Who is the chef at Le Villaret?

At Le Villaret, the chef is Olivier Gaslain.

What is the average price when eating at Le Villaret?

If you plan to eat at Le Villaret, the average price should be around €59. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Le Villaret have vegetarian options on the menu?

Yes, Le Villaret has been identified as having vegetarian options on the menu.

Menu 2026 - Le Villaret

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

February 3, 2026

Chef

Olivier Gaslain

Type of cuisine

French

All food photos (57)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Entrée

Cromesquis de pieds de porc, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris: €18
Saumon fumé par nos soins, en tranche épaisses, crème montée acidulée et fenouil confit: €24
Œuf au plat à la truffe, étuvée de céleri rave, émulsion truffée: €27
L’assiette de jambon ibérique “la prudencia”: €25
Gyosa de queues de bœuf à le crème de foie gas, noisettes torréfiées et petits croûtons: €22
Velouté de panais, copeaux de foie gras et châtaignes, petits croûtons: €20
Pate en croûte maison (ris de veau, cochon et foie gras de canard): €25
Cervelle d’agneau et petits légumes au beurre blanc citronné: €18

Plat principal

Aile de raie de nos côtes bretonnes pochée, poireaux sautés à cru,, cappuccino de bardes de saint Jacques: €32
Poulet jaune fermier du Périgord sauté chasseur, purée de pommes de terre: €34
Poitrine de cochon braisée au miel, jeunes carottes et petits navets: €32
Ris de veau doré au sautoir au piment d’Espelette, endives braisées, champignons de Paris et jus corsé: €52
Fricassée de rognons à la truffe, purée truffée: €52
Carré d’agneau de Lozère rôti en croûte d’herbes,petits légumes, jus aux olives de Kalamata: €45
Faux filet de bœuf servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise: €42
Saint Jacques de la baie de Seine et tranche de petit salé poêlés, embeurrée de choux verts, émulsion au curry rouge: €38

Dessert

Tuile craquante, litchis au sirop vanillé, crème tendre de chocolat: €15
Baba parfumé au rhum, nage d’ananas au poivre timut, créme mascarpone: €15
Poire conférence pochée au vin rouge épicé, sablé breton et crème dulcey: €15
Crêpes Suzette Flambées au grand marnier: €15

Boissons

Bouteille d'eau: €8

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