Who is the chef at Le Villaret?

At Le Villaret, the chef is Olivier Gaslain.

What is the average price when eating at Le Villaret?

If you plan to eat at Le Villaret, the average price should be around €59. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Le Villaret have vegetarian options on the menu?

Yes, Le Villaret has been identified as having vegetarian options on the menu.

Menu 2026 - Le Villaret

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

January 16, 2026

Chef

Olivier Gaslain

Type of cuisine

French

All food photos (57)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Entrée

Cromesquis de pieds de porc, crème à la moutarde à l’ancienne, champignons de Paris: €18
Beignets de cervelle d’agneau, sauce gribiche: €18
Velouté de potimarron, copeaux de Jabugo, éclatée de châtaignes et petits croûtons: €20
Salade tiède de bulots et pommes de terre à l’aïoli, jus au chorizo: €20
Saumon fumé par nos soins, en tranche épaisses, crème montée acidulée et fenouil confit: €24
Pâté en croute maison (ris de veau, cochon, et magret de canar): €25
Œuf au plat à la truffe, fondue de poireaux et émulsion truffée: €27

Plat principal

Lièvre à la royale façon Antonin Carême, spätzle: €57
Ris de veau doré au sautoir, choux de Bruxelles au lard frais, jus au romarin et olives grecques de Kalamata: €52
Sole de petit bateau (env 500 grs) façon meunière, purée de pommes de terre: €62
Blanquette de veau de Lozère à l’ancienne, petits légumes et chanterelles: €32
Côte de cochon fermier, embeurrée de choux verts, pleurotes et jus corsé: €34
Foie de. veau français poêlé, choix de Bruxelles au lard frais et son jus corsé: €36
Faux filet de bœuf (charolais) servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre à l’ail en chemise: €42
Joues de lotte poêlées, cocos de Paimpol aux herbes et émulsion au basilic: €34
Poulet jaune fermier de la Sarthe au savagnin et à la truffe, purée truffée: €52
Côte de bœuf (charolais), servie bleue ou saignante à l’échalote (2 pets), pommes de terre à l’ail en chemise: €95

Dessert

Crème brûlée au caramel au beurre salé salé et sa madeleine: €15
Baba parfumé au rhum, nage d’ananas au poivre timut, créme mascarpone: €15
Moelleux au chocolat noir servi chaud, crème vanillée et glac vanille (à commander en début de repas): €15
Riz au lait praliné,mangue fraiche et fruits de la passion: €15
Tuile craquante, litchis au sirop vanillé, crème tendre de chocolat: €15

Boissons

Bouteille d'eau: €8

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