Menu 2025 - Le Pavillon Sédille - Château Beaupin
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Chef
Sidi Salhi
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
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Preset menus
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Carte à manger -
- Ceviche de Loup (selon pêche du jour), leche de tigre, fruits de saison
- €21
- Tartare de thon rouge, ponzu maison, pickles d’oignons rouges & gingembre frais
- €25
- Velouté de courgette, fêta grecque AOP, olives de Kalamata & pousse de petits pois
- €15
- Aubergine rôtie au Carvi, crème de poivrons fumé, chermoula
- €16
- Bourrek de kefta & yaourt au carvi (x3)
- €15
- Filet de Loup (selon pêche du jour), crème de courgette cardamone, aubergine au carvi, chermoula de chez moi
- €32
- Entrecôte argentine (env. 300g), pomme de terre confite à l’ail, crème d’ail noir poivrée
- €37
- Tentacule de poulpe, crème de poivrons rouge fumée, merguez, écume de coriandre
- €28
- Lobster Roll, bun brioché & salade d'herbes fraîches
- €39
- Steak de Tomates, crème de poivrons, stracciatella, réduction de balsamique
- €24
La note sucrée
- Assiette de fromages
- €17
- Affogato vanille ou pistache
- €8
- Le fameux gâteau au chocolat, mi cuit, zestes de citron vert
- €8
- Soupe de fruit du moment, glace à la pistache
- €10
Les softs
- Limonaderie de provence
- €6
- Cola, cola zéro, limonade abricot romarin, ginger beer, tonic
- Boissons maison
- €5
- Thé glacé à la pêche, citronnade, jus d’orange pressé
Les cocktails signature « maison ferroni
- La cigale
- €12
- Gin main de bouddha, liqueur de fleur de sureau, crème de pêche, sirop de romarin, prosecco
- Jasmin du jardin
- €12
- Vodka, sirop de basilic & jasmin, gingembre, tonic
- Le seasonal smash
- €12
- Gin juillet, sirop maison de la saison, tonic « limonaderie de provence »
- Vénus
- €12
- Rhum ambré, framboises fraîches, liqueur de fleur de sureau, ginger beer, jus de citron vert
Les cocktails classiques & « long drink »
- Gin & tonic, avec une séléction de gin ferroni
- €10
- L’apérol ou campari spritz
- €10
- Negroni
- €10
- Gin, vermouth rouge, campari, orange
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