Menu 2026 - Le Palais
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Last update
March 20, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (122)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les instants à partager
- Houmous maison aux herbes fraîches
- €7
- Purée de pois chiches, citron vert et huile d'olive
- Beignets de banane
- €6
- Beignets légers servis avec une sauce salsa parfumée
- Rillette de poisson du moment
- €7
- Rillettes fraîches, citronnées et herbes fines
- Stracciatella crémeuse
- €9
- Fromage italien frais et fondant
- Croque du Palais
- €9
- Pain de campagne croustillant, champignons, jambon de volaille, béchamel maison et emmental gratiné
- Guacamole
- €8
- Avocat mûr, citron vert et herbes fraîches
- Nems de chèvre au miel
- €8
- Chèvre frais fondant enroulé dans une fine feuille croustillante, touche de miel
- Tempura de crevettes
- €9
- Crevettes frites, pâte légère et croustillante
- Accras de poisson
- €9
- Sauce créole en accompagnement
- Croustillants de volaille
- €9
- Mayonnaise maison relevée au piment d'espelette
- Assortiment de charcuteries fines
- €23
- Sélection de fromages affinés
- €23
Formule du soir
- Entrée + Plat OU Plat + dessert
- €34
- Entrée + plat + dessert
- €42
Les entrées
- Burrata crémeuse des pouilles
- Cœur fondant, huile verte parfumée, caviar tomates séchées et tuile croustillante
- L’oeuf poché & asperges vertes
- asperges croquantes, crème d’asperge onctueuse, croûtons dorés
- Fin carpaccio de boeuf
- Boeuf finement tranché, pistou de roquette et parmesan affiné
- Gaspacho de saison
- velouté glacé de légumes du moment, stracciatella et croûtons dorés
- L’œuf mayonnaise traditionnel
- Œuf mayonnaise maison
- Foie gras de canard du chef
- Foie gras mi-cuit, gelée à la poire et oignons confits
- Fraîcheur d’avocats & crevettes
- Tartare d’avocat citronné, crevettes marinées
Salades & Végétariens
- César royale
- Suprême de volaille croustillant, câpres, anchois nobles & copeaux de parmesan reggiano affiné
- Périgourdine
- gésiers confits, foie-gras maison et magret de canard en gravelax, cerneaux de noix croquants
- La lombarda
- Bresaola affinée, tomates séchées, burrata des Pouilles et gressins croustillants
- Vol-au-vent végétarien de saison
- feuilletage doré et croustillant, légumes de saison croquants, sauce onctueuse
- Cannelloni gratinés
- Cannelloni farcis épinards et ricotta, crème légère à la ricotta
Les plats
- croque-gourmand
- pain de campagne croustillant, champignons de Paris, jambon de volaille, béchamel maison et emmental gratiné
- Tartare de boeuf charolais
- Boeuf taillé au couteau, assaisonnement signature et condiments traditionnels
- Suprême de volaille jaune française
- Volaille rôtie, crème forestière onctueuse aux champignons
- Escalope de veau à la milanaise
- panure dorée et croustillante, sauce tomate aux herbes fraîches
- Demi-magret de canard
- purée de carottes à l’orange et jus réduit aux agrumes
- Vol-au-vent de volaille
- Feuilletage croustillant, crème forestière et volaille
- Filet de Daurade
- Daurade nacrée, sauce vierge aux légumes de saison
- Tataki de thon rouge
- Filet de thon snacké au sésame, réduction de soja
- Faux-filet maturé
- Viande maturée, sauce béarnaise maison
- Poulpe grillé
- Poulpe snacké, espuma de petits pois et chips de nori croustillantes
Gourmandises
- Café gourmand
- Sélection de mignardises du moment, selon l'inspiration du chef
- Crème brûlée à la fleur d'oranger
- Crème onctueuse parfumée à la fleur d'oranger, croûte caramélisée
- Minestrone de fruits de saison
- Fruits frais découpés, sirop léger et touche de menthe
- Continent flottant, crème anglaise vanillée
- Îles de meringue aérienne sur un lit de crème anglaise à la vanille
- Mi-cuit chocolat noir & glace vanille
- Coeur fondant au chocolat intense, boule de glace vanille
- Pommes rôties & sablé streusel
- Pommes caramélisées, crumble croustillant et parfum de cannelle
- Profiteroles chocolat noir & vanille
- Choux légers, glace vanille et sauce chocolat noir chaude
- Citron destructuré
- Douceur acidulée, textures variées et présentation moderne
- Pavlova
- Meringue croquante, crème légère et fruits frais de saison
- Soufflé flambé au grand marnier
- (À commander en début de repas) Soufflé aérien, parfum d'orange et flambage au grand marnier
Glaces artisanales
- 2 Boules au choix
- Vanille / chocolat / café / citron / mangue / fruits rouges
- 3 Boules au choix
- Vanille / chocolat / café / citron / mangue / fruits rouges
Apéritifs
- Ricard
- €6.5
- Henri bardouin
- €7.5
- Lillet blanc
- €6.5
- Lillet rouge
- €6.5
- Suze
- €7.5
- Kir
- €6.5
- Cassis, framboise, pêche ou mûre
- Kir royal
- €14.5
- Americano
- €10
- Porto graham's tawny 10 ans
- €8
L'instant café
- Café / déca / allongé
- €3
- Café noisette
- €3.4
- Café crème
- €4.8
- Double expresso
- €5.2
- Café viennois
- €5.5
- Café affogato
- €6
- Expresso allongé et une boule de glace vanille
- Cappuccino
- €6.5
- Latte macchiato
- €6.5
- Chocolat chaud
- €5.5
- Chocolat viennois
- €6.5
- Thé / infusion bio
- €4.9
- Jasmin, menthe, sencha, darjeeling, earl grey, camomille, verveine
- French coffee
- €9.5
- Irish coffee
- €9.5
- Pot de lait
- €1.2
- Lait végétal supplément
- €1.2
Les fraîcheurs du palais
- Coca cola/coca zéro
- €5.9
- Redbull
- €6.5
- Orangina
- €5.9
- Limonade
- €5.9
- Diabolo
- €5.9
- Menthe, fraise, grenadine, citron, pêche, orgeat
- Tonic fever tree
- €5.9
- Ginger beer fever tree
- €5.9
- Jus de fruits
- €5.9
- Fraise, tomate, ananas, mangue, cranberry
- Abatille plate (33cl)
- €5.9
- Perrier (33cl)
- €5.9
- Châteldon (75cl)
- €8.5
- Abatille pétillante (75cl)
- €8
- Abatille plate (75cl)
- €8
Signature
- Le corsaire
- €12
- Sailor jerry, liqueur d'abricot brandy, jus de citron, sirop de sucre, purée d'ananas
- Another fizz
- €11
- Hendrick's another, sirop de fleur de sureau, limonade
- Velvet clond
- Zubrowka mashmallow, chambord, jus d'ananas, jus de citron
- Bellini à la passion
- €15
- Mongery brut cuvée selection, fruits de la passion, purée de passion, eau gazeuse
- Camomille sour
- €11
- Hendrick's, infusion de camomille, jus de citron, sirop de sucre
- The "H"
- €12
- Hendrick's, basilic, jus de citron, concombre, eau gazeuse
Cocktails
- Apérol spritz
- €10
- Apérol, prosecco, eau gazeuse, orange
- Mojito
- €11
- Sailor jerry, citron vert, menthe, cassonnade, limonade, angostura
- St-germain spritz
- €12
- Liqueur de st-germain, prosecco, eau gazeuse, menthe & citron
- Pina colada
- €10
- Sailor jerry, jus et purée d'ananas, crème de coco
- Espresso martini
- €11
- Zubrowka, espresso, liqueur de café, sirop de sucre de canne
- Spicy margarita
- €12
- Milagro silver, cointreau, jus de citron vert, sirop de sucre de canne, piment d'espelette
- Hendrick's cucumber
- €12
- Hendrick's, concombre, tonic
- Le pornstar
- €12
- zubrowka, purée de fruit de la passion, jus de citron vert, nectar de maracuja, liqueur de vanille, champagne
- Rose madame
- €11
- Hendrick's, purée de fraise, jus de cranberry, jus de citron
- Limoncello spritz
- €10
- Limoncello, prosecco, eau gazeuse, citron
Mocktails
- Tiramisu chocolat
- €8.5
- Lait, café, sirop vanille, chocolat en poudre
- Flamant rose
- €8.5
- Purée de fraise, cranberry, orgeat, jus de citron, limonade
- Spicy mango
- €8.5
- Purée d'ananas, jus de mangue, jus de citron, sirop de piment
- Ceder's wild
- €9.5
- Gin sans alcool, jus de pomme, jus d'ananas, sirop vanille
Les créations du palais
- Orange ou citron pressé
- €6.8
- Thé glacé maison
- €6.5
- Citronnade maison
- €6.5
- Latte macchiatto frappe
- €7.5
- Café frappé
- €6.5
Vins au verre (12.5cl)
- Anjou- cheninposteur - phillipe germain
- €6.5
- Riesling - biecher - hans schaeffer
- €6
- Bourgogne - chardonnay - laroche
- €8
- Jurançon doux - domaine lasserre
- €8.5
- Côtes du rhône - e.guigal
- €9
- Sancerre - les ormeaux - joseph mellot
- €12
- Chablis - famille gueguen
- €12
- Le vin du moment (nous consulter)
- Côtes-de-bourg - château escalette
- €6.5
- Bourgueil - trinch!-catherine & pierre breton
- €7.5
- Pic saint loup -clos des combes -château lancyre
- €8.5
- Brouilly - château des tours
- €8.5
- Côtes du rhône - e.guigal
- €9
- Hautes-côtes de beaune - domaine berger-rive
- €12
- Le vin du moment (nous consulter)
- Corse - domaine vetriccie
- €6.5
- Côtes de provence - domaine gassier
- €9.5
- Mongéry brut - cuvée selection
- €14
Les pressions & bouteilles (25cl)
- Ancre blonde
- €5.5
- Lagunitas IPA
- €6
- Fischer ambré
- €6
- Gallia blanche
- €6
- Ciney triple
- €6
- Panaché
- €6
- Monaco
- €6
- Picon
- €6
- Desperados (33cl)
- €7
- Corona (33cl)
- €7
- Casablanca (33cl)
- €7
- Heinekein 0% (33cl)
- €8
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