meringue, vanille, pistache, vin cuit, caramel salé
- Sorbets - 1 boule
- CHF 4.5
- Fraise, verveine, abricot du valais, citron, bergamote, poire, pommes, fraise, framboise, litchi, coco, mangue
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