Menu 2026 - Le V - Hôtel Vernet
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Last update
April 14, 2026
Chef
Baldassare Mazzara
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (73)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Carte du soir - entrées
- Seiche, gaspacho vert, chips de pomme de terre
- €28
- Entrée du chef à l’aveugle
- €27
- Asperges de saison du domaine saint-vincent
- €29
Carte du soir - poissons
- Filet de dorade, sauce bouillabaisse de poissons de roche infusée au safran, calamars, moules et pommes de terre fondantes
- €30
- Sandre, légumes de saison aux saveurs de l’italie
- €29
Carte du soir - viandes
- Haut de cuisse de volaille fermière, bouillon aromatisé à la verveine, petits pois, asperges
- €35
- Quasi de veau, tombée d’épinards, noisettes du piémont torréfi ées, shiitakés marinés
- €40
Carte du soir - desserts
- Crémeux baileys, glace banane, yaourt grec, tagète
- €14
- Parfait sicilien aux amandes, sauce chocolat, tuile caramélisée
- €16
- Le fraisier, chantilly au citron vert
- €15
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