Menu 2026 - Le Rais
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Last update
February 25, 2026
Chef
Maurizio, Baboo, Joy, Luana, Mamun
Type of cuisine
Trentino
Menu photos (26)
All food photos (108)
Le nostre entrate golose
- La passione dentro
- €17.5
- La dadolata di cervo al timo e ginepro, gel di mela kissabel, chips di topinambur e mayo al dragoncello
- Trentatrè trentini
- €14.5
- Il nostro tortello di patate, salumi, formaggi e insalata di cappucci marinati
- Truta 'mbriaga
- €15.5
- I cubotti di trota salmonata marinata e scottata al cannello, la sua pelle soffiatia, crema di finocchi al gewürztraminer e cavoletti di bruxelles
- Mille e una notte
- €13.5
- I falafel di ceci, baba ganush, raita alla menta, paprika affumicata e miele
Primi piatti
- La selva oscura
- €17
- Le tagliatelle “Pastificio Felicetti”, ragù di selvaggina e sommacco
- Ops... ho finito i pizzoccheri!
- €16
- Il grano saraceno come un risotto, verza stufata, fonduta di fuciade del caseificio mèlga de fascia e cubetti di patate
- Pista rossa
- €17
- Le penne lisce “pastificio felicetti”, pesto di noci, riduzione di pomodoro all‘nduja, trota biologica delle dolomiti affumicata a freddo
- Assoluto di sottobosco
- €17
- I canederlotti al timo in consommé di porcini, scaglie di casolet e polvere di rosa canina
Le pietanze
- Il maso in festa
- €27
- Il medaglione di cervo in crosta di mais, soffice di sedano rapa e funghi shitake biologici di aldino
- Strati d’autunno
- €19
- La parmigiana di zucca della cooperativa sociale terre altre, radicchio tardivo, crema ai porcini, ricotta affumicata e nocciole tostate
- Fiemme-kyoto express
- €25
- Il gyukatsu di manzo km0, purè di patate dolci affumicate e crauti come un kimchi
- “Resta di stucco è un barbatrucco”
- €24
- Il cuore di baccalà in crosta profumata alle erbette, crema di scalogno e cavolo nero spadellato
Per i più piccoli
- Pasta o gnocchi di patate
- €6
- Al pomodoro / al ragù
- Cotolette di pollo / wurstel bolliti “tito specl” e patate fritte (per i bambini)
- €7
- Cotolette di pollo / wurstel bolliti “tito specl” e patate fritte (per gli adulti)
- €12
- Pastina con pomodoro, ragù o crema di verdure
- €5
- (gratuita per bambini sotto i 18 mesi)
- Crema di verdure
- €5
- (gratuita per bambini sotto i 18 mesi)
Momento dolce
- Zak e tak
- €7
- Il nostro tiramisù composto al momento con scaglie di cioccolato
- Fake strudel
- €8
- La crème brûlée alle mele, crumble di pinoli e gel di uvetta
- Passeggiata ai mercatini
- €8
- Il tortino alle castagne, cremoso al caramello salato e riduzione al vin brulè
- Un saraceno alle rais
- €7
- La torta di grano saraceno alla canapa delle dolomiti biohemp con composta di mirtilli rossi
Caffetteria
- Caffè espresso
- €1.1
- Cappuccino
- €2.2
- Caffè macchiato
- €1.1
- Macchiatone
- €1.3
- Deca
- €1.2
- Orzo - tazza piccola
- €1.2
- Orzo - tazza grande
- €1.4
- Cioccolata calda
- €3
- Latte macchiato
- €1.8
The e tisane
- Camomilla
- €2.8
- The nero arancia e spezie
- €2.8
- The verde limone e zenzero
- €2.8
- Infuso frutti di bosco
- €2.8
- Infuso rooibos in bustine
- €2.8
- Infuso mela cannella
- €2.8
- Tisana relax
- €2.8
- Tisana equilibrio
- €2.8
- The nero bio
- €2.8
Bevande
- Acqua naturale
- L’acqua è un bene comune, quindi è gratuita!
- Acqua frizzante
- L’acqua è un bene comune e la co2 ve la regaliamo noi!
- Abbracciata (bottiglia vetro)
- €3.3
- Aranciata leggermente frizzante di comunità frizzante di rovereto
- Ciacola (bottiglia vetro)
- €3.3
- Cola leggermente frizzante di comunità frizzante di rovereto
- Molecola (lattina)
- €3
- Mole cola bimbi (lattina)
- €2.5
- Limonta bio (bottiglia vetro)
- €3
- Levico
- Tyrol tonic (bottiglia vetro)
- €3
- Succo mirtillo
- €3.8
- Dolomeating bio trentino
- Succo goccia d’oro
- €3.8
- Dolomeating bio trentino
- Succo mela pera
- €3.5
- Khol
- Succo mela albicocca
- €3.5
- Khol
- Succo mela pesca
- €3.5
- Khol
- Tè verde, mate e maracuja (0,5 l)
- €3.5
- Tea break - da infusione
- Tè al rooibos e lime (0,5 l)
- €3.5
- Tea break - da infusione
- Acqua e lampone
- €2
- Acqua e menta
- €2.2
- Qualityoverquantity
- Acqua e sambuco
- €2.2
- Qualityoverquantity
Distillati - grappe aromatizzate
- Fieno / mugo / genziana / cirmolo / camomilla
- €4
- Grappe cooperativa terre altre
- €4
- (genziana, cirmolo e ginepro)
- Amaro marzadro e amaro al luppolo by birra di fiemme
- €4
- Limoncello
- €4
- Altro mercato limoni coltivati in terreni liberati dalle mafie
Distillati - grappe secche
- Grappa monovitigno moscato / teroldego
- €4
- Grappa barricata
- €4
- Grappa
- €5
- 18 lune
- Rum - zacapa
- €10
- Rum - appleton estate 12 an.
- €7
Birre
- Birra antonius 0,3
- €3
- Alla spina.
- Fleimbier chiara (0,33 bottiglia vetro)
- €3.5
- Birra di fiemme chiara
- Birra weizen (0,33 bottiglia di vetro)
- €4
- Birra di fiemme
- Birra stagionale in bottiglia
- €4.5
- Prodotto artigianale. Chiedici quale proposta abbiamo in serbo per voi!
- Blond ale 0,33
- €4
- Birra alla quinoa. Non filtrata.
Cocktail
- Spritz aperol / campari / passoa
- €4
- Hugo
- €4
- Americano
- €5.5
- Negroni
- €5.5
La nostra gintonicheria
- Luz
- €8
- Son of a birch
- €10
- Kiku apple
- €10
- Z44
- €12
- Gilbach gin
- €12
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