Menu 2025 - Le Télégraphe
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Last update
November 1, 2025
Chef
Brondel Jean-Marius
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (214)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les suggestions du chef
- Assiette mer + dessert au choix
- €39
- Noix de saint-jacques snackées, cassolette de quenelle de brochet, sauce homardine et queues de crevettes, saumon fumé et tataki de thon, pomme purée et noisettes grillées, bouquet de salade mélangée
- Assiette terre + dessert au choix
- €39
- Brochette de boeuf et foie gras poêlé, jambon cru serrano, magret de canard fumé maison, terrine de foie gras, crémeux de potimarron, pomme purée et noisettes grillées, bouquet de salade mélangée
- Assiette "végé" + dessert au choix
- €39
- Velouté de potimarron et œuf poché, pomme purée et noisettes grillées, crémeux d'oignons caramélisés, bavarois de topinambour, terrine de roquefort aux noix et figues, bouquet de salade mélangée
- Filet de bœeuf "façon rossini"
- €45
- Escalope de foie gras poêlée, lamelles de truffes d'été, jus réduit au porto, pomme purée et petits légumes de saison
Menu affaire
- Entrée / plat / dessert
- €25
- Uniquement le midi, du mardi au vendredi
- Entrée / plat ou plat / dessert
- €21
- Uniquement le midi, du mardi au vendredi
Menu des canailles
- Piève de bœuf au jus brun ou quenelle de brochet sauce homardine pomme purée et dessert aux choix
- €16
- Servi jusqu'à 12 ans
Desserts
- Brioche perdue, caramel à le fleur de sel, compoté de pommes au calvados, glace confiture de lait
- €10
- Mi-cuit au chocolat, crème mascarpone vanille, caramel à la fleur de sel
- €10
- Financier ananas et noix de coco, sorbet mangue, coulis exotique
- €10
- Ile flottante, crème anglaise à la vanille Bourbon
- €10
- Tarte praline crème mascarpone, glace vanille Bourbon
- €10
- Coupes glacées alcoolisées- coupe vigneronne
- €10
- (Glace cassis, marc de bourgogne jacoulot, marmelade de fruits rouges, tuile dentelle)
- Coupes glacées alcoolisées- coupe colonel
- €10
- Sorbet citron, vodka, tartare d'ananas aux zestes de citron vert, tuile dentelle aux amandes)
- Café, thé ou infusion gourmand
- €14
Boissons chaudes
- Café
- €2.8
- Cappuccino
- €3.8
- Café double
- €4.5
- Thé, infusion
- €3.8
- (Verveine, tilleul, thé noir earl grey, thé noir darjeeling, thé vert, thé vert menthe, thé rooibos)
Digestifs
- Get 27/get 31/ limoncello/ poire/ mirabelle/ rhum/ cognac/ armagnac/ calvados/ chartreuse/ verveine du velay/ génépi/ marc égrappé de bourgogne jacoulot/ menthe poivrée jacoulot
- €9
- Irish coffee
- €10
- Coupe de champagne « maison gobillard »
- €11
- Coupe de crémant
- €6
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