Menu 2026 - Le Refuge - Megève
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Last update
February 12, 2026
Chef
Julien Desmurs
Type of cuisine
Savoyard
Menu photos (2)
All food photos (77)
Nos entrées
- Planche de fine charcuterie des alpages
- €21
- Saumon gravelax infusé à la betterave et aneth
- €26
- Salade “izumi”
- €27
- Des gyozas maison de boeuf avec des pousses d’épinards (truffe/miso/parmesan)
- Carpaccio de st jacques aux zestes d’agrumes et condiments
- €29
- L’œuf bio aux lentilles vertes, jus aux morilles et copeaux de foie gras
- €29
Nos poissons
- Omble chevalier en cuisson douce, huile vierge aux herbes
- €42
- Servis avec une garniture
- Noix de st jacques poelées, jus “vert pré” et émulsion au champagne
- €44
- Servis avec une garniture
- Cuisses de grenouilles en persillade (env 300gr)
- €46
- Servis avec une garniture
Nos viandes
- Pot au feu “tradition” de mamie fernande et os à moelle
- €36
- Servis avec une garniture
- Pressé de volaille de bresse, sauce suprême
- €44
- Servis avec une garniture
- Filet de bœuf en croûte wellington au foie gras et jus à la truffe
- €54
- Servis avec une garniture
- Ris de veau façon meunière
- €56
- Servis avec une garniture
- Le carré d’agneau fondant rôti à la broche entier pour 2 personnes
- €106
- (Selon arrivage en quantité limitée)
Les garnitures au choix
- Onctueuse pomme purée
- Gratin dauphinois
- Gratin de blettes
- Salade verdure
- Pommes grenailles
- Polenta au beaufort
- Cassolette de morilles à la crème
- €22
Ou en visitant nos montagnes
- La pela des aravis « faite minute » est le plat typique des bergers avec du reblochon aop de nos paysans locaux
- €35
- La fondue suisse maison nature
- €36
- Vacherin fribourgeois & gruyère suisse
- La fondue suisse maison aux morilles
- €46
- Vacherin fribourgeois & gruyère suisse
- Fondue suisse maison à la truffe
- €54
- Une planche de fine charcuterie des alpages
- €21
Pour finir en douceur
- L’incontournable jatte de glace vanille, coulis de fruits rouges, chocolat chaud et sablé breton
- €17
- Pavlova aux fruits exotique
- €17
- Soufflé chaud au grand marnier, sorbet myrtilles
- €17
- Cookie moelleux géant du refuge tout chocolat
- €17
- À manger à la cuillère, crème glacée au yaourt.
- Brioche perdue et glace au caramel beurre
- €17
- Tarte des sœurs tatin et crème fraiche epaisse
- €17
- Assortiment de glaces et sorbets
- €17
Pour accompagner vos desserts
- Coupe de prosecco
- €12
- Coupe de champagne
- €18
- Coupe de ruinart
- €22
Chartreuse 4cl
- Chartreuse verte ou jaune
- €16
- Chartreuse jaune “cuvée meilleurs sommeliers de France” MOF
- €25
- Chartreuse liqueur du “9e centenaire“
- €35
- Chartreuse jaune vieillissement exceptionnellement prolongé vep
- €45
- Chartreuse verte vieillissement exceptionnellement prolongé vep
- €45
Apéritifs
- Apéritif maison
- €12
- Coupe de prosecco
- €12
- Campari
- €14
- Lillet blanc/rosé
- €12
- Martini bianco/rosso
- €12
- Pastis/ricard
- €10
- Suze
- €12
Soft
- Coca cola/zéro
- €9
- Orangina
- €9
- Fuzetea
- €9
- Limonade
- €9
- Schweppes agrumes
- €9
- Schweppes ale
- €9
- Schweppes ginger beer
- €9
- Schweppes hibiscus
- €9
- Schweppes tonic premium
- €9
Bières
- Blonde
- €10
- Blanche
- €10
- Verte
- €10
Nos mocktails
- L’extravagant
- €15
- Jus d’abricot, ecrasé de coco, sirop de vanille, jus de citron vert
- La rafiné
- €15
- Jus de mangue, ecrasé de fraise jus de citron vert, sirop d’hibiscus
- Virgin raspberry mules
- €15
- Jus de citron vert et jaune ecrasé de framboise, ginger beer
- Classiques mocktails
- €14
- Virgin mojito, virgin piña colada virgin spritz, l’exotic
Nos spritz
- Hibiscus spritz
- €19
- St germain, chambord, sirop d’hibiscus jus de citron vert, prosecco
- Le spritz des pères chartreux
- €20
- Chartreuse verte, gin, sirop de sucre jus de citron vert et jaune, prosecco
- Frago lemon spritz
- €19
- Limoncello, ecrasé de fraise jus de citron vert et jaune, prosecco
- Classiques spritz
- €18
- Apérol spritz, campari spritz limoncello spritz, lillet spritz passion spritz
Nos cocktails
- Mango-taï
- €19
- Havana 3ans, havana especial, ecrasé de mangue, cointreau, sirop d’orgeat, jus de citron vert
- Basil-berries smash
- €19
- Tanqueray, ecrasé de fraise, sirop de sucre, jus de citron vert, basilic
- Cancharara
- €20
- Rhum 7ans, jus de c itron vert, miel
- Boulvardier
- €20
- Campari, vermouth rouge, bourbon
- Classiques cocktails
- €19
- Négroni, gin basil smash, américano/milan-torino, mojito bloody-mary, cosmopolitain, margharita, old fashioned, piña colada, caïpiriñha
Nos cocktails montagnard
- Megève pola
- €20
- Chartreuse jaune, havana 3 ans sirop de sucre, jus de citron vert bitter prune
- Caïpi-polar
- €20
- Chartreuse jaune, havana 3 ans sirop de sucre, jus de citron vert bitter prune
Notre selection de champagnes (à la coupe)
- Coupe de ruinart
- €22
- Coupe de prosecco
- €12
- Coupe de champagne
- €18
- Piscine de champagne
- €20
Les tresors du refuge
- Val de loire blanc
- €580
- Vin de france « silex » domaine didier dagueneau - 2020
- Bourgogne blanc
- €1,250
- Montrachet grand cru « marquis de laguiche », domaine joseph drouhin - 2020
- Bourgogne blanc
- €1,850
- Le montrachet grand cru , domaine fontaine-gagnard - 2014
- Bourgogne rouge
- €460
- Corton, « clos du roi » grand cru, domaine de la vougeraie bio - 2022
- Bourgogne rouge
- €480
- Nuits-saint-georges 1er cru «clos des corvées pagets » arnoux-lachaux - 2016
- Bourgogne rouge
- €540
- Chambolle-musigny 1er cru « les gruenchers », domaine dujac - 2017
- Bourgogne rouge
- €570
- Gevrey-chambertin 1er cru « aux combottes », domaine dujac - 2018
- Bourgogne rouge
- €850
- Clos de la roche grand cru, domaine dujac - 2016
- Bourgogne rouge
- €850
- Echezeaux grand cru, domaine dujac - 2015
- Bourgogne rouge
- €900
- Gevrey-chambertin 1er cru « la perrière », domaine arnaud mortet - 2019
- Vallee du rhône rouge
- €260
- Côtes du rhône « pialade » emmanuel reynaud - 2020
- Vallee du rhône rouge
- €570
- Côtes du rhône château de fonsalette, domaine emmanuel reynaud - 2011
- Vallee du rhône rouge
- €580
- Côte-rôtie « la turque, mouline, landonne » guigal - 2013
- Vallee du rhône rouge
- €1,120
- Châteauneuf-du-pape, château rayas, domaine emmanuel reynaud - 2010
- Bordeaux rouge
- €820
- Saint-julien, château léoville las cases 2nd cru classé - 2005
- Bordeaux rouge
- €2,200
- Pauillac, château mouton rothschild premier grand cru classé - 2005
- Bordeaux rouge
- €2,500
- Saint emilion grand cru, château cheval blanc 1er grand cru classé “a” - 2015
- Bordeaux rouge
- €3,200
- Margaux, château margaux premier grand cru classé - 2015
- Bordeaux rouge
- €4,200
- Pomerol petrus - 2011
- Val de loire rouge
- €420
- Saumur-champigny « le clos » clos rougeard - 2019
- Val de loire rouge
- €440
- Saumur-champigny « le clos » clos rougeard - 2016
- Val de loire rouge
- €460
- Saumur-champigny « le clos » clos rougeard - 2015
- Languedoc roussillon-provence rouge
- €360
- IGP Alpilles, domaine de trévallon - 2014
- Languedoc roussillon-provence rouge
- €450
- IGP Pays d'hérault, domaine de la grange des pères - 2022
Vins au verre
- Blanc - chignin - jean-charles girard-madoux
- €12
- Blanc - “premières grives” domaine tariquet IGP
- €12
- Blanc - côtes du rhône « belleruche », domaine michel chapoutier
- €13
- Blanc - chablis domaine garnier & fils
- €15
- Rosé - château st maur "cuvée nano" cru classé
- €13
- Rouge - gamay - vin de savoie jongieux eric carrel
- €12
- Rouge - côtes du rhône château l’olivete « cuvée 1819 »
- €13
- Rouge - bourgogne pinot noir "laforêt" joseph drouhin AOC
- €14
Champagnes & petillants
- Apéritif maison
- €12
- Coupe de prosecco
- €12
- Coupe de champagne
- €18
- Coupe de ruinart
- €22
- Champagne drappier « carte d’or »
- €120
- Champagne taittinger
- €130
- Magnum champagne taittinger
- €260
- Champagne veuve clicquot
- €130
- Champagne ruinart « r de ruinart »
- €150
- Champagne magnum ruinart « r de ruinart »
- €300
- Champagne jacquesson cuvée n°748
- €180
- Champagne ruinart « blanc de blancs »
- €200
- Champagne magnum ruinart « blanc de blancs »
- €400
- Champagne cristal roederer
- €550
- Champagne magnum cristal roederer
- €1,200
- Champagne dom pérignon
- €490
- Champagne magnum dom pérignon
- €1,100
- Champagne krug « grande cuvée » - 162ème édition base 2006
- €490
- Magnum louis roederer « rosé »
- €280
- Ruinart « rosé »
- €180
- Magnum ruinart "rosé"
- €360
Cotes de provence rose
- Bacchus “famille tournier” mediterranée IGP bio - 2024
- €36
- Château st maur " cuvée nano" cru classé AOP - 2024
- €48
- Magum château st maur " cuvée nano" cru classé AOP - 2024
- €96
- Minuty « prestige » AOP - 2025
- €54
- Magnum minuty « prestige » AOP - 2025
- €108
Savoie blanc
- Chignin jean-charles girard-madoux - 2024
- €38
- Abymes « cuvée electrick » domaine p & s ravier - 2023
- €45
- Apremont « clos st andré » domaine p & s ravier - 2023
- €50
- Roussette de savoie « batembeurre » ravier - 2023
- €55
- Petite arvine cépage originel des alpes girard-madoux - 2023
- €60
- Chignin-bergeron « coteau des ducs » g. quenard - 2022
- €75
Vallee du rhône blanc
- Vin de france viognier « secret de famille » paul jaboulet - 2024
- €38
- Côtes du rhône « belleruche », domaine michel chapoutier - 2024
- €40
- Viognier “ les hautes ribaudes”, domaine lionel faury IGP - 2023
- €48
- Saint-joseph "les ribaudes", domaine lionel faury - 2024
- €60
- Saint-peray "les chataigniers", domaine gilles robin - 2024
- €70
- Crozes-hermitage « papillon », domaine gilles robin - 2024
- €70
- Saint-joseph, domaine stéphane montez - 2023
- €85
- Condrieu "le mornieux", domaine lionel faury - 2023
- €90
- Magnum condrieu, domaine pierre gaillard - 2020
- €190
- Condrieu, “vernillon” domaine jamet - 2024
- €190
- Hermitage bio, domaine belle - 2019
- €195
- Magnum hermitage bio, domaine belle - 2019
- €390
Val de loire blanc
- Sancerre "les caillotes", domaine pascal jolivet - 2024
- €80
- Magnum sancerre "les caillottes", domaine pascal jolivet - 2023
- €160
Cotes de gascogne
- “”Premières grives” domaine tariquet IGP 2024
- €38
Bourgogne blanc
- Mâcon-villages, domaine bourdon - 2024
- €45
- Bourgogne chardonnay “les morguières” domaine garde AOP 2020
- €52
- Chardonnay château des ravatys AOC 2024
- €56
- Hautes-côtes-de-beaune « la justice », domaine billard - 2024
- €75
- Bourgogne aligoté, domaine marc morey & fils- 2023
- €80
- Chablis, domaine garnier & fils - 2023
- €85
- Saint-Romain « La Combe Bazin », Domaine Billard - 2023
- €95
- Rully 1er cru “raclot”, domaine p&m jacqueson - 2024
- €105
- Bourgogne, domaine remi jobard - 2023
- €110
- Pouilly fuissé 1er cru « cuvée réservée », domaine bourdon - 2021
- €115
- Auxey-duresses « les hoz », domaine agnès paquet bio - 2023
- €120
- Macon milly clos du four, domaine des héritiers du comte lafon - 2023
- €140
- Côte-de-beaune « les pierres blanches », domaine de la vougeraie bio - 2022
- €145
- Viré-clessé, domaine des héritiers du comte lafon - 2023
- €150
- Savigny-les-beaune, domaine de la vougeraie bio - 2022
- €155
- Pernand-vergelesses domaine rapet - 2023
- €160
- Saint-aubin 1er cru « le charmois », domaine morey-coffinet bio
- €185
- Chassagne-montrachet « margot », domaine marc colin - 2023
- €200
- Saint-aubin 1er cru « chatenière », domaine marc colin - 2023
- €210
- Morey saint denis « en la rue de vergy », domaine bruno clair - 2014
- €220
- Meursault « clos de tavaux », domaine françois gaunoux - 2020
- €240
- Chassagne-montrachet « les houlières », domaine morey-coffinet bio - 2023
- €245
- Puligny-montrachet « les aubues », domaine morey-coffinet bio - 2023
- €250
- Chassagne-montrachet 1er cru, domaine marc morey & fils - 2021
- €280
- Beaune 1er cru « clos des mouches », domaine joseph drouhin - 2014
- €310
- Vougeot 1er cru, domaine de la vougeraie monopole - 2015
- €340
- Beaune « clos des mouches », domaine joseph drouhin - 2015
- €340
- Beaune « clos des mouches », domaine joseph drouhin - 2016
- €340
- Beaune « clos des mouches », domaine joseph drouhin - 2020
- €360
- Nuits-saint-georges 1er cru "clos de la maréchale", domaine j-f mugnier - 2022
- €390
- Puligny-montrachet 1er cru « pucelles », domaine joseph drouhin - 2020
- €410
Beaujolais rouge
- Brouilly « château des tours » - 2023
- €39
- Côte de brouilly château des ravatys AOC 2022 bio
- €52
- Morgon domaine jean foillard - 2023
- €55
- Morgon, domaine marcel lapierre - 2023
- €95
Bourgogne rouge
- Bourgogne pinot noir "laforêt" joseph drouhin AOC 2022
- €65
- Pinot noir comtés rhodaniens domaine garde IGP 2024
- €70
- Hautes-côtes-de-beaune domaine billard - 2024
- €80
- Bourgogne vieilles vignes passetoutgrain domaine bruno clavelier - 2023
- €105
- Bourgogne « les charmes de daix », domaine thierry mortet - 2022
- €110
- Marsannay « les longeroies », domaine jean fournier - 2023
- €120
- Chorey-les-beaune, domaine rapet - 2023
- €125
- Auxey-duresses « les hoz », domaine agnès paquet - 2023
- €125
- Mercurey 1er cru « les naugues », domaine paul jacqueson - 2023
- €130
- Savigny-les-beaune, domaine joseph drouhin - 2021
- €135
- Bourgogne, domaine hudelot-noellat - 2023
- €140
- Saint-romain, domaine taupenot-merme - 2020
- €145
- Côte-de-beaune « les pierres blanches », domaine de la vougeraie bio - 2022
- €150
- Côte de nuits-villages « aux faulques », domaine jm millot - 2022
- €150
- Morey-saint-denis, domaine cyprien arlaud - 2023
- €160
- Chassagne-montrachet 1er "morgeots", domaine marc morey - 2022
- €170
- Gevrey-chambertin, domaine cyprien arlaud - 2023
- €175
- Pernand vergelesses 1er cru "les vergelesses", domaine rapet - 2023
- €180
- Savigny 1er cru « les marconnets », domaine de la vougeraie - 2022
- €180
- Nuits-saint-georges « les montroziers », domaine faiveley - 2022
- €190
- Gevrey-chambertin "aux corvées", domaine henri richard - 2022
- €200
- Beaune 1er cru « les grèves », domaine de la vougeraie bio - 2022
- €205
- Beaune 1er cru "les bressandes", domaine rapet - 2023
- €210
- Morey-saint-denis "très girard", domaine hubert lignier - 2022
- €220
- Chambolle-musigny, domaine cyprien arlaud - 2023
- €220
- Monthelie, domaine jean-marc roulot - 2018
- €230
- Volnay 1er cru « les angles », domaine lucien boillot - 2022
- €240
- Chambolle-musigny, domaine ghislaine barthod - 2020
- €250
- Vosne-romanée, domaine joseph drouhin - 2021
- €260
- Volnay 1er cru « clos des chênes », domaine françois gaunoux - 2020
- €260
- Pommard 1er cru « les epenots », domaine françois gaunoux - 2020
- €270
- Chambolle-musigny, domaine thierry mortet - 2022
- €280
- Gevrey-chambertin « les jeunes rois » domaine pierre duroché 2023
- €300
- Beaune « clos des mouches », domaine joseph drouhin - 2020
- €310
- Gevrey-chambertin « ma cuvée », domaine arnaud mortet - 2022
- €340
- Morey-saint-denis, domaine dujac - 2016
- €360
- Morey-saint-denis 1er cru "la forge de tart" , domaine clos de tart - 2022
- €380
- Corton "rognet", domaine taupenot-merme - 2020
- €430
- Charmes chambertin grand cru, domaine taupenot-merme - 2020
- €480
Savoie rouge
- Vin de savoie - gamay « jongieux », domaine eric carrel - 2023
- €39
- Vin de savoie - pinot noir jongieux, domaine eric carrel - 2023
- €44
- Vdp mondeuse « face au fort », domaine f&s ravier - 2022
- €60
Vallee du rhône rouge
- Côtes du rhône château l’olivete « cuvée 1819 » - 2022
- €42
- IGP Collines rhodaniennes, syrah « les hautes ribaudes », dom l. faury - 2023
- €45
- IGP Collines rhodaniennes, syrah « la chevalière », dom patrick jasmin - 2023
- €50
- Collines rhodaniennes « la syrah à papa », domaine montez - 2023
- €55
- Crozes-hermitage « papillon », domaine gilles robin - 2023
- €65
- Saint-joseph « les ribaudes », domaine lionel faury - 2023
- €70
- Crozes-hermitage « cuvée l », domaine laurent combier - 2024
- €80
- VDF Les plaisirs d’harys domaine jamet - 2023
- €185
- IGP Collines rhodaniennes, syrah domaine jamet - 2024
- €95
- Saint-joseph « cuvée du papy », domaine stephane montez - 2022
- €95
- Magnum saint-joseph « cuvée du papy », domaine stephane montez - 2022
- €195
- Côtes du rhône, domaine jamet - 2024
- €110
- Côte-rôtie « les 3 brunes », domaine lionel faury - 2023
- €130
- Châteauneuf-du-pape « télégramme », domaine brunier - 2022
- €130
- Magnum châteauneuf-du-pape « télégramme », domaine brunier - 2022
- €260
- Côte-rôtie « la giroflarie », domaine patrick jasmin - 2022
- €150
- Crozes-hermitage « clos des grives », domaine laurent combier - 2023
- €160
- Côtes du rhône, “equivoque” domaine jamet - 2023
- €180
- Cornas, domaine stéphane montez - 2022
- €185
- Châteauneuf-du-pape « vieux télégraphe », domaine brunier - 2021
- €230
- Magnum châteauneuf-du-pape « vieux télégraphe », domaine brunier - 2019/21
- €460
- Côte-rôtie, '' fructus voluptas '' domaine jamet - 2024
- €240
- Hermitage, domaine gilles robin - 2023
- €240
- Côte-rôtie, domaine jamet - 2022 (37.5cl)
- €180
- Côte-rôtie, domaine jamet - 2022
- €360
- Côte-rôtie, domaine jamet - 2023 (37.5cl)
- €180
- Côte-rôtie, domaine jamet - 2023
- €360
Bordeaux rouge
- Bordeaux, ronan by clinet - 2018
- €47
- Magnum bordeaux ronan by clinet - 2018
- €95
- Haut-médoc cru bourgeois, château du retout - 2017
- €65
- Haut-médoc cru bourgeois, château du retout - 2019
- €80
- Haut-médoc cru bourgeois supérieur, château clément pichon - 2018
- €90
- Magnum haut-médoc cru bourgeois supérieur, château clément pichon - 2018
- €180
- Graves « clos floridene », domaine denis dubourdieu - 2017
- €100
- Magnum graves « clos floridene », domaine denis dubourdieu - 2014
- €205
- Pauillac « prélude à grand puy ducasse» - 2015
- €110
- Magnum pauillac « prélude à grand puy ducasse» - 2015
- €220
- Pessac-léognan « l’esprit chevalier » - 2022
- €120
- Saint-julien « sarget gruaud larose » - 2023
- €135
- Vin de france « émilien », château le puy - 2021
- €140
- Magnum vin de france « émilien », château le puy - 2021
- €280
- Saint-estèphe, château les ormes de pez - 2017
- €145
- Magnum saint-estèphe, château les ormes de pez - 2015
- €290
- Saint-estèphe, château haut marbuzet - 2017
- €160
- Pomerol « fugue de nénin », château nénin - 2017
- €160
- Magnum saint-estèphe, château haut marbuzet - 2017
- €320
- Haut-médoc, château sociando-mallet - 2016
- €195
- Haut-médoc, château la lagune 3ème cru classé - 2012
- €270
- Margaux, château marquis de terme 4ème cru classé - 2014
- €290
- Pessac-léognan, châteua pape clément - 2016
- €420
- Vin de france « barthélemy » , château le puy - 2017
- €430
- Jéroboam « 5 l » bordeaux mouton cadet, famille rothschild - 2002
- €460
- Jéroboam « 5l » bordeaux mouton cadet, famille rothschild - 1996
- €540
- Pomerol, château la conseillante - 2017
- €560
- Saint-estèphe, château cos d’estournel 2nd cru classé - 2015
- €610
Val de loire rouge
- Sancerre « la bondenotte » pascal jolivet - 2023
- €80
- Magnum sancerre « la bondenotte » pascal jolivet - 2023
- €160
- Saumur-champigny « le clos » clos rougeard - 2015
- €460
Languedoc - roussillon provence rouge
- Corbières « cochon volant », château de caraguilhes bio - 2024
- €39
- Magnum corbières « cochon volant », château de caraguilhes bio - 2022
- €78
- Pays d’oc IGP « les creisses » philippe chesnelong - 2023
- €75
- Pays d’oc IGP « les brunes » domaine des creisses, p. chesnelong 2023
- €135
Vins blancs italiens
- IGT Toscana borgobruno - 2024
- €39
- IGT Toscana « nicoleo » poder nuovo di giovanni bulgari - 2024
- €85
Vins rouges italiens
- DOC Montepulciano d’abruzzo « terra degli eremi » cantina tollo - 2022
- €39
- IGT Toscana « therra » poder nuovo di giovanni bulgari - 2022
- €85
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