Menu 2025 - Le Moutardier du Pape
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Chef
Jean-Rémy Joly
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (79)
Preset menus
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Entrées
- Œuf parfait – magret fumé– mouillette au beurre de truffe
- €16
- Crevettes obsiblue –potimaron – brousse au citron noir d’iran
- €17
- Carpaccio de picanha de bœuf maturé – huile de truffe
- €18
- Tataki de thon – radis read meat –chorizo bellota
- €18
- Foie gras poêlé –champignons – oignons - jus au vin rouge
- €20
Les pâtes
- Penne à la crème de truffes– artichauts– roquette- parmesan “ vege“
- €22
- Linguine aux fruits de mer –piquillos –zestecitron vert
- €28
La mer
- Noix de saint jacques –pack choï –fenouil –taggiasche –cébette
- €28
- Loup sauvage entier – 2 personnes -corail d’oursin - accompagnement à choisir
- €45
- /pers
La terre
- Quasi de veau –patates douces –pop corn au curry – jus au galanga
- €26
- Picanha de boeuf –txogitxu - à la plancha – 250 gr accompagnement à choisir
- €32
- L bone super extra de boeuf–txogitxu - à la plancha –500 gr- 2 personnes– accompagnement à choisir
- €35
- /pers
Les accompagnements
- Pommes agatha – magret fumé–champignons
- Légumes du potager rôtis à l’huile d‘olive– ail en chemise
- Salade verte– huile d’olive de maussaneles alpilles–fleur de sel
Les desserts
- Ananas rôti - vanille de madagascar –crémeux speculoos
- €12
- Semifreddo praliné glacé –sabayon à l’amaretto
- €12
- Finger chocolat grand crû –yuzu – noix de pecan
- €12
- Pain perdu brioché à la vanille–caramel beurre salé
- €12
- Dégustation de fromages affinés des halles “maison du fromage”
- €12
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