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Menu 2024 - Le Vivier de la Mer

65 Avenue Charles de Gaulle, 95700, Roissy-en-France

Average price €47

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All food photos (20)

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Les huitres (les 3)

La fine de claire n°3 moyenne - marennes d’oléron: €7.5
La fine st vaast n°3 - normandie: €9.5
La spéciale gillardeau n°3 - marennes d’oléron: €12.5
La josephine "la distinguée" / faro portugal n°3: €11
La spéciale utah beach n°2 – normandie: €12

Coquillages & crustaces

Timbale de bulots de la baie de granville 12 pièces: €11.5
Crevettes roses de madagascar 6 pièces: €12.5
Amande ou praires (selon saison) 6 pièces: €11
Crevettes grises: €8.5
Langoustines demoiselle (grosses) (les 3): €15
Demi-tourteau femelle bretonne ou irlandaise: €15
Homard bleu européen de notre vivier d’eau de mer (500 g env.): €52

L’assiette de l’ecailler

L’assiette de l’ecailler: €18
3 crevettes roses, 6 bulots, 3 huîtres fine de claire n°3, 2 amandes

L’assiette du vivier

L’assiette du vivier: €27
6 crevettes roses, 3 huîtres fines de claire n°3, 2 fines de st vaast n°3 6 bulots, bigorneaux, 1 langoustine

Les plateaux de fruits de mer et les parilladas

Le belem: €29
4 fines de claire n°3, 4 huîtres normandes n°3, 4 crevettes roses bio de madagascar, 4 bulots, 2 praires
Le marité: €51
6 fines de claire n°3, 1 spéciale gillardeau n°3, 1 spéciale utah beach, 4 crevettes roses bio de madagascar, ½ tourteau, 2 langoustines, 6 bulots, bigorneaux
Le 'tout-cuit' (pas d'huîtres): €85
1 tourteau irlandais entier 500gr, 12 crevettes de madagascar, 4 langoustines, 12 bulots, bigorneaux
L’hémisphère (pour 2 personnes): €95
1 tourteau irlandais entier 500gr, 6 fines de claire n°3, 6 st vaast n°3, 3 spéciale gillardeau n°3, 3 spéciale utah beach n°2, 12 bulots, 6 crevettes roses bio de madagascar, 2 langoustines, 4 praires
L’athéna (pour 2 personnes): €150
1 homard bleu 500g (breton) froid du vivier, 6 fines de claire n°3, 6 huîtres st vaast n°3, 6 spéciale gillardeau n°3, 6 spéciale utah beach n2, 12 bulots, 9 crevettes roses bio de madagascar, 2 langoustines, 6 praires

Les 'parilladas'

La parillada originale (pour 2 personnes): €82
1 bar rôti, 2 langoustines, 6 huîtres n°3, 6 praires ou palourdes gratinées, 6 couteaux persillés, 12 moules d'espagne
La parilla royale (pour 2 personnes): €125
1 homard bleu rôti, 2 langoustines, 6 huîtres n°3, 6 praires ou palourdes gratinées, 6 couteaux, 12 moules d'espagne, 2 coquilles st-jacques.

Les entrées

Les accras de morue 'maison' et sa sauce aigre douce (par 4): €10
La soupe du pêcheur (soupe de poissons, croûtons, rouille, emmental): €10
Saumon fumé par nos soins (crème et toasts): €17
Moules d'espagne gratinées au beurre persillé: €12
Assiette de 12 couteaux gratinés au beurre persillé: €12.5
Tartare du chef saumon frais et avocat: €13

Les incontournables…

Belle sole meunière 350-400g et sa garniture
Bar rôti entier et son beurre blanc, écrasé de pomme de terre: €28
Mi-cuit de thon, sauce thaï, et ses petits légumes grillés: €31
Linguine de la mer, bisque et petits légumes: €26
Burger maison au cabillaud croustillant, sauce tartare, frites maison: €25
Notre pièce de boeuf: €31
Côte de boeuf 400gr, race normande, frites maison

Les sucreries

Le café ‘très gourmand’ du vivier: €9.9
Le champagne gourmand: €17
(Petites mignardises sucrées accompagnées d’une coupe de champagne)
Moelleux tiède au chocolat, chocolat chaud, glace vanille: €9
Brioche perdue et sa glace caramel beurre salé: €10
Ananas frais et son sorbet coco: €8.5
Planche d'assortiment de fromages affinés AOP: €9.5

Les vins blancs

Riesling cuvée spéciale crustacés: €38
Muscadet AOC domaine de laurière: €26
Côte de gascogne, domaine tariquet: €28
Chablis laroche st-martin: €46
Chablis 'grand regnard': €61
Menetou salon le clos du pressoir joseph mellot: €38
Pouilly fumé rimbault-pineau: €36
Pouilly fumé la doucette: €46
Pouilly fuissé 'maison regnard': €55
Sancerre AOC cuvée spéciale: €78
Invitare condrieu 'maison chapoutier': €63
Puligny montrachet domaine d'harduy: €119
Meursault les pellans domaine d'harduy: €89
Ladoix 1er cru le rognet domaine d'harduy: €109
Corton charlemagne domaine d'harduy: €180

Les vins rouges

Bordeaux supérieur, château georges: €31
St-emilion grand cru château patris: €43
Côte du rhône maison chapoutier belleruche: €32
Brouilly château des loges: €27
Mercurey AOC vignerons de buzy: €49
Aloxe corton 1er cru les chaillots 2019: €92

Les vins rosés

Côte de provence chateau laumerade grand cru classé 'cuvée marie-christine: €33
Rosé de georges "chateau georges" bordeaux: €28

Les champagnes

Champagne drappier 'nature': €73
Champagne deutz brut classique: €77
Veuve pelletier blanc de blanc 1 er cru: €54
Roderer brut premier: €90

Le Vivier de la Mer

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