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Le Procope
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Last update
September 30, 2024
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
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All food photos (39)
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Preset menus
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MENU PHILOSOPHE 2 plats
€33.5 per guestMENU PROCOPE 2 plats
€23.5 per guestMENU PHILOSOPHE 3 plats
€39.5 per guestMENU PROCOPE 3 plats
€29.5 per guestHors d’œuvre
- Velouté de butternut
- €9
- Crème légère ciboulette, citron vert
- Soupe à l’oignon gratinée à la parisienne
- €10.5
- Gros escargots de bourgogne label rouge (les 6)
- €11.9
- Ravioles du dauphiné label rouge
- €12.5
- Crème de parmesan AOP, ciboulette
- Œuf cocotte à la crème de cèpes
- €13.5
- Fricassée de champignons
- Crevettes cocktail
- €14.5
- Avocat
- Pâté en croûte de canard français
- €15.5
- Pistaches, champignons
- Tartare de bar
- €16.5
- Gingembre, échalotes confites, citron
- Raviole de langoustines
- €17.5
- Beurre blanc aux herbes
- Foie gras de canard français mi-cuit
- €22.5
- Au poivre de sarawak, chutney de saison
Viandes
- Tartare de bœuf de race normande
- €23.5
- Frites maison
- Fricassée de rognons de veau
- €25.5
- Sauce poivre, purée de pommes de terre au beurre
- Bavette «angus» (env. 200g)
- €28.5
- Échalotes confites, frites maison
- Magret de canard français
- €29.5
- Sauce bordelaise, pommes grenaille
- Vol-au-vent procope
- €32.5
- Sauce aux morilles, ris de veau, volaille française, épinards frais
Recettes historiques
- Tête de veau comme en 1686
- €27.5
- Joue de bœuf braisée
- €28.5
- Lard fumé, champignons de paris, oignons grelots, purée de pommes de terre au beurr
- Traditionnel coq au vin “ivre de juliénas”
- €28.5
- Filet de bœuf des révolutionnaires
- €41.5
- Sauce bordelaise, foie gras de canard français, effiloché de bœuf, gratin dauphinois
Poissons
- Filet de dorade royale rôti
- €25.5
- Sauce américaine, épinards frais, gnocchis de pommes de terre
- Pavé de saumon rôti
- €27.5
- Sauce gingembre-citron vert, légumes d’hiver poêlés
- Feuilleté de bar
- €29.5
- Beurre blanc aux herbes, fricassée de champignons, épinards frais
- Noix de saint-jacques rôties
- €34.5
- Sauce champagne, risotto crémeux au parmesan 22 mois
- Belle sole meunière de nos côtes françaises
- €48.5
- (Selon arrivage - env. 400-500g) purée de pommes de terre au beurre
Grandes assiettes
- Risotto à la crème de champignons à la truffe d’été*
- €20.5
- Roquette, parmesan AOP
- Bourguignon de champignons
- €21.5
- Sauce au vin rouge, pommes grenaille, carottes, tofu fumé, oignons grelots
Fromages et desserts
- Assortiment de fromages de saison
- €12
- Île flottante
- €8.5
- Pralines roses, caramel beurre salé
- Crème brûlée
- €9.5
- À la vanille bourbon
- Moelleux au chocolat
- €11.5
- Crème anglaise
- Baba au rhum ambré
- €11.5
- Crème fouettée
- Pavlova aux marrons
- €11.5
- Crème de marrons, marrons glacés, compotée de clémentines
- Tarte au café procope par christelle brua
- €12.5
- Crémeux chocolat-café, gavotte croustillante, praliné
- Paris-brest
- €12.5
- Praliné, caramel, amandes effilées
- Tiramisù procopio
- €12.5
- Tarte pistachio
- €12.5
- Crémeux à la vanille bourbon
- Profiteroles procope
- €13.5
- Crème glacée à la vanille bourbon, chocolat chaud
- Crêpes flambées
- €13.5
- Au grand marnier cordon rouge
- Café ou thé gourmand
- €11.5
- Assortiment de petits desserts : madeleine, tiramisù, tarte pistachio, pâte de fruits
Glaces, crèmes glacées et sorbets artisanaux
- Pistache de sicile (pure pâte de pistache de sicile)
- €12.5
- Crème fouettée, pistaches
- Café procopio (infusion de café torréfié 100% arabica)
- €12.5
- Crème fouettée, grains de café-chocolat
- Noisette du piémont (pure pâte de noisettes tonda du piémont)
- €12.5
- Crème fouettée, noisettes caramélisées
- Fior di latte (lait entier fermier français)
- €12.5
- Crème fouettée, confiture de lait
- Citron de sicile IGP (purée de citron de sicile)
- €12.5
- Crème fouettée, zestes de citron
- Mandarine de sicile (purée de mandarine de sicile)
- €12.5
- Crème fouettée, zestes de citron
Coupes de glaces
- Limoncello
- €15.5
- Sorbets citron et mandarine de sicile, mini baba au limoncello, zestes de citron, crème fouettée, tuile croustillante
- Mont-blanc
- €15.5
- Crème glacée fior di latte, crème de marrons, meringue, chocolat chaud, marrons glacés, clémentine, crème fouettée, tuile croustillante
- Affogato procope
- €15.5
- Crème glacée au café procopio, café procope, praliné, grains de café-chocolat, crème fouettée, tuile croustillante
- Pralinato
- €15.5
- Glaces noisette du piémont et pistache de sicile, praliné, noisettes et pistaches caramélisées, biscuit amaretto, crème fouettée, tuile croustillante
Menu procope (servi du lundi au samedi de 12h à 18h)
- Entrée - plat ou plat - dessert
- €25.5
- Entrée - plat - dessert
- €32.5
Menu philosophe (servi tous les jours à partir de 18h et le dimanche toute la journée*)
- Entrée - plat ou plat - dessert
- €25.5
- Entrée - plat - dessert
- €32.5
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