Menu 2025 - Le Saint-Martin
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Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (4)
Starter
- Le Foie Gras
- €41
- Juste poêlé, maïs crémeux, rhubarbe au vinaigre de Jerez
- L´Oeuf de Poule
- €27
- Coque de brioche, légumes d´automne herbacés
- Le Poireaux
- €42
- Charbonneux, fine tarte, mimosa, caviar de France
Main Course
- Le Bar
- €51
- Croûte de pistache, polenta aux olives pitchounette, tomates et basilic
- Le Sanglier
- €41
- Le dos rôti au genièvre, racines et panais, myrtille acidulée
- Le Ris de Veau
- €43
- Gnocchis de chataîgne, endive, bellota, écume de pain de campagne
Dessert
- La Figue
- €21
- Rôtie au sirop d´érable, glace à la noisette du Piémont
- La Poire
- €21
- Sirop cardamome, noix de pécan, caramel laitier
- Le Café
- €21
- Crémeux arabica, spéculoos, sorbet mûre sauvage
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