Menu 2026 - Le Pavillon Sédille - Château Beaupin
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Last update
February 4, 2026
Chef
Sidi Salhi
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (10)
Preset menus
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Les entrées
- Crudo de bar, agrumes et poutargue fraîche au citron confit, fleur de bourrache
- €21
- Moules gratinées au beurre persillé
- €14
- Crémeux de champignons, oeuf parfait et espuma de comté 24 mois
- €18
- Samoussas de Kefta, yaourt rafraîchit au Carvi, bouillon épicé
- €16
- Tarama maison aux Oeufs de Cabillaud fumés, huile de cerfeuil
- €10
Les plats
- Belle sole façon meunière
- €38
- Médaille de Lotte, blettes rôties, agrumes & crème de merguez
- €28
- Papardelle à la truffe & copeaux de truffe fraîches Maison Hugou
- €28
- Pavé de veau d’aveyron, crème d’ail noir, jus de veau à la cardamome, milleufeuille de PDT
- €32
- Côte de Boeuf - Blonde de Galice maturée 30J - env 1,2KG
- €95
Les desserts
- Assiettes de fromages
- €21
- Crêpe suzette traditionnelle, devant vos yeux
- €12
- Le fameux gâteau au chocolat, zestes de citron vert
- €10
- Salade fraîche d'agrumes, comme une pavlova, sirop curcuma & gingembre
- €12
Nos menus
- Menu Châtelain
- €55
- 5 Étapes à l’aveugle. Choix unique par table
- Menu Entre Deux Rives
- €70
- Menu en 7 étapes
Les softs
- Limonaderie de provence
- €6
- Cola, cola zéro, limonade abricot romarin, ginger beer, tonic
- Boissons maison
- €5
- Thé glacé à la pêche, citronnade, jus d’orange pressé
Les cocktails signature « maison ferroni
- La cigale
- €12
- Gin main de bouddha, liqueur de fleur de sureau, crème de pêche, sirop de romarin, prosecco
- Jasmin du jardin
- €12
- Vodka, sirop de basilic & jasmin, gingembre, tonic
- Le seasonal smash
- €12
- Gin juillet, sirop maison de la saison, tonic « limonaderie de provence »
- Vénus
- €12
- Rhum ambré, framboises fraîches, liqueur de fleur de sureau, ginger beer, jus de citron vert
Les cocktails classiques & « long drink »
- Gin & tonic, avec une séléction de gin ferroni
- €10
- L’apérol ou campari spritz
- €10
- Negroni
- €10
- Gin, vermouth rouge, campari, orange
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