Menu 2026 - Le Relais du Coche
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Last update
January 31, 2026
Chef
Florian
Type of cuisine
French
Menu photos (7)
All food photos (482)
Preset menus
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Entrées
- Aubergine confite froide, crémeux chèvre et miel du ventoux, crumble au vieux parmesan
- €20
- Ravioles en cœur de cèpe, nappées d’un crémeux au mélange forestier et noisettes torréfiées
- €20
- Œuf parfait, éclats de marron, poêlé de pleurotes en nage de velouté d’oignons doux
- €20
- Poireau grillé puis confit, éclats de fêta, œufs de saumon craquants et boutargue rappée
- €20
- Foie gras en basse température, cœur de cacao et armagnac hors d’âge
- €20
- Jambon blanc truffé, beurre à la noisette par le chef, gel de chutney de myrtilles
- €20
Plats
- Gnocchis à la crème truffée, jambon truffé, parmesan grillé
- €32
- Pavé de cabillaud skrei en basse température, émulsion menthe, citron, gingembre, sur un lit de patate douce confite
- €32
- Saints jacques posées sur un lissé de panais monté à l’huile d’olive, choux de couleurs rôtis, jus de viande truffé
- €32
- Linguines aux gambas décortiquées, beurre champagne et boutargue rappée
- €32
- Bavette de black angus cuite à la pierre, beurre maître d’hôtel, écrasé de pomme de terre et brocolis
- €32
- Pluma de porc maître cochon, chorizo grillé, coulis de poivron rouge au paprika fumé, gnocchis
- €32
- Côte de bœuf 350-450g crue au sel de camargue et poivre fumé par le chef, oignons rôtis jus de réduction
- €48
- Filet de bœuf sélectionné par le chef race premium, jus de réduction, écrasé de pomme de terre
- €32
Fromages
- L’assiette de fromages d’ici et d’ailleurs composée suivant l’arrivage, confiture maison et crumble au parmesan
- €12
- Saint marcelin rôtis au four à l’huile d’olive, noisettes torréfiées, confiture maison
- €12
Desserts
- Crème brûlée selon l’inspiration du moment
- €12
- Le chocolat 64 %, base streuzel noisette, insert au chocolat moelleux, mousseux au chocolat.
- €12
- Le moka café egyptien bio, base sablé praliné, insert crème anglaise au café fort, mousseux au café
- €12
- Le citron, base streuzel noisette, moelleux noisette, crémeux au citron vert et kalamansi, mousse ivoire
- €12
- Le pistache, base financier à la pistache, cœur fraise et myrtille, mousseux à la pistache
- €12
La carte blanche au chef
- Ce menu se compose de 6 services
- €89
- Mise en bouche, 1ere entrée, 2ième entrée, 1 plat, 1 digestif et 1 dessert
Les petits chefs (jusqu’à 12 ans) - 18€
- D’un plat
- Un dessert
- Et une boisson
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