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Menu 2025 - Le Vaudois
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Last update
October 7, 2024
Chef
Shaban Bekteshi
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (2)
All food photos (29)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées - froides
- Salade verte (entrée)
- CHF 7
- Sauce salade maison
- Assiette du maraîcher (entrée)
- CHF 9.5
- Assortiment de crudités, sauce salade maison
- Terrine du chef aux noisettes
- CHF 14
- Saladine de céleri, condiments et contifure d'oignons
- Planchette de viande séchée de bœuf (demi portion)
- CHF 18.5
- Cornichons et oignons vinaigrés
- Planchette vaudoise (demi portion)
- CHF 18
- Viande séchée, jambon cru, gruyère AOP, cornichons e oignons vinaigrés
- Médaillon de foie gras de canard (portion)
- CHF 24
- Chutney aux figues, confiture d'échalotes, toasts grillés de pain de campagnes
- Salade de chèvre chaud (demi portion)
- CHF 17
- Gratiné au miel, cerneaux de noix, sauce salade maison
- Salade césar (demi portion)
- CHF 19.5
- Salade romaine, croutons, tomates, œuf dur, parmesan râpé, blanc de poulet grillé et vinaigrette blanche césar maison
Entrées - chaudes
- Soupe de poissons de roche
- CHF 12.5
- Croûtons
- Beignets de vinzel (malakoffs) maison (2 pièces)
- CHF 21.5
- Sur son lit de salade de mesclun
- Cuisses de grenouilles (demi portion)
- CHF 20
- Poêlées, persillées, légèrement aillées, flambées au pastis, plat servi avec frites
- Cassolette de crevettes sautèes
- CHF 16.5
- Relevées à l'ail, poivrons et piment d'espelette
La spécialité du vaudois
- Le caquelon du vigneron vaudois bœuf ou cheval (1 personne (200g))
- CHF 44
- Une délicieuse viande à cuire dans une sauce au vin rouge bien aromatisée aux oignons, accompagnée de pommes frites salade verte et cinq sauces froides
Mets de brasserie
- Papet vaudois et sa saucisse aux choux
- CHF 26.5
- Rognons de veau flambés, sauce moutarde
- CHF 34.5
- Rösti maison légumes du marché
- Choucroute garnie tradition du «vaudois »
- CHF 28.5
- Carré de pore fumé, saucisson vaudois, lard salé et fumé, saucisse de vienne, pommes nature
- Pied de porc
- CHF 26.5
- Sauce madère, rösti maison, légumes du marché
- Jarret de porc
- CHF 30
- Sauce madère, rösti maison
- Saucisse de porc à rôtir
- CHF 28.5
- Sauce moutarde en grain, rösti maison et légumes du marché
Röstis maison
- Rösti du vaudois
- CHF 26.5
- Au vacherin, gruyère AOP, tomates, jambon, œuf au plat, tomates, oignons, cornichons
- Rösti et son escalope de saumon pochée
- CHF 28.5
- Beurre blanc, ciboulette
- Rösti au mélange de champignons des bois du pays oignons, cornichons
- CHF 28.5
Coin du fromager
- Fondue moitié-moitié (par personne)
- CHF 27
- Au vacherin et gruyère AOP (220g)
- Fondue à la bière (par personne)
- CHF 27
- Au vacherin et gruyère AOP (220g)
- Fondue à la tomate (par personne)
- CHF 28.5
- Au vacherin et gruyère AOP (220g), pommes grenailles
- Croûte complète
- CHF 24.5
- Au vacherin et gruyère AOP, jambon et œuf au plat, oignons, cornichons
Viandes
- Filet de bœuf (220g) rossini, couronné de foie gras poêlé et sa sauce à la crème de truffe noire.
- CHF 54
- Accompagné d'une jardinière de légumes et rösti maison
- Entrecôte de bœuf grillée (250g) rassie sur os - beurre café de paris
- CHF 39
- Pommes frites, légumes du marché
- Entrecôte de bœuf grillée (250g) rassie sur os - sauce au morilles
- CHF 44
- Pommes frites, légumes du marché
- Onglet de bœuf (220g) grillé mariné à la provençale
- CHF 36
- Sauce oignons rouges confits au balsamique, pommes frites et légumes du marché
- Cordon bleu maison ( 220g)
- CHF 36.5
- Poulet, jambon, gruyère aop, sauce tartare, pommes frites, légumes du marché
- Filets de poulet au curry
- CHF 28.5
- Riz et légumes du marché
- Emincé de veau à la zurichoise
- CHF 39
- Fricassée de champignons, morilles et crème, rösti maison et légumes du marché
- Tagliata di manzo et pommes frites
- CHF 39.5
- Entrecôte de bœuf grillée et coupée, roquette, huile d'olive, citron, vinaigre balsamique et copeaux de parmesan
- Tartare de boeuf (200g)
- CHF 36.5
- Pain grillé, pommes frites et beurre salé
Poissons
- Filet de féra meunière
- CHF 38.5
- Beurre citronné, échalotes, pommes nature et légumes du marché
- Filets de perche meunière
- CHF 36.5
- Sauce tartare, pommes frites, jardinière de légumes
Pâtes
- Lasagnes de légumes gratinées au fromage
- CHF 24.5
- Et son coulis de tomates
- Penne du vaudois aux crevettes
- CHF 28
- Bolets, tomates cerises, ail, safran
- Tagliatelle carbonara
- CHF 25.5
- Lardons, crème fraiche, jaune d'œuf, oignons, parmesan grana padano
Le coin des enfants
- Nuggets de poulet
- CHF 13
- Frites et légumes
- Steak haché
- CHF 13
- Frites et légumes
- Pâtes sauce tomate
- CHF 13
Vins ouverts - blancs chasselas
- Clos des abbesses, morges aoc, les frères dubois 1dl
- CHF 6.5
- Châtelet villette aoc 1dl
- CHF 6.2
- Cuvée du vaudois, la côte, famille rossier 1dl
- CHF 5.7
- Château malessert, féchy 1dl
- CHF 5.9
- Mont-sur-rolle aoc 1dl
- CHF 4.5
Vins ouverts - rouges
- Le joran, gamay, garanoir, la côte 1dl
- Châtelet, pinot noir, villette AOC 1dl
Vins ouverts - rosés
- Œil de perdrix vaudois aoc, les frères dubois 1dl
- CHF 4.9
- Aigle les murailles assemblage rosé 1dl
- CHF 7.5
- Rosé d’albone, rosé de gamay, la côte 1dl
- CHF 4.8
Désirées - blancs
- Château malessert, féchy 5dl
- CHF 25
- Cuvée du vaudois, la côte, famille rossier 5dl
- CHF 23
- Les communiers, saint-saphorin 5dl
- CHF 24
- Rocvigne, epesses 5dl
- CHF 22
- Chardonne AOC, Les frères dubois 5dl
- CHF 25
Désirées - rosés
- Rosé d’albone, rosé de gamay, la côte 5dl
- CHF 22
- Œil de perdrix vaudois AOC, Les frères dubois 5dl
- CHF 24
Désirées - rouges
- Expression, gamaret, garanoir 5dl
- CHF 25
- Chatagny, merlot, bujard 5dl
- CHF 30
- Epesses rouge AOC, Les frères dubois 5dl
- CHF 23
- Lune noire vaud AOC, Les frères dubois 5dl
- CHF 37
Vins blancs suisse - la côte
- Assemblage blanc, pinot blanc/pinot gris/ gewürztraminer 70cl
- CHF 53
- Cabernet franc, rossier 70cl
- CHF 72
- Clos des abbesses, petit versailles, les frères dubois 70cl
- CHF 44
- Abbaye de mont, ville de lausanne 75cl
- CHF 44
- Château d’echichens, grand cru 75cl
- CHF 40
- Château de vinzel, la côte AOC grand cru 75c
- CHF 45
- Château malessert, féchy, 1er grand cru 75c
- CHF 44
- Cuvée du vaudois, la côte, famille rossier 70cl
- CHF 42
- Domaine du grandpré 70cl
- CHF 42
- Les curzilles, féchy 70cl
- CHF 40
- Morges vieilles vignes 75c
- CHF 40
- Expression, pinot gris, la côte 75cl
- CHF 45
Vins blancs suisse - lavaux
- Braise d’enfer epesses lavaux AOC – Les frères dubois 70cl
- CHF 49.5
- Châtelet, villette AOC 70cl
- CHF 40
- Clos des roches, grand cru, villette AOC 70cl
- CHF 42
- Cure d’attalens, lavaux AOC Grand cru 75cl
- CHF 56
- Dézaley clos des moines, ville de lausanne 75cl
- CHF 52
- Dézaley de la tour marsens grand cru AOC – Les frères dubois 70 cl
- CHF 85
- Domaine de la boliattaz, grand cru villette
- CHF 44
- Domaine de burignon, st-saphorin, ville de lausanne 75cl
- CHF 44
Vins blancs suisse - chablais
- Blanc de noir, henri badoux 75cl
- CHF 50
- Villeneuve, chardonnay, henri badoux 75cl
- CHF 47
- Aigle les murailles, henri badoux 70cl
- CHF 49
- Clos de la george, 1er grand cru, yvorne 75c
- CHF 48
- Clos du rocher, chablais AOC, Grand cru 75cl
- CHF 60
- L’ovaille 1854, 1er grand cru, yvorne 70cl
- CHF 75
- Pinot gris, henri badoux 75cl
- CHF 54
- Sauvignon blanc, henri badoux 70cl
- CHF 45
Vins rosés suisse
- Œil de perdrix AOC 37.5cl
- CHF 28
- Pinot noir
- Les chaumes, œil de perdrix 75cl
- CHF 38
- Aigles les murailles, henri badoux 70c
- CHF 49
- Henri ramarro rosato 70cl
- CHF 44
- Rosé de gamay, roussard 75cl
- CHF 36
- Rosé rossier 75cl
- CHF 40
Vins rouges suisse la côte
- Domaine de crochet, assemblage 75cl
- CHF 52
- Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, pinot noir, gamay
- Escargot rouge sélection, grand cru mont-sur-rolle, assemblage 75cl
- CHF 47
- Gamaret, garanoir, pinot noir
- Inspiration, cabernet réserve 75cl
- CHF 58
- Divico, la côte AOC 75cl
- CHF 62
- Inspiration, galotta, gamaret, intensus 75cl
- CHF 54
- Château pictet-lullin, grand cru 75cl
- CHF 62
- Galotta, garanoir
- Galotta, la côte AOC 75cl
- CHF 62
- Expression, la côte AOC 75cl
- CHF 44
- Gamaret, garanoir, la côte, famille rossier 75cl
- CHF 46
- Valentino, gamaret, domaine kursner 75cl
- CHF 48
- Le joran, gamay, garanoir 75cl
- CHF 42
- Expression, merlot 75cl
- CHF 44
- Inspiration, merlot réserve 75cl
- CHF 65
- Château de vincy, merlot grand cru 75cl
- CHF 44
- Château d’echichens, pinot noir grand cru 75cl
- CHF 44
- Domaine de fisher, pinot noir grand cru 70cl
- CHF 44
- Domaine de autecourt, mont-sur-rolle grand cru 75cl
- CHF 60
Vins rouges suisse - lavaux
- Cure d’attalens, lavaux AOC, Grand cru 75cl
- CHF 48
- Merlot, diolinoir, galotta, Gamay
- Fusion, villette AOC 70cl
- CHF 46
- Pinot Noir, Gamay, Merlot
- Lune Noire Vaud AOC – Les frères dubois 70cl
- CHF 63
- Gamaret, garanoir, merlot, cabernet franc
Vins rouges suisse - lavaux
- Epesses rouge versailles lavaux AOC – Les frères dubois 70cl
- CHF 52
- Pinot Noir, Gamay
- St-saphorin pinot noir lavaux AOC – Château de glérolles 70cl
- CHF 62
- Réserve noire st-saphorin grand cru lavaux aoc, château de glérolles 70cl
- CHF 80
- Pinot noir, cabernet franc, merlot, diolinoir
- Villa novara, lavaux, bujard 75cl
- CHF 72
- Cabernet Sauvignon, Syrah
- Gamaret AOC, bujard 75cl
- CHF 49
- Malbec, cabernet franc, st-saphorin 70cl
- CHF 90
- Merlot, Chatagny 75cl
- CHF 54
- Les côtes de baussan merlot AOC – Les frères dubois 70cl
- CHF 63
- Fusion, merlot, villette AOC 75cl
- CHF 46
- Château de Chillon, Pinot Noir, Gamay 75cl
- CHF 48
- Châtelet, villette AOC 70cl
- CHF 40
- Pinot noir
- Réserve de la cour 75cl
- CHF 50
- Pinot noir
- Fusion, epesses lavaux AOC 70cl
- CHF 46
- Plant robert
Vins rouges suisse - chablais
- Aigle les murailles, assemblage, henri badoux 70cl
- CHF 49
- Les ecots, gamay grand cru, yvorne 75c
- CHF 48
- Garanoir, chablais AOC, henri badoux 70cl
- CHF 44
- Merlot, yvorne, henri badoux 70cl
- CHF 90
- La bastide, yvorne 75cl
- CHF 45
- Pinot Noir, Gamay
- Pourpre monseigneur, chablais AOC Grand cru 70cl
- CHF 56
- Pinot noir
Vins rouges suisse - italie
- Much barbera d’alba DOC Superiore, prinsi 75cl
- CHF 65
- Mosaico bolgheri DOC 75cl
- CHF 84
- Merlot
- Madia montepulciano d’abruzzo DOC, Torre zambra 75cl
- CHF 38
- Organic, sustainable, vegan
- Tancredi terre siciliane IGT, Donnafugata 75cl
- CHF 90
- Cabernet sauvignon, nero d’avola, tannat
- Invidio bolgheri DOC, Podere sette 75cl
- CHF 66
- Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
- Casa di terra bolgheri superiore DOC, Casa di terra 75cl
- CHF 170
- Cabernet franc
Vins rouges suisse - france
- Châteauneuf-du-pape AOC Domaine du vieux lazaret, fam. quiot 75cl
- CHF 90
- Cinsault, grenache, mourvèdre, syrah
- Clémentin de pape clément 75cl
- CHF 120
- Grand vin de grave pessac-léognan, magrez Merlot, cabernet sauvignon, petit verdot
Digestifs et liqueurs
- Abricot 40% 2cl
- CHF 9
- Amaretto 28% 4cl
- CHF 10
- Bailey’s 17% 4cl
- CHF 9
- Calvados 40% 4cl
- CHF 11
- Cognac martel VS 40% 4cl
- CHF 11
- Cognac rémy martin 40% 4cl
- CHF 13
- Cointreau 40% 4cl
- CHF 10
- Cointreau 40% 4cl
- CHF 10
- Get 27 21% 4cl
- CHF 10
- Grappa fior di vita 40% 2cl
- CHF 9
- Grappa paesanella cru-riserva 41% 2cl
- CHF 13
- Jägermeister 35% 2cl
- CHF 8
- Limoncello 25% 2cl
- CHF 7
- Liqueur de café kahlua 16% 4cl
- CHF 10
- Sambuca ramazzotti 38% 2cl
- CHF 7
- Vieille prune 40% 2cl
- CHF 9
- Williamine 43% 2cl
- CHF 10
Vins mousseux
- Mum cordon rouge 1dl
- CHF 15
- Koseco, blanc de blancs, la côte 1dl
- CHF 8
Les cocktails
- Expresso martini
- CHF 16
- 4cl de vodka ketel one, 2cl de liqueur de café kahlua, un véritable expresso et sucre liquide
- Grapefruit negroni
- CHF 16
- 4cl de gin malfy rosa, 3cl de belsazar red, 2cl de campari
- Hibiscus pétillant
- CHF 16
- 4cl de ramazzotti rosato (fleur d’hibiscus), jus de pomme et vin mousseux
- Le peachy spritz
- CHF 16
- 4cl de suze, sirop de pêche et vin mousseux, eau gazeuse
- London mule servi dans sa tasse
- CHF 16
- 6cl de gin malfy, ginger beer, jus de citron vert et une pointe d’angostura bitter
- Mojito (Classique, fraise ou passion)
- CHF 16
- 4cl de rhum havana club 3 ans, menthe fraîche, eau gazeuse, citron vert et sucre brun
- Promenade à séville
- CHF 16
- 5cl de gin tanqueray sevilla, sirop de pêche et eau gazeuse
- Sex on the beach
- CHF 16
- 4cl de vodka absolut, 2cl de liqueur de pêche, jus de cranberry et jus d’orange
- Whiskey sour
- CHF 16
- 6cl de whiskey bulleit, bourbon, jus de citron vert, sirop de sucre et blanc d’œuf
Minérales
- Coca cola 33cl
- CHF 5.5
- Coca cola zero 33cl
- CHF 5.5
- Eau gazeuse arkina 50cl
- CHF 5.5
- Eau plate arkina 50cl
- CHF 5.5
- Ginger beer 20cl
- CHF 3
- Jus d’ananas 20cl
- CHF 5.4
- Jus d’orange 20cl
- CHF 5.4
- Jus de cranberry 20cl
- CHF 3.5
- Jus de pêche 20cl
- CHF 5.4
- Jus de pomme ramseier 33cl
- CHF 5.4
- Jus de tomate 20cl
- CHF 5.4
- Limonade 20cl
- CHF 3.5
- Rivella bleu 33cl
- CHF 5.4
- Rivella rouge 33cl
- CHF 5.5
- San pellegrino sanbitter 10cl
- CHF 4.9
- Schweppes lemon 20cl
- CHF 5.2
- Schweppes tonic 20cl
- CHF 5.2
- Sinalco 30cl
- CHF 5.4
- Thé froid citron ou pêche 20cl
- CHF 3.5
Spiritueux - vodka
- Absolut 40% 4cl
- CHF 13
- Ketel one 40% 4cl
- CHF 15
Spiritueux - gin
- Beefeater london dry 40% 4cl
- CHF 13
- Hendrick’s 41,4% 4cl
- CHF 16
- Malfy dry 41% 4cl
- CHF 16
- Malfy rosa 41% 4cl
- CHF 16
- Monkey 47 47% 4cl
- CHF 16
- Tanqueray flor de sevilla 43,1% 4cl
- CHF 16
- Tanqueray london dry 43,1% 4cl
- CHF 14
Spiritueux - tequila
- Don julio blanco 38% 4cl
- CHF 16
- Olmeca blanche 38% 4cl
- CHF 13
Spiritueux - rhum
- Captain morgan spiced gold 35% 4cl
- CHF 14
- Havana club 3 ans 40% 4cl
- CHF 13
- Havana club especial 40% 4cl
- CHF 14
- Havana club 7 ans 40% 4cl
- CHF 15
- Havana club seleccion de maestros 45% 4cl
- CHF 17
- Zacapa centenario 23y 40% 4cl
- CHF 17
- Zacapa xo 25y 40% 4cl
- CHF 22
Irish whiskey
- Jameson Black Barrel 40% 4cl
- Jameson Irish Whiskeyl 40% 4cl
- Redbreast Single Pot Still Irish Whiskey 40% 4c
American whisky
- Bulleit bourbon 45% 4cl
- Four roses bourbon 40% 4cl
- Jack daniel’s tenessee 40% 4cl
Scotch
- Chivas regal 12y 40% 4cl
- CHF 16
- Johnnie walker black label 40% 4cl
- CHF 15
Scotch - highlands
- Oban 14y single malt 43% 4cl
- CHF 18
Scotch - islands
- Lagavulin single malt 16y 43% 4cl
- CHF 20
- Scapa skiren single malt 40% 4cl
- CHF 18
- Talisker single malt 10y 45,8% 4cl
- CHF 18
Scotch - speyside
- Aberlour single malt 12y 40% 4cl
- CHF 16
- Aberlour single malt 18y 40% 4cl
- CHF 20
- Glenlivet founder’s reserve single malt 40% 4cl
- CHF 16
- Glenlivet single malt 15y 40% 4cl
- CHF 20
- Singleton of dufftown single malt 12y 40% 4cl
- CHF 16
Apéritifs
- Campari 25% 4cl
- CHF 9
- Fernet branca 40% 4cl
- CHF 10
- Martini blanc 14,5% 4cl
- CHF 8
- Martini rouge 15% 4cl
- CHF 8
- Belsazar 14,5% 4cl
- CHF 13
- Ricard 45% 4cl
- CHF 8
- Pastis 51 45% 4cl
- CHF 8
- Suze 15% 4cl
- CHF 9
- Ramazzotti 30% 4cl
- CHF 8
- Lillet blanc 18% 4cl
- CHF 10
- Blanc cassis 1dl
- CHF 8
- Kir royal 1dl
- CHF 15
- Porto rouge 2cl
- CHF 8
- Spritz
- CHF 10
- Hugo
- CHF 10
- Long drink aperitif
- CHF 10
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