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Menu 2025 - Le Rais
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Chef
Maurizio, Baboo, Marco, Luana
Type of cuisine
Trentino
Menu photos (26)
All food photos (58)
Le nostre entrate golose
- Dal ricettario del vescovo
- €14
- La tartare di carne salada del maso dello speck condita a modo nostro, insalatina di stagione all’agro di melograno
- Trentatrè trentini
- €13.5
- Il nostro tortello di patate, salumi, formaggi e insalata di cappucci marinati
- Tintarella al busabella
- €14
- Il trancio di trota marinato e leggermente scottato al cannello, mousse di cavolfiore, il suo cous cous al timo e rapa rossa
- La zuppa di jack o’lantern
- €13
- La vellutata di zucca cooperativa sociale terre altre, skyr, olio e semi di canapa delle dolomiti biohemp tostati
Primi piatti
- Un milanese in val di fiemme
- €15.5
- Il riso carnaroli mantecato al lavazé del caseificio sociale di fiemme, zafferano barbugli di capriana e ossobuco di cervo al ginepro
- Lagorai KM0
- €15.5
- Lo spaghettone mongranno felicetti “il valentino” burro acido alla marchesi senza lattosio, crema di schüttelbrot e biotrota delle dolomiti affumicata a freddo
- Ricordo di “vacanze romane”
- €15.5
- I subbiotti “pastificio felicetti” alla cacio e pepe locale, con gardeccia del caseificio mèlga de fascia, pepe della valle magia, polvere di alloro e gel di pere
- Krampus de fiemme
- €14.5
- I canederlotti della tradizione, fondo di manzo piccante, funghi shitake biologici di aldino e speck del tito croccante
Le pietanze
- Tre baci sulla guancia
- €23
- La guancia di maiale brasata in salsa teriyaki, polenta croccante e chutney della nostra uva fraga
- Ci sono rais e rais
- €17.5
- L’arrosto di sedano rapa glassato al miele, il suo fondo, hummus di carote e chips di topinambur
- Vitello trotato
- €24
- La punta di petto di vitello cotta a bassa temperatura, ristretto alla biotrtota delle dolomiti, passatina di ceci ed erba cipollina
- Tesori di montagna
- €24
- Il trancio di trota salmonata 2000+ in oliocottura, limone, pesto di ortiche autunnali cooperativa sociale terre altre, cardoncelli di aldino e patate al burro
Per i più piccoli
- Pasta o gnocchi di patate
- €6
- Al pomodoro o al ragù
- Cotolette di pollo o wurstel bolliti “tito specl” e patate fritte
- €7
- Pastina con pomodoro, ragù o crema di verdure
- €5
- (gratuita per bambini sotto i 18 mesi)
- Crema di verdure
- €5
- (gratuita per bambini sotto i 18 mesi)
Momento dolce
- Zak e tak
- €7
- Il nostro tiramisù composto al momento con nocciole tostate
- Strudel invernale
- €8
- Il nostro strudel alle pere e cioccolato con caramello salato
- Delizia digestiva
- €8
- Il cremoso ai semi di finocchio, sorbetto al mandarino del dolce fiemme e crumble alla liquirizia
- Un saraceno alle rais
- €6
- La torta di grano saraceno con composta di mirtilli rossi
Birre
- Birra antonius 0,3
- €3
- Alla spina.
- Fleimbier chiara 0,33 bottiglia vetro
- €3.5
- Birra di fiemme chiara
- Birra weizen 0,33 bottiglia di vetro
- €4
- Birra di fiemme
- Birra stagionale in bottiglia.
- €4.5
- Prodotto artigianale. Chiedici quale proposta abbiamo in serbo per voi!
- Blond ale 0,33
- €4
- Birra alla quinoa (senza glutine). Non filtrata.
Bevande
- Acqua naturale
- L’acqua è un bene comune, quindi è gratuita!
- Acqua frizzante
- L’acqua è un bene comune e la co2 ve la regaliamo noi!
- Abbracciata
- €3.3
- Aranciata leggermente frizzante di comunità frizzante di rovereto bottiglia vetro
- Cia cola
- €3.3
- Cola leggermente frizzante di comunità frizzante di rovereto bottiglia vetro
- Mole cola
- €3
- Lattina
- Mole cola bimbi
- €2.5
- Lattina
- Limonta BIO
- €3
- Levico - bottiglia vetro
- Tyrol tonic
- €3
- Bottiglia vetro
- Succo mirtillo
- €3.8
- Dolomeating BIO trentino
- Succo goccia d’oro
- €3.8
- Dolomeating BIO trentino
- Succo mela pera
- €3.5
- Khol
- Succo mela albicocca
- €3.5
- Khol
- Succo mela pesca
- €3.5
- Khol
- Tè verde, mate e maracuja
- €3.5
- Tea break - da infusione 0,5 l
- Tè al rooibos e lime
- €3.5
- Tea break - da infusione 0,5 l
- Acqua e lampone
- €2
- Acqua e menta
- €2.2
- Quality over quantity
- Acqua e sambuco
- €2.2
- Quality over quantity
Caffetteria
- Caffè espresso
- €1.1
- Cappuccino
- €2.2
- Caffè macchiato
- €1.1
- Macchiatone
- €1.3
- Deca
- €1.2
- Orzo
- €1.2
- Tazza piccola - tazza grande
- Cioccolata calda
- €3
- Latte macchiato
- €1.8
- The e tisane
- €2.8
- Camomilla - the nero arancia e spezie the verde limone e zenzero - infuso frutti di bosco infuso rooibos in bustine - infuso mela cannella tisana relax - tisana equilibrio - the nero BIO
Distillati - grappe aromatizzate
- Fieno - mugo - genziana - cirmolo - camomilla
- €4
- Grappe cooperativa terre altre (genziana, cirmolo e ginepro)
- €4
- Amaro marzadro e amaro al luppolo by birra di fiemme
- €4
- Limoncello
- €4
- Altro mercato limoni coltivati in terreni liberati dalle mafie
Distillati - grappe secche
- Grappa monovitigno moscato o teroldego
- €4
- Grappa barricata
- €4
- Grappa
- €5
- 18 lune
- Rum
- €10
- Zacapa
- Rum
- €7
- Appleton estate 12 an.
Cocktail
- Spritz aperol, campari o passoa
- €4
- Hugo
- €4
- Americano
- €5.5
- Negroni
- €5.5
La nostra gintonicheria - from trentino alto-adige
- Luz
- €8
- Distilleria marzadro - nogaredo
- Son of a birch
- €10
- Collaborazione marzadro - birra del bosco - grumo
- Kiku apple
- €10
- Roner distillerie - termeno
- Z44
- €12
- Roner distillerie - termeno
- Gilbach gin
- €12
- El molin - cavalese
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