Menu 2025 - Le Rais
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Last update
October 8, 2025
Chef
Maurizio, Baboo, Joy, Luana, Mamun
Type of cuisine
Trentino
Menu photos (26)
All food photos (106)
Le nostre entrate golose
- La passione dentro
- €14.5
- La dadolata di cervo al timo e ginepro, gel di mela kissabel, chips di topinambur e mayo al dragoncello
- Trentatrè trentini
- €13.5
- Il nostro tortello di patate, salumi, formaggi e insalata di cappucci marinati
- Wine trekking gourmet
- €14.5
- Il gazpacho alla nostra uva fraga, trota marinata agli agrumi, cipollotto, sedano candito
- Mille e una notte
- €13.5
- I falafel di ceci, baba ganush, raita alla menta, paprika affumicata e miele
Primi piatti
- L’azdora in trasferta
- €17
- Il passatello asciutto, ragù alle tre carni di selvaggina locale (cervo, capriolo e camoscio) e sommacco
- Ops... ho finito i pizzoccheri!
- €16
- Il grano saraceno come un risotto, verza stufata, fonduta di fuciade del caseificio mèlga de fascia e cubetti di patate
- Pista nera
- €17
- Il tagliolino all’uovo “pastificio felicetti” all’aglio nero e burrata, salmerino biologico delle dolomiti affumicato a freddo e zeste di limone
- Assoluto di sottobosco
- €16
- I canederlotti al timo in consommé di porcini, scaglie di casolet e polvere di rosa canina
Le pietanze
- Il maso in festa
- €24
- La guancia di maiale brasata al teroldego, soffice di pane casereccio al timo e funghi cardoncelli biologici di aldino trifolati
- Strati d’autunno
- €19
- La parmigiana di zucca della cooperativa sociale terre altre, crema ai porcini, ricotta affumicata di capra del caseificio sociale di fiemme e nocciole tostate
- Fiemme-kyoto express
- €24
- Il gyukatsu di manzo km0, purè di patate dolci affumicate e crauti come un kimchi
- “Resta di stucco è un barbatrucco”
- €23
- Il cuore di baccalà in crosta profumata alle erbette, crema di scalogno e cavolo nero spadellato
Per i più piccoli
- Pasta o gnocchi di patate
- €6
- Al pomodoro o al ragù
- Cotolette di pollo o wurstel bolliti “tito specl” e patate fritte (per i bambini)
- €7
- Cotolette di pollo o wurstel bolliti “tito specl” e patate fritte (per gli adulti)
- €12
- Pastina con pomodoro, ragù o crema di verdure
- €5
- (gratuita per bambini sotto i 18 mesi)
- Crema di verdure
- €5
- (gratuita per bambini sotto i 18 mesi)
Momento dolce
- Zak e tak
- €7
- Il nostro tiramisù composto al momento con scaglie di cioccolato
- Fake strudel
- €8
- La crème brûlée alle mele, crumble di pinoli e gel di uvetta
- Ora solare
- €8
- Il tortino alle castagne, cremoso alla cannella e mosto d’uva
- Un saraceno alle rais
- €7
- La torta di grano saraceno alla canapa delle dolomiti biohemp con composta di mirtilli rossi
Birre
- Birra antonius 0,3
- €3
- Alla spina.
- Fleimbier chiara (0,33 bottiglia vetro)
- €3.5
- Birra di fiemme chiara
- Birra weizen (0,33 bottiglia di vetro)
- €4
- Birra di fiemme
- Birra stagionale in bottiglia.
- €4.5
- Prodotto artigianale. Chiedici quale proposta abbiamo in serbo per voi!
- Blond ale 0,33
- €4
- Birra alla quinoa (senza glutine). Non filtrata.
Bevande
- Acqua naturale
- L’acqua è un bene comune, quindi è gratuita!
- Acqua frizzante
- L’acqua è un bene comune e la co2 ve la regaliamo noi!
- Abbracciata
- €3.3
- Aranciata leggermente frizzante di comunità frizzante di rovereto bottiglia vetro
- Ciacola
- €3.3
- Cola leggermente frizzante di comunità frizzante di rovereto bottiglia vetro
- Molecola
- €3
- Lattina
- Mole cola bimbi
- €2.5
- Lattina
- Limonta bio
- €3
- Levico - bottiglia vetro
- Tyrol tonic
- €3
- Bottiglia vetro
- Succo mirtillo
- €3.8
- Dolomeating bio trentino
- Succo goccia d’oro
- €3.8
- Dolomeating bio trentino
- Succo mela pera
- €3.5
- Khol
- Succo mela albicocca
- €3.5
- Khol
- Succo mela pesca
- €3.5
- Khol
- Tè verde, mate e maracuja
- €3.5
- Tea break - da infusione 0,5 l
- Tè al rooibos e lime
- €3.5
- Tea break - da infusione 0,5 l
- Acqua e lampone
- €2
- Acqua e menta
- €2.2
- Qualityoverquantity
- Acqua e sambuco
- €2.2
- Qualityoverquantity
Caffetteria
- Caffè espresso
- €1.1
- Cappuccino
- €2.2
- Caffè macchiato
- €1.1
- Macchiatone
- €1.3
- Deca
- €1.2
- Orzo - tazza piccola
- €1.2
- Orzo - tazza grande
- €1.4
- Cioccolata calda
- €3
- Latte macchiato
- €1.8
The e tisane
- Camomilla
- €2.8
- The nero arancia e spezie
- €2.8
- The verde limone e zenzero
- €2.8
- Infuso frutti di bosco
- €2.8
- Infuso rooibos in bustine
- €2.8
- Infuso mela cannella
- €2.8
- Tisana relax
- €2.8
- Tisana equilibrio
- €2.8
- The nero bio
- €2.8
Distillati - grappe aromatizzate
- Fieno / mugo / genziana / cirmolo / camomilla
- €4
- Grappe cooperativa terre altre
- €4
- (genziana, cirmolo e ginepro)
- Amaro marzadro e amaro al luppolo by birra di fiemme
- €4
- Limoncello
- €4
- Altro mercato limoni coltivati in terreni liberati dalle mafie
Distillati - grappe secche
- Grappa monovitigno moscato o teroldego
- €4
- Grappa barricata
- €4
- Grappa
- €5
- 18 lune
- Rum - zacapa
- €10
- Rum - appleton estate 12 an.
- €7
Cocktail
- Spritz aperol, campari o passoa
- €4
- Hugo
- €4
- Americano
- €5.5
- Negroni
- €5.5
La nostra gintonicheria
- Luz
- €8
- Son of a birch
- €10
- Kiku apple
- €10
- Z44
- €12
- Gilbach gin
- €12
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