Menu 2026 - Le Vallon de Valrugues Hotel Spa & Villas***** Le Bistrot
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
January 3, 2026
Chef
Alexandre Fabris
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (21)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Menu du marché (le midi de 12h à 13h30)
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €49
- Entrée + plat + dessert
- €65
Soir - pour commencer
- Les huitres numéro 2 «camargue et coquillages»
- €18
- Juste ouverte à la minute condiment poire et radis d’hiver emulsion liqueur de sapin
- Le maquereau «du grau du roi»
- €19
- En tartelette crème de carotte clémentine le maquereau à la flamme, hollandaise à l’ail noir
- Les escargots de mollégès
- €21
- Raviole au vert, citron confit, crémeux panais nuage d’ail doux
- La truffe mélanosporum
- €28
- Façon soupe au pistou aux légumes d’hiver
- Le foie gras de canard «français»
- €29
- Mariné au vin rouge des alpilles, pressé aux fruits confits de la maison lilamand
Soir - nos pâtes et risotto
- Linguine du moment
- €35
- Risotto carnaroli
- €39
- Crémeux, parmesans de vache rousse et truffe mélanosporum
- Plat tradition aux grés des envies du chef
Soir - nos poissons
- Les encornets rouges
- €35
- Juste saisie à l’huile d’olive salsa verde d’herbes fraiches
- Le muge de méditerranée
- €39
- Snacké à la plancha poutargue jus d’arête au vermouth
- La sériole
- €41
- Juste cuite crème de blanquette poireau confit
Soir - nos viandes
- Le cochon de la crau
- €39
- La joue braisée à la bière locale beurre de carotte condiment pistache
- Le pigeon de sarrians
- €45
- En deux cuisson le coffre rôtie la cuisse confite jus au vieux balsamique
- Le taureau de camargue
- €47
- En tournedos échalotes confite et jus corsé
Soir - nos garnitures
- Panisse de pois chiche
- Gnocchi de pomme de terre et sucrine
- Légumes d’hiver
- Pois chiche bio à la provençal
- Mousseline de pomme de terre
- Salade verte
Soir - l’entracte
- Chariot de fromages
- €21
- Sélection de chez lou canesteou, fromager affineur
Soir - pour terminer
- L’iconique
- €18
- Crémeux d’avocat au citron vert nougatine sésames et sorbet piquillos
- La pomme d’eyragues
- €16
- Traditionnel tarte tatin, crème double, romarin et caramel au beurre salé
- La poire de provence
- €15
- Pochée aux épices douces parfumé aux riz au lait d’orge
- Le soufflé
- €19
- Chocolat équateur 80%, nage d’agrumes et sorbet mandarine
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.