Menu 2025 - Le Saint Laurent - L'Esprit Blanc
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Last update
October 9, 2025
Chef
Georges Blanc (chef étoilé) et Robert Jacquet (chef de cuisine)
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (29)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- Bouquet végétal du moment
- €19
- Romaine et feuilles de chêne, chèvre du mâconnais et betterave rouge
- Le saumon « gravlax » à l’aneth et gel d’agrumes acidulé
- €21
- Notre épaule de cochon confite aux herbes odorantes
- €19
- Le moelleux hareng fumé
- €22
- Pour une rosace de poireau « mimosa » confits à l’huile de noix « balsamico »
- De belles crevettes dans un goûteux bouillon lacté au gingembre-citronnelle et coriandre fraîche
- €24
- Marinade de thon cru sur une lasagne d’aubergine au curry vert
- €23
- Le foie gras mariné au porto
- €24
Main course
- Le fameux bar en cuisson douce, marinière d’aromates au vin d’azé
- €28
- Le savoureux aïoli de morue fraîche ½ sel
- €26
- L’intemporelle quenelle de brochet homardine
- €24
- Des st jacques rôties autour d’une royale de butternut à l’ail doux, beurre battu au curcuma
- €28
- Des cuisses de grenouilles sautées en persillade
- €36
- (Selon disponibilité)
- L’original « tigre qui pleure » pour un filet de bœuf aux accents asiatiques
- €35
- Le tartare de bœuf, cœur de sucrine et frites maison
- €20
- L’andouillette à la fraise de veau « de bobosse » au beurre d’escargot
- €19
- Le paleron de bœuf mijoté à la vigneronne, coquillettes au comté
- €28
- L’emblématique poulet de bresse AOP à la crème « elisa blanc » avec des crêpes vonnassiennes
- €32
Dessert
- Sélection de 3 fromages affinés
- €12
- Fromage blanc nature ou à la crème ou coulis de fruits rouges
- €8
- Le tiramisu aux noisettes du piémont
- €11
- Le moelleux au chocolat (15 min de cuisson)
- €12
- Le babagrumes au rhum ambré
- €11
- Une crème brulée « vanille dense »
- €11
- Fraicheur d’ananas au jus de maracuja, menthe et sorbet des iles
- €11
- L’eclair « paris-mâcon » au caramiel sur un voile de chocolat amer
- €11
- La palette de glaces et sorbets
- €10
Menu enfant
- Plat + dessert
- €18
- (Jusqu’à 10 ans)
Midi express (bienvenue en semaine)
- L’entrée + le plat + le dessert du jour
- €25
Drinks
- Bottle of water
- €7
- Half a bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
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