Register my restaurantHelp
Le Royal
Find a table
Book for free
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
September 4, 2024
Chef
Christophe Raoux
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu signature
€290 per guestMenu effervescence
€210 per guestMenu signature
€290 per guestMenu effervescence
€210 per guestLes entrées
- Tomate de marmande
- €49
- En fine gelée, miel de nos ruches, betterave en aigre-doux, rhubarbe, caviar osciètre royal petrossian
- Homard bleu
- €68
- Miso de yuzu, bouillon de dashi parfumé à l’anchois de cantabrie
- Tourteau vivant des côtes bretonnes
- €70
- Caviar osciètre royal petrossian, voile de lait d’amande torréfiée, pomme granny smith
Les poissons
- Belle langoustine d’islande
- €104
- Façon thermidor, béarnaise au vieux vinaigre pedro ximénez gran reserva
- Saint-pierre d’atlantique
- €88
- Cuit vapeur aux effluves de sarments de vigne, salsa verde de coquillages
- Bar de ligne d'atlantique
- €92
- Poché à l’eau de mer, sauce champagne au caviar onyx petrossian
Les viandes
- Filet de boeuf normand maturé
- €88
- Pêche de vigne, pluot, jus au poivre de sichuan, croissant de betterave en pickles
- Ris de veau croustillant
- €78
- Fleur de courgette garnie, gel de ratafia, soubise d’oignon caramélisé, jus de veau perlé
- Pigeon de racan (pour deux personnes)
- €145
- Croustillant d’abattis, jus au poivre rouge de kampot
Les fromages
- Sélection de cinq fromages
- €25
- Affinés par claire griffon, fromagère d’origine champenoise
Les dessert
- Fraise de la champagne
- €27
- Condiment autour du persil crème crue à la vanille de tahiti, pain feuilleté
- Chocolat ‘intuition’
- €27
- En soufflé, cacahuète caramélisée et sorbet cacao a boire, chocolat et cognac, écume lactée
- Rhubarbe (pour deux personnes)
- €60
- Pochée et parfumée au thé vert, meringue et granité tarte briochée juste tiède, crème glacée au lait ribot
Menu découvert
- Confiez le choix de votre menu au chef, une invitation à découvrir ses inspirations du moment.
- €150
- Servi pour l’ensemble de la table
- Optez pour notre sélection en quatre temps pour accompagner vos mets.
- €80
Full menu
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.