Menu 2025 - Le Moulin du Gastronome
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Chef
Mathieu Fauquembergue
Type of cuisine
French
All food photos (12)
Starter
- Dégustation des foies gras (poêlé à la rhubarbe, cru au paprika fumé), bouquet de salade vinaigrette à l'huile de truffe de Chine
- €30
- Assiette de Saint-Jacques et betterave (carpaccio à l'huile de noisette, brochette, croustillant et espumas)
- €30
- Brochette de maquereau vinaigrette à la tomate, parfumée à la coriandre, petite salade au saumon mariné
- €18
Main course
- Nage de lotte et langoustine, parfumée au safran, petits légumes et risotto au chorizo
- €35
- Rôti de daim, sauce lie de vin aux éclats de châtaignes, gratin de potiron
- €36
- Filet de bœuf charollais français poêlé, sauce Bercy au vin rouge à la moelle, pomme amandine en cocotte
- €28
Dessert
- Coulant au chocolat aux améranas, sorbet griotte et petit verre de merise à l'alcool
- €12
- Crème brûlée à l'ananas, sorbet et crème à la badiane
- €12
- Idéal du Moulin au nougat et chocolat chaud
- €9
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