Menu 2025 - Le Rempart
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Last update
October 27, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (33)
Starter
- Foie gras de canard fait chez nous ! Toasts et confiture d'oignons
- €19
- Cuisses de grenouille poêlées à la crème d'ail
- €18
- Chèvre chaud sur toasts, miel
- €12
- Tartare de saumon à l'aneth env. 80g
- €14
- 6 Escargots à la bourguignonne
- €12
- Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental AOP
- €12
- Soupe de potimarron gratinée au saint-nectaire
- €12
- Terrine de cochon « cantalou » artisanale
- €9
Main Course
- Aveyronnaise
- €18
- Mesclun, jambon de pays, cantal, confit d'oignons sur toast, tomates, pommes de terre sautées, sauce vinaigrette
- Parisienne
- €17
- Mesclun, tomates, œuf dur, emmental et jambon de Paris, pommes de terre sautées, sauce vinaigrette
- La césar
- €19
- Romaine, tomates, sauce césar, poulet, œuf dur, croûtons, anchois, copeaux de grana padano
- Salade italienne
- €19
- Mesclun, toasts de mozzarella et tomates au basilic, jambon serrano, olives, tomates cerises, copeaux de grana padano
Drinks
- Bottle of water
- €21
- Rembaba, poulet mariné façon coréenne, riz basmati, guacamole, crudités
- €19
- Belle entrecôte grillée XXL maturée, au sel de guérande
- €36
- Tartare de bœuf du "rempart" (env. 180g) demander la recette au serveur !
- €20
- Steak au poivre et frites maison
- €22
- Cuisse de canard confite maison et pommes sautées
- €24
- Tagliatelles à la carbonara et copeaux de grana padano
- €17
- Tagliatelles au saumon et crème à l'aneth
- €19
- Ravioles aux cêpes, crème de truffe, roquette sauvage et grana padano
- €19
Dessert
- Dhal de lentilles à l'indienne, galette de pois chiches, riz Basmati
- €18
- Burger véganique secret du chef !
- €19
Poissons frais
- Fish and chips du chef! Sauce tartare
- €19
- Pavé de saumon grillé sur la peau, wok de légumes
- €21
- Dorade royale entière, sauce vierge, riz basmati
- €26
- (Disponible selon arrivage), délai d'attente environ 20 minutes.
Garniture au choix
- Frites/ pâtes/ riz basmati/ purée/ wok de légumes/ pommes de terre sautées/ mesclun
Sauce au choix
- Béarnaise/ poivre/ échalotes
Burgers (servi avec frites maison)
- Original du "rempart"
- €19
- Steak, cantal, confiture d'oignons, poitrine fumée, cornichons, tomate, romaine, sauce burger, pain artisanal.
- Burger poulet curry avocado
- €18
- Poulet pané, guacamole, tomate, romaine, confiture d'oignons, sauce curry exotique, pain artisanal.
- Burger véganique, secret du chef !
- €19
Poké bowl
- Poké thai
- €19
- Riz, avocat, concombre, carotte, sésame, radis, oignons, chou rouge, poulet croustillant, mangue, grenade.
- Poké océane
- €21
- Riz, avocat, concombre, carotte, sésame, radis, chou rouge, tartare de saumon, crevettes, mangue et grenades.
- Poké végan
- €18
- Riz, avocat, concombre, carotte, sésame, radis, chou, beignets de courgettes, baby-corn, mangue et grenades.
Croques
- Croque monsieur pain manzagol
- €15
- Jambon de paris, béchamel, emmental AOP, fromage râpé et mesclun.
- Avocado toast
- €17
- Guacamole, burrata crémeuse, grenades, tomates cerises et mesclun.
- Croque madame pain manzagol
- €16
- Jambon de Paris, béchamel, emmental AOP, fromage râpé et œuf au plat.
Fromages
- Saint-nectaire fermier
- €7
- Comté
- €7
- Trio de chèvre fermier«maison ange et loup»
- €7
- (Bûche + cendré + poivré)
- Camembert
- €6
- Cantal
- €7
- Assortiment de 4 fromages au choix
- €19
Les omelettes
- Omelette nature
- €14
- Omelette champignons frais
- €16
- Omelette fromage
- €15
- Omelette mixte
- €17
- Omelette au jambon
- €15
Desserts
- Tiramisu nutella et spéculoos
- €8
- Tarte fine aux pommes, au caramel beurre salé
- €7
- Crème brûlée à la vanille de madagascar
- €9
- Mousse au chocolat
- €8
- Café ou thé gourmand
- €9
- (Servi avec de 3 petits desserts)
- Mi-cuit au chocolat, boule de glace vanille
- €10
- Brioche perdue, coulis au caramel beurre salé, glace vanille
- €10
Glaces
- Coupe colonel
- €11
- Sorbet citron et vodka
- Dame blanche
- €10
- Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
- Coupe parisienne 3 boules au choix
- €10
- Vanille/ café/ chocolat/ caramel beurre salé/ mangue/ citron vert.
- Café ou chocolat liégeois
- €10
- Glace café ou chocolat/ coulis/ chantilly
Crêpes
- Sucre - confiture ou miel
- €5
- Nutella
- €6
- Caramel beurre salé
- €7
- Grand-marnier
- €8
Vins - rouges (75cl)
- Le versant foncal
- €26
- Saint-chinian AOC
- €34
- Côte de blaye AOC
- €26
- Haut médoc AOC
- €46
- St. nicolas de bourgueil AOC
- €34
- Côte chalonnaise AOC
- €44
- Hautes côtes de nuits AOC
- €59
- Brouilly AOC
- €39
- Morgon AOC
- €47
- Côte du rhône AOC - pure garrigue (50cl)
- €18
- Côte du rhône AOC - guigal
- €39
- Croze hermitage AOC
- €48
Blancs (14cl)
- Saint-clair sauvignon IGP
- €5.5
- Côtes de gascogne IGP
- €5.5
- Chardonnay pays D'OC
- €6
- Viognier le versant
- €6
- Anjou blanc AOC
- €6.5
- Côtes de gascogne IGP
- €6.5
- Chablis AOP (75cl)
- €49
Rosés (14cl)
- IGP du var saint
- €5.5
- IGP Méditerranée
- €7
- Côtes de provences AOC
- €9
Champagnes AOC
- Champagne amadéo coupe 12cl
- €12
- Prosecco coupe 14cl
- €8
- AOC drappier blanc de blanc (btl 75cl)
- €150
- Ruinart brut (btl 75cl)
- €199
- Ruinart brut blanc de blanc (btl 75cl)
- €299
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