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Le Rais
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Chef
Maurizio, Baboo, Marco, Luana
Type of cuisine
Trentino
Le nostre entrate golose
- Dal ricettario di cavour
- €13.5
- Gli sfilacci di cervo lessato con le sue salse, cipolla rossa all’agro di melograno e chips di segale
- Trentatrè trentini
- €13.5
- Il nostro tortello di patate, salumi, formaggi e insalata di cappucci marinati
- Macondo express
- €13
- Il chevice di Biotrota delle Dolomiti, arancia, pepe rosa e croccante di polenta taragna
- “A voi e famiglia"
- €12.5
- La crema di lenticchie rosse e zenzero, funghi shitake spadellati e riduzione al latte di cocco
Primi piatti
- Casinò le rais
- €14.5
- Il nostro mix di spaghetti “Pastificio Felicetti”, olio biologico del Mercato Equosolidale aromatizzato all’aglio di Fiemme, peperoncino, midollo di manzo e bottarga di Biotrota delle Dolomitii
- I canederli de noi trentin, circa
- €13
- I canederli tradizionali allo speck in consommè di cervo, erba cipollina e zeste di cedro
- Slargalòche ’n ferie
- €14.5
- Il riso Carnaroli mantecato al Gradevole di Predazzo del Caseificio Sociale di Predazzo e Moena, ‘ndujia di Spilinga, salsiccia di puro manzo della Macelleria Dellantonio leggermente arrostita, olio all’aneto
- Polentada a ciampedìe
- €13.5
- Gli gnocchi di polenta, crema di porcini, nocciole tostate e scaglie di Gardeccia del Caseificio Mèlga de Fascia
- La selva oscura
- €14
- Rigatone “Monograno Felicetti”, ragù di cervo e polvere di frutti di bosco
Le pietanze
- Krampus de fiem
- €21
- Guancia di manzo “Maso dello Speck” alla diavola, purè di patate alla senape di Digione
- Ci sono rais e rais
- €16.5
- L’arrosto di sedano rapa glassato al miele, il suo fondo, humus di ceci e chips di topinambur
- L’abbuffata di ötzi
- €24
- Il filetto di cervo in crosta di grano sarceno tostato, ratatuille invernale e composta alla zucca, mandarino e pepe “Quality Over Quantity”
- Alta e bassa val di fiemme
- €23
- Il trancio di Biotrota delle Dolomiti 2000+ in oliocottura, crauti rossi del Mas del Gnac e salsa olandese allo Zafferanno di Fiemme “Barbugli Elio”
Per i più piccoli
- Pasta o gnocchi di patate
- €6
- al pomodoro o al ragù
- Cotolette di pollo o wurstel bolliti “macelleria dellantonio” e patate fritte
- €12
- Pastina con pomodoro, ragù o crema di verdure
- €5
- gratuita per bambini sotto i 18 mesi
- Crema di verdure
- €5
- gratuita per bambini sotto i 18 mesi
Momento dolce
- Zak e tak
- €6
- Il nostro tiramisù composto al momento
- Carezza autunnale
- €7
- La pannacotta ai profumi d’autunno, pere al vinbrulè e crumble al rosmarino
- Strudel a modo nostro
- €7
- Il nostro strudel di pere e ricotta di anacardi con salsa al cacao del mercato Equosolidale
- Dal sacco di san nicolò
- €7
- Lo zelten della tradizione, salsa alle arachidi salate e sorbetto al mandarino “Dolce Fiemme”
- Un saraceno alle rais
- €6
- La torta di grano saraceno con composta di mirtilli rossi
Birre
- Birra antonius
- €3
- Alla spina. 0,3
- Fleimbier chiara
- €3.5
- Birra di Fiemme Chiara 0,33 bottiglia vetro
- Birra weizen
- €4
- Birra di Fiemme 0,33 bottiglia di vetro
- Birra stagionale in bottiglia
- €4.5
- Prodotto artigianale. Chiedici quale proposta abbiamo in serbo per voi!
- Blond ale 0,33
- €4
- Birra alla quinoa (senza glutine). Non filtrata.
Bevande
- Acqua naturale
- L’acqua è un bene comune, quindi è gratuita!
- Acqua frizzante
- L’acqua è un bene comune e la CO2 ve la regaliamo noi!
- Abbracciata
- €3.3
- Aranciata leggermente frizzante di Comunità Frizzante di Rovereto Bottiglia vetro
- Ciacola
- €3.3
- Cola leggermente frizzante di Comunità Frizzante di Rovereto Bottiglia vetro
- Molecola
- €3
- Lattina
- Mole cola bimbi
- €2.5
- Lattina
- Limonta bio
- €3
- Levico - bottiglia vetro
- Tyrol tonic
- €3
- Bottiglia vetro
- Succo mirtillo
- €3.8
- Dolomeating bio trentino
- Succo goccia d’oro
- €3.8
- Dolomeating bio trentino
- Succo mela pera
- €3.5
- Khol
- Succo mela albicocca
- €3.5
- Khol
- Succo mela pesca
- €3.5
- Khol
- Tè verde, mate e maracuja
- €3.5
- Tea break - da infusione 0,5 L
- Tè al rooibos e lime
- €3.5
- Tea break - da infusione 0,5 L
- Acqua e lampone
- €2
- Acqua e menta
- €2.2
- Quality over quantity
- Acqua e sambuco
- €2.2
- Quality over quantity
Caffetteria
- Caffè espresso
- €1.1
- Cappuccino
- €2.2
- Caffè macchiato
- €1.1
- Macchiatone
- €1.3
- Deca
- €1.2
- Orzo
- €1.2
- Tazza piccola
- Cioccolata calda
- €3
- Latte macchiato
- €1.8
The e tisane
- Camomilla - the nero arancia e spezie
- €2.8
- The verde limone e zenzero - infuso frutti di bosco
- €2.8
- Infuso rooibos in bustine - infuso mela cannella
- €2.8
- Tisana relax - tisana equilibrio - the nero bio
- €2.8
Distillati
- Grappe aromatizzate
- €4
- Fieno - mugo - genziana - cirmolo - camomilla
- Grappe cooperativa terre altre (genziana, cirmolo e ginepro)
- €4
- Amaro marzadro e amaro al luppolo by birra di fiemme
- €4
- Limoncello
- €4
- Altro mercato limoni coltivati in terreni liberati dalle mafie
Grappe secche
- Grappa monovitigno moscato o teroldego
- €4
- Grappa barricata
- €4
- Grappa
- €5
- 18 Lune
- Rum
- €10
- Zacapa
- Rum
- €10
- Zacapa
Cocktail
- Spritz aperol, campari o passoa
- €4
- Hugo
- €4
- Americano
- €5.5
- Negroni
- €5.5
La nostra gintonicheria
- Luz
- €8
- Distilleria marzadro - nogaredo (tn)
- Son of a birch
- €10
- Collaborazione marzadro - birra del bosco - grumo (tn)
- Kiku apple
- €10
- Roner distillerie - termeno (bz)
- Z44
- €12
- Roner distillerie - termeno (bz)
- Gilbach gin
- €12
- El molin - cavalese (tn)
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