Menu 2026 - Le Petit Bistr96
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Last update
February 19, 2026
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (6)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Gli antipasti
- Polpette al ragù napoletano
- €12
- Polpette di angus servite con salsa al ragù e fonduta di provolone del monaco
- Polpette con fonduta
- €12
- Polpette di angus servite con fonduta di provolone del monaco e tartufo nero
- Patate dello chef
- €12
- Chips di patate fritte fresche servite con ragù bianco di scottona e scaglie di parmigiano reggiano 48 mesi.
- Tris miniburger
- €15
- Panini artigianali serviti con mini hamburger di angus e condimenti a fantasia dello chef
- Mini pulled pork
- €15
- Panini artigianali serviti con il nostro pulled pork cotto per 12 ore a bassa temperatura con condimenti a fantasia dello chef
- Caprese sorrento
- €10
- Fior di latte di agerola, pomodoro cuore di bue e basilico fresco
- Polpette pulled pork
- €13
- Pulled pork impanato e fritto servito con salsa cheddar
I taglieri bistr96
- Selezione salumi e formaggi
- €34
- Serviti con confetture
- Selezione di formaggi
- €18
- Serviti con confetture
- Selezione di salumi
- €18
I nostri crudi
- Tartara di fassona piemontese
- €22
- Servita con olio extravergine di oliva, sale maldon e cialda di parmigiano reggiano
- Tartara del bistr96
- €26
- Tartara di fassona piemontese servita con capperi, pomodori secchi olio extravergine di oliva sale maldon, crema al tartufo nero e cialda di parmigiano reggiano
- Il carpaccio
- €24
- Carpaccio di fassona piemontese servito con rucola scaglie di parmigiano reggiano 48 mesi olio extravergine di oliva e sale maldon a scaglie
I nostri primi pratti
- Cavatelli bistr96
- €18
- Serviti con ragù bianco di scottona, pomodori secchi, parmigiano reggiano 48 mesi e sala al tartufo nero
- Linguine al limone
- €20
- Serviti con una crema di limoni di sorrento, burro, pepe e brunuaise di fassona piemontese
- Ziti alla genovese
- €18
- Ragù di manzo e cipolle cotto per circa 6 ore servito con fonduta di provolone del monaco
- Raviolo caprese
- €18
- Ravioli ripieni di ricotta e basilico serviti con salsa di pomodoro fresco e parmigiano reggiano 48 mesi
Le nostre carni (l'etto)
- Cuberoll prussiano
- €11
- Taglio di manzo prussiano caratterizzato da una buona marmorizzazione e un sapore intenso e rustico. Con una texture morbida e un gusto che si intensifica con la cottura.
- Cuberoll black angus australia premium
- €13.5
- Taglio di manzo black angus australiano, con una marmorizzazione media-alta e un sapore ricco e intenso. La sua texture è morbida e succosa, consigliata una cottura al sangue così da poter esaltare la qualità della carne australiana.
- Cuberoll argentino
- €10
- Taglio di manzo argentino, con una marmorizzazione media e un sapore intenso e terroso. Proveniente dalle pampas argentine, è noto per la sua texture morbida e il gusto robusto.
Da condividere
- Chateaubriand
- €90
- Servito con patate al forno e verdure di stagione.
- Manza mora del baltico - l'etto
- €8.5
- Selezione proveniente dalla lituania, dove i prati sono verdissimi e incontaminati. Questo bestiame, allevato allo stato brado con alimentazione naturale, presenta una carne di colore rosso rubino e una marezzatura unica che conferisce un sapore e una morbidezza straordinari.
- Red krowa - l'etto
- €8.5
- Bovina originaria della polonia, conosciuta anche come scottona pezzata del mazury, questa carne è nota per la sua alta infiltrazione di grasso e una maggiore tenerezza, che non necessita di una lunga frollatura.
- Black angus australia premium - l'etto
- €10.5
- Manzo australiano di razza black angus, allevato in libertà nelle vaste praterie del nuovo galles del sud. con una dieta a base di erbe fresche e un processo di invecchiamento controllato, garantisce una carne tenera, succosa e con un intenso sapore. Non è una carne molto marezzata ma è allo stesso tempo morbida con una frollatura minima di 30 giorni
- Simmental bavarese - l'etto
- €9
- Carni di razza simmental bavarese, caratterizzate da una giusta distribuzione di grasso intramuscolare che si scioglie in cottura, rendendo le carni estremamente morbide e dal sapore aromatico. Frollatura di 35 giorni.
- Rubia gallega - l'etto
- €13
- Una delle 5 carni più pregiate al mondo, proveniente dalla galizia. I bovini di 5-10 anni, allevati allo stato brado, producono una carne unica con frollatura dry aged che dura dai 30 ai 60 giorni.
- Angus irlanda shorthorn premium - l'etto
- €8.5
- Manzo irlandese di razza angus, incrociato con la razza shorthorn, noto per la sua carne tenera e saporita. Allevato in modo sostenibile nelle verdi praterie irlandesi, offre un equilibrio perfetto tra tenerezza e sapore autentico grazie ad una frollatura minima di 35 giorni.
- Angus miguel vergara - l'etto
- €11
- Il gruppo vergara vanta il più grande allevamento di angus spagnolo. Le pianure di salamanca e le montagne di leon sono ideali per l'allevamento di questi animali, che grazie al loro benessere producono carni gustose e dalla consistenza unica. La carne presenta intense marezzature e una frollatura minima di 30 giorni.
- Томанowk simmental bavarese premium - l'etto
- €9.5
- Carni di razza simmental bavarese, caratterizzate da una giusta distribuzione di grasso intramuscolare che si scioglie in cottura, rendendo le carni estremamente morbide e dal sapore aromatico. Frollatura di 35 giorni.
- Томанowk balck angus australia premium - l'etto
- €13.5
- Black angus australiano incrociato con wagyu, taglio ribeye con osso lungo e curvo. La sua carne è caratterizzata da un'ampia marmorizzazione e un sapore intenso, con note di burro e frutta secca. Allevato in libertà nelle praterie australiane, garantisce tenerezza e un gusto unico.
- Wagyu spagna - l'etto
- €13.5
- Un'esperienza di gusto unica, il wagyu spagnolo combina la genetica superiore della razza wagyu con l'allevamento artigianale delle pianure iberiche. La sua carne presenta una marmorizzazione intensa e uniforme, con un sapore che esplode in note di burro, frutta secca e un retrogusto di cioccolato fondente. Ogni morso è un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione.
- Wagyu japan A5+ - l'etto
- €55
- Manzo giapponese di razza wagyu, certificato a5, il massimo livello di qualità. La sua carne è caratterizzata da una marmorizzazione eccezionale, con un sapore ricco e cremoso, e una tenerezza fondente. Allevato con cura e tradizione in giappone, garantisce un'esperienza culinaria unica e indulgente.
I completi
- Colazione continentale XXL
- €18
- Miniburger, bacon, insalata, pomodoro, uovo strapazzato, pane fatto in casa.
- Il caprese
- €18
- Pomodoro sorrento, fior di latte di agerola, maionese di basilico, uova occhio di bue e pane fatto in casa.
- Il bistr96
- €20
- Miniburger x3, patatine fritte, pomodoro sorrento, insalata e pane fatto in casa.
I toast
- Big gm
- €10
- Pulled pork, insalata, melanzane grigliate e maionese piccante
- Il sorrento
- €9
- Pomodoro sorrento, fior di latte di agerola e maioneso al basilico
Le uova
- Omelette prosciutto cotto e formaggio
- €9
- Con insalata e pane fatto in casa
- Omelette vegetariana
- €9
- Con insalata e pane fatto in casa
- Uova strapazzata e bacon
- €9
- Con insalata e pane fatto in casa
- Uova occhio di bue
- €9
- Con insalata e pane fatto in casa
Le insalatone
- Light
- €13
- IInsalata verde, mais, pomodoro sorrento, uovo sodo. Fior di latte di sorrento, formaggio, crostini di pane
- Pulled
- €15
- Rucola, pulled pork, pomodorini rossi, crostini di pane, malonese piccante e aceto balsamico
I contorni
- Patate fritte
- €6
- Patate al forno
- €6
- Insalata verde
- €4
- Insalata mistа
- €4
- Pure di patate con tartufo nero
- €9
- Verdure di stagione in diverse cotture
- €8
I dolci
- Tiramisù bistr96
- €8
- Servito nella caffettiera classica napoletana con caffè caldo da versare al suo interno.
- Torta al cioccolato
- €8
- Torta al limone
- €8
- Torta al limone
- €8
- Millefoglie scomposta con crema al limone
- €8
- Crème brûlèe
- €8
La caffetteria
- Caffè
- €2
- Espresso/ macchiato/ decaffeinato
- Orzo-ginseng
- €2.5
- Doppio espresso
- €3
- Cappuccino
- €3
- Caldo/ freddo
- Caffè latte
- €3
- Caffè Americano
- €3
- Latte bianco
- €2.5
- Caffè shakerato
- €3
- Thè/camomilla
- €3.5
- Irish coffee
- €8
- Cornetti/briochе
- €2
- Succo di frutta
- €4
- Ace/ pesca/ mela verde/ pera/ albicocca/ ananas
- Succo di mirtillo
- €5
- Spremuta
- €5
- Arancia/ limone/ arancia/ limone
Le bibite
- Acqua 500 ml
- €3
- Acqua 1,5 lt
- €4
- Soft drinks
- €3
- Coca-cola/ coca-cola zero/ fanta/ sprite/ lemon soda
- The freddo
- €3
- Pesca/ limone
- Cedrata tassoni
- €4
- Fewer tree
- €4
- Tonic - ginger beer
- Latte di mandorle
- €4
- Redbull
- €5
Gli aperitivi analcolici
- San bitter
- €5
- Bianco/ rosso
- Crodino
- €5
Le birre
- Nastro azzurro
- €5
- Heineken
- €5
- Corona
- €6
- Ichnusa non filtrata
- €6
- Kbirr pulcinhell
- €6
- Kbirr cuore di napoli
- €6
- Syrentum sorrento craft beer blonde
- €7
- Minerva sorrento craft beer red
- €7
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