Menu 2025 - Le Terre Ristorante Gourmet
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Last update
November 8, 2025
Chef
Lo Chef Capo della Brigata Life Source Food Experience è lo Chef Enzo Pettè. Italiano con esperienza internazionale, Pettè è già premiato con una stella Michelin. Un innovatore radicato nella tradizione: ogni piatto rispetta l’integrità della materia prima e allo stesso tempo ricerca nuovi abbinamenti. Prima chef e titolare del Ristorante da Ciacco Fortezza Medicea di Firenze, poi chef dell’Hotel Helvetia&bristol, approda al Ristorante Macelleria Motta di Milano nel 2013. Ha trascorso gli ultimi anni come Executive del ristorante all’interno del “Rosa Grand” di Milano.
Type of cuisine
Lombardo
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Antipasti
- Tartare di manzo piemontese con maionese alla nocciola e salsa verde
- €19
- Faraona ripiena con champignon al prezzemolo, croccante di patata e il suo brodo tiepido
- €19
- Spiedino di pesce marinato con insalatin
- €22
- Sgombro affumicato e crudaiola di pomodorino all’arancia
- Polpo alla puttanesca
- €21
- Zucca fondente con catalogna ripassata e neve blu di buffala
- €18
Primi
- Il “re” casoncello dello chef
- €23
- Risotto al ragù di agnello con gocce di menta (min 2 persone)
- €27
- Spaghetto quadrato “mancini” con bisque di crostacei e tartare di gambero rosso
- €26
- Zuppetta di legumi affumicata con spinacini ai profumi del mediterraneo
- €20
Secondi
- “The king” filetto di manzo da 350/400gr
- €42
- Con salsa al tartufo e funghi cardoncelli
- Anatra all’arancia sfilacciata con sfoglia di patate al rosmarino
- €32
- Trancio di branzino con pak choi agli agrumi e spuma di sedano rapa
- €34
- Ricciola alla mugnaia con popcorn di patate e polvere di barbabietola
- €36
Dolci
- Il nuovo dolce delle "terre"
- €15
- Panna cotta al pistacchio con gelato al cocco e lime
- Nero caffè
- €15
- Opera al cioccolato con cremoso al caffè, gel di lamponi e crema alla vaniglia
- Montebianco agli agrumi con croccante di castagne
- €15
- Crostatina tropicale, composta di frutta esotica e mousse al passion fruit
- €15
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