Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Le Quinte
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (6)
All food photos (54)
Antipasti di scena
- Patatine fritte
- €4
- Patate al forno, speck e scamorza
- €5
- Panelle
- €4
- Combo mix disponibile per 2 persone
- €8
- Combo mix disponibile per 4 persone
- €15
- (verdure in pastella, crocchette*, panelle, patatine*)
- Patate aromatizzate alla paprika con bacon e salsa cheddar
- €5
- Burrata panata su letto di salsa pomodoro e crostini di pane
- €6
- Le montanare (3 pezzi con farcitura diversa)
- €10
Insalata
- Accompagnato da focaccia - iceberg, pomodoro ciliegino, rucola e radicchio
- €8
- Personalizzala come vuoi tu aggiungendo vari supplementi
Sinfonia di salumi e formaggi
- Tagliere per 2 persone
- €12
- Accompagnato da focaccia
- Tagliere per 4 persone
- €20
- Accompagnato da focaccia
Opere di pane
- Adelson e salvini
- €12
- Servite con patatine fritte* o insalata a scelta pomodoro fresco, formaggio spalmabile*, prosciutto crudo, misticanza di verdure, olio EVO
- Il pirata
- €10
- Pesto di basilico, prosciutto cotto, asiago*, mozzarella*, pomodoro ciliegino, olio EVO
- Zaira
- €12
- Funghi freschi, cipolla, nduja, pomodori secchi, mozzarella di bufala* a crudo, melanzane grigliate, olio EVO
Sartoria di calzoni
- Siciliano
- €10
- Tuma*, acciughe*, olive, cipollina, pepe nero, olio EVO
- Classico
- €9
- Pomodoro, prosciutto cotto, tuma*, olive nere, origano, olio EVO
- Vegetariano
- €9
- Melanzane grigliate, radicchio, mozzarella*,zucchine, spinaci*, pomodoro, scaglie di grana*
Pizze in chiave classica
- Faccia di vecchia
- €4
- Napoletana
- €5
- Pomodoro, origano, basilico, olio EVO
- Biancaneve
- €6
- Mozzarella*, scaglie di grana*, olio EVO
- Margherita
- €7
- Pomodoro, mozzarella*, basilico, olio EVO
- La norma – l'originale
- €8
- Pomodoro, melanzane fritte*, ricotta* salata, basilico, olio EVO
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro, mozzarella*, prosciutto cotto, uova*, funghi freschi, olio EVO
- 4 formaggi
- €10
- Mozzarella*, gorgonzola*, emmenthal*, scaglie di grana*, olio EVO
- Romana
- €9
- Pomodoro, mozzarella*, acciughe*, basilico, olio EVO
- La marinara
- €8
- Pomodoro, acciughe*, capperi*, olive, aglio, basilico, origano, olio EVO
- Parmigiana
- €10
- Pomodoro, mozzarella*, prosciutto cotto, melanzane fritte*, uovo*, scaglie di grana*, basilico, olio EVO
- Vegetariana
- €9
- Pomodoro, mozzarella*, radicchio, zucchine grigliate, olive, funghi freschi, spinaci*, melanzane grigliate, olio EVO
- Diavola
- €9
- Pomodoro, mozzarella*, salame piccante, olive nere, cipolla, olio EVO
- San daniele
- €10
- Pomodoro, mozzarella*, funghi freschi, prosciutto crudo, scaglie di grana*, basilico, olio EVO
- Fattoressa
- €10
- Pomodoro, mozzarella*, piselli*, prosciutto cotto, acciughe*, olive, olio EVO
Pizze le quinte
- La ricordanza
- €12
- Pomodoro giallo, pomodoro siccagno, pomodoro ciliegino infornato, mozzarella*, scaglie di grana*, pesto di basilico, olio EVO
- Madama butterfly
- €13
- Philadelphia*, mozzarella*, pesto di pistacchio*, bresaola, granella di pistacchio*, olio EVO
- Lo schiaccianoci
- €12
- Mozzarella*, gorgonzola*, radicchio, speck, noci*, miele, olio EVO
- La traviata
- €13
- Mozzarella*, patate al forno, cipollina fresca, pesto di pistacchio*, croccante di speck philadelphia* e pistacchio*, olio EVO
- Don chisciotte
- €12
- Crema di parmigiano*, mozzarella*, pancetta, uovo*, cipollina, pecorino*, pepe nero, olio EVO
- Tosca
- €12
- Mozzarella di bufala*, pesto di basilico, pomodoro ciliegino, prosciutto crudo, mandorle*, olio EVO
- Otello
- €13
- Mozzarella*, scamorza affumicata*, cipolla, pomodori secchi, olive nere, nduja, olio EVO
- Aida
- €13
- Mozzarella di bufala*, pomodoro ciliegino, olive nere, cipollina, tonno sott'olio*, olio EVO
- Pagliacci
- €12
- Pomodoro, prosciutto crudo, burrata*, basilico, olio EVO
- Carmen
- €14
- Mozzarella*, pesto di pistacchio*, philadelphia*, salmone*, cipollina, granella di pistacchio*, olio EVO
- Don giovanni
- €13
- Pomodoro, mozzarella*, funghi porcini, salsiccia, scaglie di grana*, olio EVO
- Le maschere
- €14
- Crema di zucca, scamorza affumicata*, prosciutto crudo, mozzarella di bufala*, scaglie di grana*, pesto di pistacchio*, granella di pistacchio*, olio EVO
- Vegana
- €10
- Crema di zucca, pomodori secchi, melanzane grigliate, cipolla fresca, peperoni, olio EVO
- Andrea chénier
- €13
- Mozzarella*, burrata, mortadella, granella di pistacchio*, pesto di pistacchio*
Pizze gran gourmet
- Beatrice di tenda
- €14
- Scamorza ragusana affumicata*, pepato fresco*, filetti di pomodoro, coppa di maialino dei nebrodi, olio EVO
- I capuleti e i montecchi
- €15
- Pomodoro, stracchino*, polpettine di cavallo, melanzane trifolate, ricotta salata*, origano, basilico, olio EVO
- I puritani
- €16
- Pesto di pistacchio naturale di bronte DOP*, mozzarella di bufala*, ricotta fresca*, pomodorino infornato, prosciutto arrosto, olio EVO
- La sonnambula
- €15
- Formaggio “vastedda” della valle del belice DOP*, verdura maritata etnea con aglio di nubia, lardo di suino dei nebrodi, cipollotti freschi, mandorle* di avola, olio EVO
- La straniera
- €15
- Acciughe di lampedusa*, mozzarella*, cimette di broccoli, pomodorini secchi, ricotta al forno*, crumble di olive nocellara del belice, olio EVO
- Le quinte
- €16
- Ventresca di tonno sott'olio*, caprino girgentano*, capperi*, cipolla rossa caramellata, erba cipollina, crudaiola di pomodoro di pachino, olio EVO
- Casta diva
- €18
- Carpaccio di tonno* affumicato, stracciatella, pomodorini gialli, cipolla rossa caramellata, capperi*, granella di pistacchio*, olio EVO
- Bianca e fernando
- €18
- Carpaccio di spada*, pomodoro ciliegino infornato, zucchine grigliate, robiola, servita con citronette (emulsione a base di limone e olio)
- Hexaméron
- €18
- Mozzarella di bufala*, carpaccio di zucchine, tartara di gamberi*, maionese all’aglio, pesto di menta, pepe rosa in grani, olio EVO
- Bellini
- €18
- Carpaccio di salmone*, salsa guacamole, robiola, pepe rosa in grani, zest di limone, servita con citronette (emulsione a base di limone e olio)
Beverage
- Acqua naturale/frizzante 1 lt
- €2
- Acqua lete 1 lt
- €2
- Chinotto, fanta, sprite, coca cola/zero 33 cl
- €2.5
Le birre
- Birra nazionale 33 cl
- €3
- Birra estera 33 cl
- €4
- Birra alla spina bionda 20 cl
- €3
- Birra alla spina bionda 40 cl
- €5
- Birra 100% artigianale rossa/bionda 33 cl
- €5
Drink
- Aperol spritz
- €7
- Campari spritz
- €7
- Limoncello spritz
- €7
- Gin tonic/lemon
- €8
- Vodka tonic/lemon/orange
- €8
- Prosecco
- €5
- Sambuca
- €4
- Limoncello
- €4
- Amaro
- €4
- Grappa bianca / barricata
- €5
- Cappuccino
- €4
- Caffè americano
- €3
- Caffè espresso
- €1
- Caffè corretto (grappa, whisky, sambuca)
- €4
Dolci
- Selezionati da le quinte
- €6
- Chiedi al nostro personale il menu dei dolci
- Coperto
- €2
Supplementi
- Impasti multicereali, integrale per pizze classiche,
- €2.5
- Opere di pane e sartoria di calzoni
- Pomodoro, mozzarella*, ricotta salata*, piselli*, spinaci*
- €2
- Melanzane fritte*, pomodori secchi, capperi*, tonno*, noci*, mandorle*
- Stracchino*, polpette di cavallo, nduja, speck, acciughe*
- €2.5
- Avocado, robiola, stracciatella
- Bresaola, pesto di pistacchio*, granella di pistacchio*
- €3
- Scaglie di grana*, mozzarella di bufala*, prosciutto crudo, salmone*, ventresca di tonno*, lardo di suino, caprino, coppa di maialino, crocchette
- Burrata 100 g., carpaccio di tonno*, pesce spada*, salmone*
- €4
- Tartara di gamberi 80 g.
- €6
Frequently Asked Questions
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.