Menu 2026 - Leaves Restaurant (+18)
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Last update
January 20, 2026
Type of cuisine
From Madrid
All food photos (109)
Preset menus
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Postrpara compartir experienciases
- Jamón ibérico de bellota pedro nieto con pan de cristal y tumaca de raf
- €27
- Carpaccio de bisonte canadiense con brunoise de txalota marinada en AOVE Y VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA ECOLÓGICO CON TOSTAS DE PAN PAYÉS
- €24
- CROQUETAS DE GAMBÓN ARTESANAS SOBRE PUNTEADO DE AJONESA A LA CONFITURA DE MANZANA
- €16
- TORREZNO DE SORIA SOBRE CREMOSO DE BONIATO Y TOPPING DE SARSA CRIOLLA
- €15
- LAMINADO FRÍO DE PEZ MANTEQUILLA CON SALSA DE TRUFAS, LASCAS DE BONITO SECO Y GERMINADO DE ALFALFA
- €16
- CUÑAS DE QUESO CAMEMBERT CRUJIENTES CON LÁGRIMA DE MERMELADA DE GUAYABA CASERA
- €14
- ESFERAS CROCANTES DE COCODRILO Y MANGO EN PANKO CON ESPUMA DE MARACUYÁ
- €25
ensaladas y comienzos fríos
- ENSALADA FALLING: LAMINADO DE TOMATE MAR AZUL CON BURRATINA, PISTOU DE REMOLACHA Y POLVO DE PALETILLA DE BELLOTA
- €16
- ENSALADA LEAVES: MEZCLUM CON DADOS DE NARANJA VALENCIANA, VIRUTAS DE BACALAO AHUMADO, CHERRY Y CREMA DE HUEVO FRITO CON SÉSAMO NEGRO
- €18
- POKE BOWL DE TABULÉ ORIENTAL CON PASAS SULTANAS Y DADOS DE SALMÓN FRESCO CON GERMINADOS
- €14
EL MUNDO del mar
- PULPO A LA PLANCHA SOBRE CREMA TRUFADA, BASTONES DE YUCA RISOLADOS Y GOTAS DE AJADA GALLEGA
- €25
- BACALAO ASADO CON CALDO DE KOMBU Y CEBOLLA BLANCA POCHADA CON DÁTILES Y ARENA DE GUIJUELO
- €26
- CABALLA SALVAJE AHUMADA DE NORUEGA CON HIERBAS ESCANDINAVAS SOBRE FOCACCIA AL PESTO Y CONFITURA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
- €23
- TARTAR ORIENTAL DE SALMÓN MARINADO EN TERIYAKI Y WASABI SOBRE ARROZ DE SUSHI CON VIRUTAS DE NORI Y SÉSAMO DORADO
- €18
EL MUNDO de la tierra
- JARRETE DE CORDERO CONFITADO SOBRE MEDALLÓN DE CALABAZA ASADA, REDUCCIÓN DE OPORTO Y BIMI CROCANTE
- €43
- LOMO BAJO DE NOVILLA DE ANGUS A LA PARRILLA DE CARBÓN CON ESPÁRRAGOS, PATATAS FRITAS Y PIQUILLOS CARAMELIZADOS
- €30
- MANITAS DE CERDO IBÉRICO CROCANTES CON SU FALSA BEARNESA, TRIGUEROS FRITOS, BOCADITOS DE PAPA Y CEBOLLINO FRESCO
- €29
- HAMBURGUESA DE VACA SIMMENTAL EN BRIOCHE DE SEMILLAS DE AMAPOLA CON SALSA BARBACOA DE KANSAS, CHEDDAR INGLÉS, MEZCLUM Y MERMELADA DE PIÑA
- €20
- HAMBURGUESA DE CEBRA EN PAN ROJO CON BURRATINA, RÚCULA Y NUESTRA CONFITURA DE BACON CON CEBOLLA Y CAFÉ
- €21
- SÁNDWICH BRIOCHE COREANO RELLENO DE POLLO CAMPERO AL YAKINIKU, PE-TSAI Y MAHONESA DE KIMCHEE
- €15
EL CEREAL DEL CAMPO (mínimo para dos personas | precio por persona)
- RISOTTO DE BOLETUS Y TRUFA CON CREMA DE YOGURT GRIEGO Y POLVO DE PARMESANO REGGIANO D.O
- €16
- ARROZ MELOSO DE PULPO Y POMODORI SECCHI AL PIMENTÓN DE LA VERA
- €24
- RISOTTO VEGGIE DE TRIGUEROS, AJETES Y TOFU A LA CREMA DE COCO Y CURRY (PLATO VEGANO)
- €19
MOMENTOS DULCES
- PANNA COTTA DE FRUTOS ROJOS CON ESENCIA DE VAINILLA Y BASE DE CRUMBLE DE ALMENDRAS
- €8.5
- COULANT DE QUESO MANCHEGO CON CONFITURA DE PIRULETA AMARENA Y HOJALDRE CARAMELIZADO
- €8.5
- BROWNIE AMERICANO MANTECOSO CON HELADO DE MANGO Y COULIS FRUTAS EXÓTICAS
- €8.5
- TABLA DE QUESOS, MEMBRILLO Y ANACARDOS: quevedo curado, pata de mulo e idiazabal ahumado
- €8.5
- Helado (bola a elegir) de galleta, dulce de leche, fresa o vainilla al bourbon
- €4
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