Menu 2026 - Le Palace de Menthon
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Last update
February 11, 2026
Chef
Frédéric DELORMES
Type of cuisine
French
Menu photos (7)
All food photos (10)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Opéra de foie gras de canard et truite fumée, gelée au vin chaud, kumquat confit, pain aux fruits secs
- €29
- Déclinaison autour du chou rouge, espuma de noix, brioche feuilletée, huile verte de coriandre
- €24
- Noix de saint-jacques, consommé de bœuf, purée de châtaignes, noisettes grillées
- €29
- Croziflette du palace de menthon, mâche, jambon de savoie, syphon reblochon
- €25
Plats
- Omble chevalier cuit en basse température, choux fleur en texture, émulsion de haddock fumé
- €41
- Risotto de butternut, gel pamplemousse, émulsion et châtaignes confites
- €32
- Ravioles d’épaule d’agneau, filet rôti, épeautre croustillant, oignons caramélisés et pickles, jus de cuisson
- €45
- Carré de cochon fermier, vinaigrette de truffes melanosporum, pressé de panais, crosnes, jus de cuisson
- €42
- Filet de rouget à la plancha, fenouil confit, gel citron, salicornes, beurre blanc anisé
- €43
Fromage
- Assiette de fromages proposée par alain michel, maître affineur depuis 1979
- €15
Desserts
- La tarte citron meringuée du palace
- €15
- Lune de miel
- €15
- Riz au lait vanille, crème au miel et mascarpone, riz soufflé
- Noir épicé
- €15
- Trio de chocolat valrhona, parfumé au poivre de sichuan
Goûter du palace
- Pâtisserie du palace + boisson chaude
- €18
- Du vendredi au dimanche de 15 h30 à 18 h. un moment gourmand dans un cadre chaleureux !
- Coupe de champagne en supplément
- €10
- Du vendredi au dimanche de 15 h30 à 18 h. un moment gourmand dans un cadre chaleureux !
Menu
- Menu roc de cher
- €119
- Servi en 6 services au choix du chef
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