Menu 2026 - Le Père Joseph
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Last update
January 16, 2026
Chef
Brizeux Fabien
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (112)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Feb 14
Entrées
- Œuf du moment
- €10
- Gnocchi, poireau confit, beurre blanc, œuf de lompe
- €13
- Gravlax de saumon, vinaigrette ponzu, radis et betteraves confits
- €14
- Langoustines et couteaux grillés au BBQ, sauce au poivre vert
- €18
- Terrine du Père Joseph, pickles, tombée d’oignons
- €14
- Foie gras poêlé, chutney pomme-poire, jus corsé
- €19
- Dégustation de 3 entrées, à la discrétion du chef
- €21
- Dégustation de 3 entrées prestiges
- €28
Plats
- Choux farcis, potimarron, champignons, bouillon de légumes
- €22
- Poisson étuvé, mousseline de potimarron, salsifis rôtis, bisque crustacés
- €25
- Noix de Saint-Jacques, panais, coulis de cresson, beurre noisette
- €30
- Pièce du boucher au BBQ, mille-feuille de pommes de terre, beurre maître d’hôtel
- €26
- Tartare du moment, mesclun, pommes grenailles
- €24
- Carpaccio de bœuf au pecorino, câpres, mesclun, pommes grenailles
- €21
- Mont d’or rôti, pommes grenailles, mesclun – pour 2 pers.
- €31
Lés incontournablés du pé ré joséph
- Bouillabaisse
- €30
- Sole meunière env. 400gr, purée de pommes de terre
- €35
- Côte de bœuf au BBQ, sauce tartare – pour 2 pers. – 2 accompagnements
- €78
- Le mijoté du chef
- €23
Fromages
- Assiette de 3 fromages, chutney poire, mesclun
- €15
- Comté 24 mois, brie de meaux, sainte-maure de touraine
Desserts
- Profiterole au sarrasin, glace vanille, sauce chocolat
- €13
- Entremet chocolat praliné
- €13
- Vacherin aux agrumes, marmelade citronnée, glace pignons de pin
- €12
- Île flottante du Père Joseph
- €12
- Riz au lait, caramel au beurre salé et noix de pécan
- €11
- Madeleine de proust, myrtille, thym citron
- €6
- Café ou thé gourmand
- €14
- Glaces/sorbets, la boule
- €3.5
- Café/chocolat/vanille/pistache/fraise/citron/vert-menthe/mangue/passion
À tout moment (de 12h00 à 23h00)
- Tarama aux œufs de cabillaud fumé, toast beurré
- €12
- Le croque-monsieur du père joseph
- €15
- Le croque à la truffe melanosporum
- €15
- Camembert rôti entier, pommes grenailles, mesclun
- €18
- Tartare du moment, mesclun, pommes grenailles
- €24
- Carpaccio de bœuf au pecorino, câpres, mesclun, pommes grenailles
- €21
- Café gourmand, thé gourmand, et tous nos desserts
À tout moment -les planches (de 12h00 à 23h00)
- Planche de fromages
- €24
- Planche de charcuterie basque
- €26
- Planche mixte
- €26
- Planche de crudités et tapenade
- €19
Pour les enfants
- Pour les enfants
- €19
- Suprême de volaille ou poisson, frites, 1 boule de glace et sirop monin
Pour lé pétit-déjéunér (8h30 – 11h30)
- Express
- €12
- Tartines et mini viennoiseries, boisson chaude
- Complète
- €18
- Tartines et mini viennoiserie, boisson chaude, fromage blanc, granola et confiture, jus frais et œufs brouillés
Pour lé déjéunér (hors wéék-énd ét jour férié) (12h00 – 14h30)
- Entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert du jour
- €24
- Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour
- €28
- Plat du jour
- €18
Pour lé théâtre (18h45 – 22h45)
- Menu du père joseph et un verre de vin en accord
- €35
- Sur présentation du billet du jour
Menu en toute confiance
- Menu en toute confiance
- €69
- Le chef et sa brigade vous proposent un menu à l’aveugle. Servi en 6 temps, ce menu est proposé pour l’ensemble des convives.
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