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Insider
Menu 2024 - Le Muse e il Mare
Via Domenico Nicolai, 31, 70122, Bari
ApulianAverage price €35
9.0
(1,247 reviews)
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Type of cuisine
Barese
Menu photos (16)
+14
All food photos (234)
+230
Antipasti
- Le muse (6 portate) min x 2 persone (a persona)
- €18
Antipasti di mare
- Ostriche cad.
- €4
- Crudité di scampi e gamberi del Mediterraneo
- €16
- Salmone marinato “le muse”
- €16
- Salmone marinato con marmellata di arancia e mela, marmellata di lime e mela verde, panna montata agli agrumi
- Plateau di frutti di mare
- €22
- (per persona, secondo disponibilità)
- Tartare di tonno, zeste di lime, maionese all’arancia e granella di pistacchio
- €18
- Bombette di pesce spada su vellutata di piselli e uvetta sultanina
- €14
- Cromesquis di baccalà alla curcuma, crema di spianci e peperone crusco
- €15
Antipasti di terra
- Crudo di parma
- €9
- Tris di latticini
- €9
- Bavarese di asparagi, maionese allo zenzero e zaerano, uova di quaglia e chips di parmigiano
- €15
- Vitello tonnato dello chef
- €12
- (Noce di vitello, capperi fritti, tonno, lattuga, crostini di pane, pomodorini)
- Tartare di filetto di manzo battuta al coltello
- €18
- Selezione di salumi e formaggi stagionati con tris di marmellate senapate e mandorle salate
- €22
Primi piatti
- Primo del giorno
- €16
- Rivolgersi al personale di sala
- Spaghetti all'assassina min x 2 persone (prezzo per persona)
- €11
- Orecchiette al vino primitivo, crema di asparagi, guanciale e pomodoro confit
- €14
- Paccheri con branzino, pomodorini, olive e capperi
- €14
- Chicche di patate, crema di piselli, cavolo giallo cotto e crudo e tuille di parmigiano al peperone crusco
- €13
- Risotto cacio e pepe, bisque di crostacei, tartare di gambero rosso e crema di datterino giallo (min x 2 persone)
- €18
- Tagliolini con tartare di gambero rosso e tartufo nero
- €18
Secondi piatti di pesce
- Fritto misto mare
- €16
- Darna di salmone piastrato in crosta di prezzemolo e salvia, cavolfiore al curry e spinaci scottati
- €16
- Tonno pinna gialla scottato su cremoso di carote e arancia, salsa alla senape e polvere di sesamo nero
- €18
- Pescato del giorno /100gr.
- €6.5
- Scampi e gamberi /100gr.
- €9.5
- Astice /100gr.
- €9
- Aragosta /100gr.
- €16
- Cicala greca di mare /100gr.
- €16
- tonno scottato
- €18
Secondi di carne
- Sfera di hamburger con cuore di fior di latte, formaggio fuso aumicato, salsa di carne e pomodorino fritto
- €14
- Tagliata di manzo con rucola, scaglie di grana e pomodorini
- €16
- Filetto di manzo scottato, scalogno in doppia consistenza, chips di patata viola e la sua salsa
- €20
- Tomahawk con patate al forno /100gr
- €5
- Fiorentina /100gr
- €6.5
Contorni
- Patate arrosto al rosmarino
- €4.5
- Patatine fritte
- €4.5
- Insalata verde
- €4.5
- Verdure grigliate
- €4.5
Insalatone
- Caesar salad
- €13
- Lattuga romana, scaglie di grana, pollo croccante crostini di pane, salsa composta da aglio, uova e acciughe
- Insalata atlantide
- €15
- Tonno fresco, lattuga romana, cipolla croccante, ananas, maionese all’arancia, pomodorini
- Insalata vegetariana
- €12
- Insalata iceberg, burrata, zucchine, melanzana, noci, carciofini, doppio datterino, carote
Poke
- Poke vegetariano
- €12
- Riso, piselli di soia, pomodori, carote, salsa teriyaki, melanzane, zucchine grigliate, sesamo, noci, ananas e menta
- Poke terra
- €13
- Riso, pollo grigliato, carote, mais, stracchino, salsa teriyaki, pomodirini, sesamo e salsa allo yogurt
- Poke mare
- €14
- Sashimi di salmone, edamame, avocado, cetrioli, maionese di barbabietola, sesamo, salsa teriyaki
Pizze rosse
- Marinara
- €5.5
- Pomodoro, aglio e origano
- Margherita
- €6
- Pomodoro, mozzarella
- Romana
- €7.5
- Mozzarella, pomodoro, acciughe e capperi
- Fume'
- €8
- Mozzarella, pomodoro, speck e scamorza
- Capricciosa
- €8
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive, funghi sott'olio
- Tonno e cipolla rossa
- €8
- Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa
- Americana
- €8
- Mozzarella, pomodoro, wurstel e patatine
- Principessa
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, crudo di parma, stracciatella
- Francesina
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, formaggio francese, bacon
- Bufala
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico
- Norcina
- €9.5
- Mozzarella, pomodoro, pomodorini, norcia, funghi e grana
Pizze bianche
- Vegetariana
- €7.5
- Mozzarella, melanzane, zucchine, pomodorini, olive, pan grattato
- 4 formaggi
- €9
- Mozzarella, gorgonzola, scamorza, grana, bacche di goji, chips di pecorino al pepe
- Valtellina
- €8.5
- Mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana
- Crudaiola
- €9
- Mozzarella, pomodorini, datterino giallo, rucola, grana padano a scaglie
- Capocollo
- €9.5
- Mozzarella, capocollo, valeriana olive, grana, burratina
- Pistacchiosa
- €11
- Mozzarella, burrata centrale, mortadella, granella di pistacchio
- Miss pizza
- €10
- Mozzarella, prosciutto cotto, zucchine, philadelphia, pangrattato
Pizze gourmet (base napoli)
- Cantabrica
- €20
- Base ciccio, olio, pepe, stracciatella, pomodoro secco, acciughe del cantabrico e basilico fresco
- Tricolore
- €17
- Olio, pepe mozzarella di bufala, grana, pomodoro secco, pesto di basilico, capocollo, pinoli
- L’anonima
- €18
- Base ciccio, olio, pepe, salame finocchiona, mousse di gorgonzola al mascarpone, finocchio caramellato e semi di finocchio
- Le muse
- €23
- Base ciccio, olio, pepe, guacamole, burrata, gambero rosso, zeste di limone, uova di tobico, fili di peperoncino
- pizza del giorno
- €25
Le pizze speciali
- Diavolina
- €10
- Stracciatella, nduja, olive, grana
- Carbonara
- €11
- Mozzarella, guanciale, tuorlo d’uovo, chips di pecorino al pepe
- Sidney
- €14
- Mozzarella, crema di carote, cipolla rossa caramellata, bacon, rucola cristalizzata
- Divina
- €13
- Crema di datterino giallo, mozzarella, funghi misti, salame piccante, mandorle tostate
- Deliziosa
- €12
- Mozzarella, gorgonzola, noci e miele
- Saporita
- €16
- Crema di piselli, bufala, bacon, fave in cravatta croccanti
Frutta e dolci
- Frutta fresca
- €6
- Sorbetto
- €4
- Gelato artigianale
- €4
- Tiramuse
- €7
- Mascarpone, panna, caè, pan di spagna al cacao
- Tris di cioccolati
- €7
- Cioccolato fondente, cioccolato al latte, cioccolato bianco, panna
- Vecchi ricordi
- €7
- Mousse al cioccolato bianco e zabaione con base croccante e bisquit
- Cheesecake oreo
- €7
- Cheesecake classico su base di biscotti croccanti aromatizzato al sale himalaya e crema all oreo
- Pistacchioso
- €7
- Mousse di pistacchio (100% sicilia) al cucchiaio glassato al cioccolato bianco su base morbida
- Il piemontese
- €7
- Semifreddo alla nocciola IGP selezionata su base di pan di spagna al cacao
- Dolci per intolleranze
- €8
Beverage
- Acqua 0.75cl
- €2.5
- Bibita 0.33cl
- €2.5
- Birra alla spina agricola bionda 0,20 cl
- €2.5
- Birra alla spina agricola bionda 0,40 cl
- €4.5
- Birra alla spina agricola rossa 0,20 cl
- €3
- Birra alla spina agricola rossa 0,40 cl
- €5.5
- Peroni cruda
- €3
- Peroni non filtrata
- €3
- Peroni capri
- €3
- Birra nastro azzurro 0.33cl
- €2.5
- Birra nastro azzurro 0 alcool
- €2.5
- Birra tennent’s
- €4
- Birra corona
- €4
- Calice di vino
- €4.5
- Calice di franciacorta brut
- €8
- Calice di franciacorta rose
- €12
- Calice di prosecco
- €5
Gin
- Mare
- €8
- Monkey
- €10
- Tanqueray
- €5
Rum
- Don papa
- €8
- Pampero anniversario
- €5
- Diplomatico
- €5
Whisky
- Jack daniel’s
- €6
- Nikka
- €10
Amari
- Amaro del capo, petrus, fernet, jegermaister, unicum, montenegro, padre peppe
- €4
- Jefferson
- €6
Vodka
- Belvedere
- €8
- Moscoskaya
- €5
Scotch whisky
- Talisker, lagavulin
- €8
Liquori
- Limoncello
- €4
- Nocino
- €5
- Chartreuse
- €8
Grappe
- 903 bianca, 903 barrique
- €5
- Grappe speciali
- €8
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