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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Le Parc Les Crayères
64 Bd Henry Vasnier, 51100, Reims
FrenchAverage price €210
9.6
(269 reviews)
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Last update
November 21, 2024
Chef
Christophe Moret
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (93)
+89
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Inspiration (hors week-end et jours fériés)
€120 per guestPermanent TheFork offer
Menu Signature
€270 per guestPermanent TheFork offer
Diner de la Saint-Valentin
€490 per guestAvailable on Feb 14
Plaisir de table
€180 per guestPermanent TheFork offer
Automne 2024
€450 per guestPermanent TheFork offer
Les entrees
- Foie gras de canard
- €80
- Confit / poché au thé lapsang souchong terre végétale aux parfums de sous-bois
- Œuf bio
- €110
- En fine feuille de courge kabocha emulsion grillée, une râpée de truffe blanche d’alba
- Araignée de mer
- €95
- Rafraichie aux parfums de poivre de mer les pinces en beignets, sabayon coraillé
Les poissons
- Saint-jacques dorées
- €140
- Salsifis et châtaignes mijotés, pralin torréfié sabayon au vin jaune, une râpée de truffe blanche d’alba
- Saint-pierre en belle goujonnette
- €90
- Aux parfums de cédrat langues de coquillage en tendre marinière
Les viandes
- Canard col vert
- €95
- Laqué / poudré de réglisse betterave crapaudine en croûte de foin, sauce salmis
- Veau fermier
- €100
- De la tête aux pieds cardes multicolores acidulées
- Chevreuil de chasse
- €115
- Le filet en noisette, l’épaule en caillette confite « römertopf » de nos maraîchers, sauce carmin
Les fromages
- Chariot de fromages affinés
- €34
- Fromages aux laits crus
Les desserts
- Noisette feuilletée
- €32
- Praliné et caramel, condiment citron noir crème glacée à la noisette
- Laitue de mer en cristalline, sorbet et meringue
- €32
- Mousse de fromage blanc des ardennes citron et huile d’olive
- Seigle des ardennes
- €32
- Caramel, praliné et sorbet au grué de cacao crème anglaise au seigle torréfié
Menu signature
- Menu signature (en 5 services)
- €270
- Christophe moret compose votre menu
Inspiration
- Inspiration
- €120
- Servi uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi. Christophe moret compose votre menu en 4 services
Frequently Asked Questions
Le Parc Les Crayères
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