Menu 2025 - Le Père Joseph
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Last update
November 16, 2025
Chef
Brizeux Fabien
Type of cuisine
French
All food photos (107)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Dec 24 to Dec 26
Available on Dec 31
Entrées
- Chou farci, potimarron, champignons
- €12
- Poireaux vinaigrette fumés, tartare d’huîtres, crème iodée
- €13
- Gravlax de saumon et radis, marinade betterave-raifort
- €14
- Saint-Jacques rôties, topinambour, chips, jus de barde
- €19
- Terrine de veau sauce Chimchuri, coulis de cresson
- €13
- Raviole de volaille, sauce crustacés, pétales de katsuobushi
- €16
- Foie gras poêlé, chutney pomme-poire, jus corsé
- €19
- Dégustation de 3 entrées, à la discrétion du chef
- €21
- Dégustation de 3 entrées prestiges
- €28
Plats
- Champignons poêlés, salsifis rôtis et gnocchis au pécorino
- €22
- Poisson nacré, curry vert, pommes de terre au beurre, chou chinois
- €24
- La Bouillabaisse du Père Joseph
- €28
- Basse-côte de boeuf au BBQ, carottes braisées, ketchup épicé
- €26
- Retour de chasse, panais rôti, coulis de betterave
- €28
- Tartare du moment, mesclun et pommes grenailles
- €24
- Carpaccio de bœuf au pecorino, câpres, mesclun et pommes grenailles
- €21
- Les mijotés du chef
- €22
Plats à partager
- Sole meunière,environ 300/400gr
- €35
- Rib’s de cochon Duroc, ketchup épicé
- €55
- Côte de bœuf maturée 30 jours, sauce béarnaise
- €78
- Les poissons et viandes à partager sont servis avec 2 accompagnements au choix : pommes grenailles, légumes rôtis, mesclun
- Brisket de bœuf < Angus > confit au Josper
- €68
Pour les enfants
- Pour les enfants
- €19
- Suprême de volaille ou poisson, frites, 1 boule de glace et sirop monin
Fromages
- Fromagés - sélection de 3 fromages MOF
- €14
- Brillat-savarin à la truffe
- €13
Desserts
- Entremet chocolat caramel
- €14
- Brunoise de kiwi aux herbes fraîches,sorbet meringue
- €12
- Madeleine de proust myrtille et thym citron
- €6
- Profiterole au sarrasin, glace vanille et sauce chocolat
- €12
- Riz au lait, caramel au beurre salé et noix de pécan
- €11
- Café gourmand
- €14
- Glaces, la boule : café, chocolat, vanille
- €3
- Sorbets : citron, fraise, framboise, poire, mangue, passion « ma très bonne glace 100 % artisanale »
À tout moment (de 12h00 à 23h00)
- Le croque-monsieur du père joseph
- €15
- Le croque au fromage truffé
- €15
- Camembert rôti entier, pommes grenailles et mesclun
- €18
- Tartare du moment, mesclun et pommes grenailles
- €24
- Carpaccio de bœuf au pecorino, câpres, mesclun et pommes grenailles
- €21
- Café gourmand
- €14
- Madeleine de proust, myrtille et thym citron
- €6
- Glaces, la boule : café, chocolat, vanille
- €3
- Sorbets : citron, fraise, framboise, poire, mangue, passion « ma très bonne glace 100 % artisanale »
À tout moment -les planches (de 12h00 à 23h00)
- Planche de fromages sélection M.O.F.
- €24
- Planche de charcuterie basque
- €26
- Planche mixte
- €26
- Planche de crudités et tapenade
- €19
- Planche marine
- €26
Pour lé pétit-déjéunér (8h30 – 11h30)
- Express
- €12
- Tartines et mini viennoiseries, boisson chaude
- Complète
- €18
- Tartines et mini viennoiserie, boisson chaude, fromage blanc, granola et confiture, jus frais et œufs brouillés
Pour lé déjéunér (hors wéék-énd ét jour férié) (12h00 – 14h30)
- Entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert du jour
- €24
- Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour
- €28
Happy hour (hors wéék-énd ét jour férié) (17h00 – 19h00)
- Cocktails classiques ou spritz aperol
- €10
- Bière pression (5 dl)
- €7
- Verre de vin aoc tpmg blanc, rouge ou rosé (1 dl)
- €5
- Mocktails
- €6
- (cocktails sans alcool)
Pour lé théâtre (18h45 – 22h45)
- Menu du père joseph et un verre de vin en accord
- €35
- Sur présentation du billet du jour
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