Menu 2026 - Les 110 de Taillevent
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Last update
April 27, 2026
Chef
GRANT WALLER
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (57)
Preset menus
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Entrées
- Asperges blanches, sabayon aux agrumes
- €21
- Œuf poché, haddock fumé, légumes de printemps, crème de cresson
- €18
- Maquereaux à la flamme, marinés au vin blanc, condiment chou-fleur
- €22
- Velouté de laitue, menthe, chèvre frais
- €16
- Pâté en croûte « signature »
- €27
- Foie gras de canard mi-cuit, brioche toastée
- €29
Plats
- Pavé de truite poêlé, tombée d'épinards, vierge aux herbes fraîches
- €29
- Filet de bar au sautoir, asperges vertes, beurre blanc
- €37
- Soupions sautés, pâtes fraîches à l'encre de seiche, sauce homardine
- €34
- Canette rôti, pommes fondantes, échalotes confites, sauce bigarade
- €31
- Épaule d'agneau croustillante, carottes fanes glacées , jus d'agneau rôti
- €39
- Filet de bœuf au sautoir, pommes frites, sauce au poivre
- €44
Garniture au choix
- Salade de saison
- €7
- Épinards
- €9
- Pommes frites
- €8
- Asperges vertes
- €12
Traditions taillevent
- Risotto d'épeautre, gambas, bisque
- €42
- Vol-au-vent sot-l'y-laisse, pleurottes, foie gras
- €45
- Tourte « volaille-morilles » au vin jaune & foie gras
- €42
Fromages
- Sélection de fromages affinés, salade mesclun
- €18
Desserts
- Tarte aux fraises et à la rhubarbe
- €12
- Mousse chaude au chocolat noir 70%, sorbet cacao
- €14
- Pavlova à la mangue et au fruit de la passion
- €15
- Soufflé à la noisette du piémont, glace noisette
- €16
- Délices de votre enfance
- €14
- Mousse au chocolat, riz au lait, crème caramel, île flottante
Menu
- Sélection du menu
- €49
- Entrée + plat + dessert (au déjeuner uniquement)
Accords révélation - 7cl
- Entre-deux-mers « collection taillevent » 2022
- €6
- Domaine chateau turcaud
- Vin de savoie 2019
- €7
- Domaine orchis
- Bugey-manicle « sous les rochers la vigne » 2022
- €7
- Domaine bärtschi
- Alsace riesling « effenberg » 2021
- €7
- Domaine françois schmitt
- PGI pafos « spourtiko » 2022
- €7
- Makarounas winery, chypre
- Crozes-hermitage 2023
- €6
- Domaine des entrefaux
- Vin de france « pièce de rollay » 2021
- €7
- Terres d'imaginaire
- Arbois chardonnay « patchwork » 2023
- €7
- Domaine tissot
- Muscadet sèvre et maine « terre de pierre » 2020
- €7
- Domaine luneau-papin
- Fleurie « les laburons » 2020
- €7
- Domaine eyre jane
- Faugères « les premières » 2018
- €7
- Domaine bardi alquier
- Saumur-champigny « l'ile quatre sous » 2023
- €7
- Château yvonne
- Saint-péray « harmonie » 2023
- €7
- Domaine alain voge
- Bourgogne « scritch » 2022
- €7
- Domaine arlaud
- Mâcon-villages « collection taillevent » 2024
- €7
- Domaine famille paquet
- Ribeira sacra 2021
- €11
- Fedellos de couto, espagne
- Coteaux d'aix en provence 2022
- €7
- Château de beaupré
- Castillon côtes de bordeaux « mon nom » 2020
- €7
- Château picoron
- IGP de l'ardèche « liby » 2021
- €6
- Domaine les amoureuses
- Limoux 2022
- €7
- Domaine de mouscaillo
- Côtes roannaises « collection taillevent » 2022
- €7
- Domaine sérol
Accords sérénité - 7cl
- Alsace pinot blanc « helfant » 2021
- €12
- Domaine mader
- Saint-amour 2024
- €8
- Domaine piron
- Alsace riesling « les jardins » 2020
- €12
- Domaine albert boxler
- Bourgogne aligoté 2020
- €8
- Domaine henri germain
- Cahors « nigrine » 2018
- €12
- Domaine laroque d'antan
- Menetou-salon « les chandelières » 2019
- €10
- Domaine P. gilbert
- Rully « montmorin » 2022
- €9
- Domaine jean chartron
- Vin de france « antraigue marsanne » 2021
- €12
- Domaine martine & christian rouchier
- Chablis « vent d'ange » 2022
- €12
- Domaine pattes de loup
- Gigondas « clos derrière vieille » 2016
- €12
- Domaine sant duc
- Saint-estèphe « frank phélan » 2016
- €11
- Château phélan ségur
- Langhe nebbiolo « fralù » 2021
- €12
- Bruno rocca, italie
- IGP des allobroges « argile » 2021
- €11
- Domaine des ardoisières
- Bourgogne pinot noir 2019
- €9
- Domaine amiot-servelle
- Vacqueyras « restanques de cabassoles » 2022
- €10
- Domaine roucas toumba
- Alsace « sunna » 2018
- €12
- Domaine valentin zusslin
- Jurançon sec « tauzy » 2022
- €11
- Domaine castera
- Emilia romagna « predappio» 2021
- €10
- Chiara condello, italie
- Côtes du rhône « sierra du sud » 2023
- €9
- Domaine gramenon
- Chinon 2023
- €8
- Domaine bernard baudry
- Vin de france « premier rendez-vous » 2020
- €11
- Domaine denis jousset
Accords audace - 7cl
- Maranges « les vignes blanches » 2022
- €14
- Domaine simon colin
- Bairrada « nossa calcario » 2023
- €13
- Domaine filipa pato & william wouters
- Saint joseph 2023
- €13
- Domaine bernard grippa
- Anjou 2023
- €13
- Domaine thibault boudignon
- Arbois trousseau « marne rouge » 2020
- €14
- Domaine lucien aviet
- Gaillac « loin de l'œil » 2023
- €13
- Domaine plageoles
- Arbois « savagnin ouillé » 2022
- €15
- Domaine fumey-chatelain
- Pouilly-fuissé 2019
- €17
- Domaine jules desjourneys
- Volnay-1er-cru « santenots » 2017
- €17
- Domaine ballot-millot
- Viré-clessé 2022
- €13
- Domaine héritiers du comte lafon
- Bandol « pour lulu et lucien » 2022
- €16
- Domaine tempier
- Pauillac 2018
- €17
- Xavier copel
- Santa rita hills 2017
- €17
- Piedrasassi winery, états-unis
- Vin de france « faust » 2022
- €17
- Domaine de l'écu
- Arbois vin jaune 2016
- €15
- Domaine fumey-chatelain
- Saint-julien « clos du marquis » 2014
- €17
- Château leoville las cases
- Palette 2022
- €17
- Château simone
- Gevrey-chambertin « clos champ » 2022
- €17
- Domaine leguellec-ducouet
- Chassagne-montrachet 2023
- €14
- Domaine marc-antonin blain
- Côtes-du-rhône 2019
- €17
- Château grillet
- Montlouis-sur-loire moelleux 2022
- €15
- Domaine les pierres écrites
Accords plénitude - 7cl
- Hermitage 2014
- €50
- Domaine jean-louis chave
- Chinon « les picasses » 1985
- €30
- Domaine olga raffault
- Central otago « te wahi » 2018
- €30
- Cloudy bay, nouvelle zélande
- Pessac-léognan 2019
- €27
- Domaine de chevalier
- Saumur 2018
- €19
- Domaine du collier
- Savennières « les genêts » 2021
- €18
- Domaine laureau
- Coteaux champenois « vv » 2016
- €20
- Domaine andré heucq
- Criots-bâtard-montrachet grand cru 2019
- €60
- Domaine fontaine-gagnard
- Meursault-1er-cru « charmes » 2020
- €30
- Domaine rougeot
- Monthélie 2017
- €30
- Domaine coche-dury
- Pomerol 2012
- €80
- Vieux château certan
- Pessac-léognan 2010
- €50
- Château haut-bailly
- Jerez fino S.A.
- €20
- Bodegas aponiente, espagne
- IGP de l'hérault 2016
- €30
- Domaine de la grange des pères
- Côte-rôtie 2001
- €75
- Domaine jamet
- Richebourg grand cru 2011
- €175
- Domaine emmanuel rouget
- Vin de constance 2021
- €27
- Klein constantia, afrique du sud
- Virginia « malvasia passito » 2010
- €27
- Barboursville vineyards, etats-unis
- Coteaux du layon « la passion » 2005
- €25
- Domaine de juchepie
- Pommard « les bertins » 2019
- €25
- Domaine chantal lescure
- Condrieu « grandes chaillées »2023
- €18
- Domaine stéphane montez
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