Menu 2025 - Le Vivarais
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 2, 2025
Chef
Williams Jacquier
Type of cuisine
Bouchon lyonnais
Menu photos (7)
All food photos (184)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
No availability currently
No availability currently
Starter
- Salade frisée aux lardons et petits croûtons, avec son œuf poché
- €15
- Crémeux de potimarron aux éclats de châtaignes grillées
- €18
- Pressé de lapin confit aux serpolets, châtaignes et coings
- €21
- Saumon fumé maison au bois de hêtre
- €24
- Pâté en croûte richelieu « maison », condiments et salsa mesclun
- €25
- Classé 4ème au championnat du monde 2013, audrey jacquier
- Fond d’artichaut des mères lyonnaises au foie gras fumé maison
- €26
- Cassolette d’escargots de bourgogne, fricassée de sous-bois et châtaignesMain Course
- €26
Main course
- Assiette végétarienne autour de légumes de saison
- €15
- Gnocchi à la lyonnaise
- €15
- Dos de cabillaud rôti au beurre de romarin, sauce albuféra
- €22
- Quenelle de brochet à ma façon, sauce nantua, risotto arborio et fricassée de champignons
- €25
- Omble chevalier cuit au sautoir, pomme verte et céleri rave
- €28
- Dodine de volaille fermière au jus
- €23
- Joue de bœuf mitonnée sept heures
- €24
- Porcelet farci rôti à la broche, mitonnée de sous-bois et primeurs
- €27
- Filet de bœuf
- €37
- Tête de veau belle époque à la graine de moutarde
- €26
- Foie de veau au vinaigre de framboise
- €28
- Rognon de veau sauté à la graine de moutarde
- €32
- Ris de veau doré au sautoir
- €39
- Pigeon cuit en cocotte aux gousses d’ail confites
- €39
- Grouse
- €40
- Lièvre à la royale
- €50
- Colvert (pour 2 personnes)
- €70
Cheese
- Fromage blanc, petit pot de crème, sucre, miel ou confiture
- €6
- Cervelle de canut des gones
- €6.5
- Demi saint marcellin
- €7
- Assortiment de fromages
- €11
Dessert
- Baba ivre de rhum
- €8
- Crème brulée à la vanille
- €8
- Tarte à la praline rose
- €8
- Gâteau de riz du vivarais aux oranges confites
- €8
- Œuf neige cocotte grand-mère, crème anglaise
- €8
- Mousse au chocolat grand cru caraïbes
- €8
- Entremets
- €8
- Tarte du jour
- €8
- Ardéchois aux poires caramélisées
- €11
- Alliance d’un biscuit madeleine, d’une crème de marron et salpicon de poire, et d’une mousse à la poire
- Soufflé glacé à la châtaigne aux éclats de marrons confits
- €11
- Salade de fruits frais de saison selon la sélection du jour
- €11
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Coffee
- €3
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.