Menu 2026 - Le Robert II
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Last update
November 13, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (6)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
La carte des entrées
- Soleil Basque, Harmonie d’Olives et de Tomates
- €30
- Filet de rouget snacké, fine basquaise parfumée, tapenade d’olives noires et émulsion légère de tomate
- Perle marine, douceur de truffe
- €30
- Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux aux effluves de truffe, émulsion au thym citronnée
- Lumière dorée, essence de porto
- €28
- Foie gras poêlé, petits pois à la sarriette, glace végétale de pois frais, jus réduit au porto rouge
- Tendresse de volaille, éveil forestier
- €26
- Petit tournedos de volaille farcie aux fruits secs, tombée d’épinards et shimenji, jus parfumé au foie gras
- Essence Forestière, secret des terres
- €25
- Consommé de champignons, notes de truffe noire, copeaux de parmesan fondants
Les poissons et viandes
- Colosse de galice, reflet de xérès
- €35
- Filet de bœuf de galice, pressé de pommes de terre aux champignons, confit d’échalotes au xérès, mousseline de céleri
- Forêt sauvage, douceur des sous-bois
- €34
- Dos de biche saisi au sautoir, steak de céleri fondant, mousseline de pommes de terre à la moutarde à l’ancienne
- Clarté océanique, souffle de fenouil
- €31
- Filet de bar rôti, palets de pommes de terre fondants, mousseline de fenouil, coquillages et beurre blanc mousseux
- Harmonie marine, douceur de saint-pierre
- €32
- Filet de saint-pierre, pâtes farcies au saumon, panais rôtis et pleurotes dorées, jus clair parfumé
- Jardin d’hiver, éclat doré
- €28
- Poireaux rôtis, petits légumes truffés, velours de carottes et huile parfumée
À commander en début de repas
- Crêpes flambées aux agrumes (pour deux personnes)
- €44
- Le chariot de gourmandises chariot de pâtisseries
- €22
- Les fromages affinés de la prairie de béthune : supplément
- €19
Le menu délice à 49 €
- La suite d’apéritif
- 1 entrée au choix
- 1 plat au choix
Le menu gourmet à 69 €
- La suite d’apéritif
- 1 entrée au choix
- 1 plat au choix
- Le chariot de gourmandises
Le menu robert II à 99 €
- La suite d’apéritif
- 2 entrées au choix
- 1 plat au choix
- Le chariot de gourmandises
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