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Menu 2024 - Le Pompon by Bistro Saint Dominique
131 Rue Saint-Dominique, 75007, Paris
FrenchAverage price €48
8.9
(98 reviews)
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Last update
September 16, 2024
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
+3
All food photos (14)
+10
Preset menus
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Menu prestige
€75 per guestPermanent TheFork offer
Menu belle époque
€49 per guestPermanent TheFork offer
Menu
€35 per guestPermanent TheFork offer
LE COIN ECAILLER
€49 per guestLE COIN ECAILLER
€79 per guestLe coin écailler
- Plateau de frui ts de mer
- €49
- ½ homard breton, 3 huîtres spéciales gillardeau n°3, 5 crevettes madagascar, tarama truffé
- Sélection prestige
- €79
- ½ homard breton, 3 huîtres spéciales gillardeau n°3, 5 crevettes madagascar, tarama truffé caviar osciètre 10g
- Huîtres spéciales gillardeau n°3- par 3
- €14
- Crevettes madagascar- par 6
- €14
- Caviar osciètre- boîte de 10g
- €35
- Tarama truffé
- €10
- Le shot de vodka eor
Entrées
- Terrine de foies de volailles maison au piment d'espelette
- €13
- Gravelax de saumon à l’anis vert
- €14
- Fenouil, pomme granny smith
- Poireaux étuvés
- €14
- Vinaigrette au jus de truffe, sauce gribiche
- Soupe gratinée à l'oignon
- €12
- St jacques à la plancha (par 3)
- €16
- Épinards au citron, châtaignes, sauce soubise
- Gros escargots en coquilles
- €16
- Persillade, mouillettes
- Foie gras de canard au piment d'espelette
- €16
- Brioche toastée, gelée de figues
- Planche au choix
- €18
- Charcuteries ibérique, fromages affinés, mixte
- Assiette de jambon de bœuf wagyu
- €25
Plats
- Saucisse au couteau maison rôtie au thym
- €24
- Jus de veau, aligot
- Saumon rôti
- €24
- Beurre blanc, écrasé de pomme de terre, courgettes à l’estragon
- Linguines à la crème de truffe
- €22
- Parmesan
- Parmentier de canard
- €24
- Échalotes confites, roquette
- Ris de veau au sautoir
- €32
- Jus réduit à la sarriette, pomme darphin
- César salade
- €18
- Suprême de volaille, sauce anchois-parmesan
- Pâtes au homard
- €38
- Bisque réduite, citron confit
- Paleron de bœuf braisé
- €26
- Réduction au vin rouge, purée de pomme de terre et céleri
- Croque-monsieur
- €18
- Sauce mornay à la truffe, roquette
- Burger de bœuf ou veggie
- €24
- Pastrami, pickles, chou rouge, cheddar, frites maison
- Aile de raie à la grenobloise
- €26
- Écrasé de pomme de terre
- Linguine au caviar osciètre
- €48
- Beurre blanc
- Cocotte de légumes à l'estragon
- €22
- Fromage frais aux herbes
Plats- viandes d’exception
- Noix d'entrecôte angus ~250gr
- €34
- Béarnaise, frites maison
- Picanha de bœuf angus ~600gr
- €85
- Béarnaise, frites maison, salade acidulée
Desserts
- Mousse au chocolat noir
- €10
- Éclats caramélisés de noix de pécan, fleur de sel
- Fraîcheur de fruits
- €12
- Infusion matcha, sorbet passion
- Crème brûlée à la vanille
- €10
- Brioche perdue dorée au beurre
- €12
- Glace vanille, noix de pécan caramélisées
- Assiette de fromages affinés
- €12
- Don pedro whisky
- €12
- Glace vanille, noix de pécan caramélisées, chantilly
- Volcan de chocolat noir
- €12
- Chantilly
Le coin écailler- pour accompagner
- Le shot de vodka eor
- €10
Vins rouges (75cl)
- IGP pays d’oc
- €32
- Le versant pinot noir
- Corbières boutenac AOP
- €42
- Château ollieux romanis, cuvée prestige
- Chinon AOP
- €35
- Couly dutheil, les chatelières
- Côtes du rhône AOP
- €32
- Les grès de gayanne
- Saint-joseph AOP
- €56
- Vins de vienne cuilleron/gaillard/villard
- Cornas AOP
- €90
- Pierre gaillard
- Côte-rôtie AOP
- €140
- Gallet blanc françois villard
- Bourgogne hautes-côtes de nuits AOP
- €56
- Cornu
- Marsannay AOP
- €68
- Louis latour
- Chassagne-montrachet AOP
- €90
- Louis latour
- Aloxe-corton AOP
- €130
- Louis latour
- Chambolle musigny AOP
- €185
- Dominique laurent
- Graves AOP
- €38
- Château maderot
- Haut-médoc AOC
- €45
- Château victoria, cru bourgeois
- Moulis AOP
- €62
- La salle de poujeaux 2nd vin château poujeaux
- Saint-julien AOP
- €85
- Les fiefs de lagrange
- Margaux AOP
- €110
- Château labégorce
- Pessac-léognan AOP
- €240
- Château smith haut lafitte
- Saint-emilion grand cru AOP
- €290
- Château troplong mondot 1er grand cru classé b
Vins blancs (75cl)
- IGP pays d’oc
- €32
- Le versant pinot noir
- IGP de l’hérault
- €32
- Domaine petit roubié, sauvignon
- Côtes de gascogne IGP
- €32
- Villa chambre d'amour
- Bordeaux AOP
- €34
- Château gantonnet
- IGP ardèche
- €42
- Louis latour grand ardèche, chardonnay
- Condrieu AOP
- €90
- Les vins de vienne
- Sancerre AOP
- €56
- Pascal jolivet
- Chablis AOC
- €65
- Laroche
- Meursault AOP
- €120
- Vincent girardin - vieilles vignes
Vins rosés (75cl)
- IGP pays d’oc
- €32
- Le versant pinot noir
- IGP cité de carcassonne
- €32
- Gris de garille
- Côtes de provence AOP
- €48
- Minuty prestige
Champagnes
- Ayala- brut majeur
- €90
- Ayala- rosé majeur
- €120
- Bollinger
- €130
- Special cuvée
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