Menu 2026 - Le Président
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Last update
March 31, 2026
Chef
Christophe Marguin
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (1)
All food photos (60)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Tarte fine aux oignons doux des Cévennes
- €22
- Carpaccio de champignons de Paris, jus de veau, herbes fraiches
- Asperges blanches des Landes
- €26
- Sauce Mousseline
- Tempura de seiche et orange sanguine
- €26
- Mousseline de carotte acidulée, celeri, coriandre
- Raviole de foie gras chaud
- €28
- Consommé de pot-au-feu, petits légumes
- Carpaccio de noix de Saint-Jacques
- €30
- Petits légumes au gingembre, bouillon thaï
Plats
- Rognons de veau à la moutarde
- €30
- Mousseline de pomme de terre
- Dos de cabillaud Skrei
- €30
- Éventail de céleri laqué, purée de céleri, beurre blanc
- Demi-pigeon de Pierre-Eudes Quintart servi rosé
- €38
- Cuisse farcie au foie gras de canard, asperge blanche, jus au gin
- Tournedos de filet de bœuf charolais
- €38
- Pommes de terre grenailles, jus réduit
- Volaille de Bresse Miéral à la crème d’Etrez
- €38
- Riz basmati
Plats - Produit d’exception
- Cœur d’aloyau de wagyu japonais A5 100g
- €45
- Mousseline de pomme de terre
- Sole meunière
- €55
- Mousseline de pomme de terre
Fromages
- Fromage blanc de la laiterie d’Etrez
- €8
- Assortiment de fromages de la Maison Cellerier
- €12
- Compote maison
Desserts
- Crémeux au chocolat-caramel Weiss
- Gué de cacao, sorbet chocolat, fleur de sel
- Ile flottante aux pralines rose
- €13
- Crème anglaise
- Tiramisu au café, glace café
- €13
- Mousse vanille amaretto
- Pavlova aux fruits exotiques et citron vert
- €13
- Sorbet mangue et crème fleurette à la vanille de Madagascar
- Soufflé chaud
- €14
- Au Grand Marnier
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