Menu 2026 - Le Parvis
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Last update
March 16, 2026
Chef
Nicolas Jay
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (119)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Dessert
- Cannellonis de volaille aux pleurotes, poireaux grillés, sauce estragon
- €19
- Gaspacho glacé de petits pois, saumon mariné, fraicheur herbacée
- €19
- Asperges vertes de provence, raviole de truite fumée, crème de burrata, neige de parmesan
- €23
- Gambas rôties, gnocchis crousti-fondants, bisque réduite, pesto de roquette, condiment d’agrumes
- €23
- Croquemonsieur de pieds de cochon et foie gras de canard, réduction de vin rouge
- €24
- Foie gras de canard mi-cuit du domaine de limagne, tatin d’oignons caramélisés
- €24
Les plats
- Dorade royale rôtie, risotto de fregola aux pousses d’épinards, beurre mousseux au yuzu
- €27
- Joue de cochon braisée, asperges vertes, jus réduit au xérès
- €27
- Morue a bras à ma façon, pommes de terre siphonnées tempura d’oignons des cévennes
- €29
- Crépinette d’épaule d’agneau confite(france) liée au foie gras, coulis de fèves
- €29
- Ris de veau poêlé, grenailles, asperges vertes, jus corsé
- €35
Fromages et desserts
- Douceur chocolat blanc, fraise et pistache
- €10
- Pomme confite, caramel beurre salé, sablé croustillant et glace vanille
- €10
- Notre assiette 4 fromages affinés
- €10
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