Menu 2025 - Le Pailleron
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Type of cuisine
French Southwest
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Preset menus
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Les entrées :
- La tranche de foie gras maison, toast grillé
- €19
- Le saumon fumé maison, toast & citron
- €19
- La salade au croustillant de saint marcellin
- €19
- La salade lyonnaise, lardons et oeuf poché
- €14
- La salade des canuts, avec de la cervelle de canuts bien sûr
- €14
- La salade au saumon fumé maison
- €16
- La salade végétarienne
- €12
Les plats
- Le cassoulet 100% pailler on : confit d’anatidé, saucisse, saucisson…. Le tout bien gratiné
- €25
- Le magret de canard servi rosé, gratin de pommes de terre
- €22
- Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par le chef, frites fraiches maison
- €22
- Le bar en filet, beurre citronné, légumes de saison
- €22
- L’andouillette mais pas tout à fait : fraise de veau gratinée à la moutarde, frites fraiches
- €18
- La quenelle lyonnaise à la crème de saint marcellin
- €19
- Le confit de canard au four, gratin de pommes de terre
- €22
- Le burger spécial pailler on au foie gras, chutney de figues, frites fraiches maison
- €22
- Le burger d’ici au saint marcellin, frites fraiches maison
- €18
- Le plat du déjeuner (servi le midi en semaine, hors jours fériés)
- €14
Les fromages & desserts :
- Le fromage blanc en faisselle, nature ou crème fraîche ou coulis de fruits
- €5.5
- Le demi saint marcellin
- €5.5
- Le dessert tout chocolat
- €7
- Le dessert du moment
- €7
- Le tarte au citron meringuée
- €8
- Le baba et son rhum arrangé par isa
- €10
- Le café (ou déca ou thé…) gourmand
- €11
- la tarte au citron meringuée
- €8
Les vins - les blancs - bouteille de 75 cl
- Le blanc du caviste
- €25
- Viognier, maison orcia, igp pays d’oc
- €27
- Saint andré, domaine de joy, igp côtes de gascogne
- €29
- Petit chablis, domaine de perdrycourt, aoc petit chablis
- €45
Le rosé
- Le rosé du caviste
- €25
Les rouges
- Côtes du rhône, aoc côtes du rhone
- €27
- Les darons, jeff carel, aoc languedoc
- €29
- Fleurie, domaine de la côte d’adule, aoc fleurie
- €35
- Pic st loup, domaine caussarelle, aoc pic st loup
- €45
- Crozes-hermitage, papillon, domaine gilles robin , aoc crozes-hermitage
- €49
- St joseph ro-rée, domaine louis cheze, aoc st joseph
- €59
Les bulles
- Champagne brut, aoc champagne
- €60
Les pots : le pot de 46 cl
- Aoc viognier blanc
- €14
- Aoc mâcon blanc
- €16
- Aoc côtes du rhône rosé
- €14
- Aoc côtes du rhône rouge
- €14
Les boissons : apéritifs
- Apéritif anisé (2cl)
- €4
- Martini / suze / campari (4cl)
- €4
- Kir / communard (12cl)
- €6
- Verre de vin (12cl) à partir de
- €6
- Coupe de champagne (12cl)
- €12
- Kir royal (12cl)
- €13
- Americano maison (12cl)
- €10
- Negroni (12cl)
- €12
- Spritz classique ou st germain (16cl)
- €12
Brasserie & softs :
- Sirop à l’eau
- €2.5
- Coca cola original / coca cola sans sucres (25cl)
- €4
- Schweppes nature / ice tea (25cl)
- €4
- Jus de fruits granini (25cl)
- €4
- Perrier (20cl)
- €3
- Bière locale bio « la soro » (33cl)
- €6.5
- Eau minérale : evian / san pellegrino (1 l)
- €6
Digestifs
- Get 27 / get 31 (4cl)
- €7
- Eau de vie de poire / calvados / gin (4cl)
- €7
- Cognac vsop / chartreuse verte (4cl)
- €8
- Vodka (4cl)
- €9
- Digestif maison (4cl)
- €7
- Whisky jb (4cl)
- €7
- Whiskies monkey shoulder / aberlour / caol ila (4cl)
- €12
Boissons chaudes
- Café / décaféiné maison richard
- €2.4
- Thé maison richard : black earl grey / vert sencha / vert menthe
- €4.5
- Infusion maison ricard : verveine bio / tilleul
- €4.5
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