Menu 2026 - Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
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Last update
April 4, 2026
Chef
Christophe Cussac
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (45)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Les gamberi rossi
- €95
- Salade printanière, burrata au romarin
- Le caviar et l’œuf bio
- €90
- À la coque d’une fleur de courgette
- L’asperge blanche
- €55
- Beurre de montpellier
- La lasagne de homard
- €115
- Estragon, épinard et spianata
- Le risotto vialone nano
- €92
- Iodé de caviar (20 mn)
Les poissons
- L’aile de raie bouclée
- €57
- Câpres, asperges vertes et oignons frits
- Le saint-pierre et l’artichaut
- €85
- Bouillon de coriandre
- Le loup de méditerranée
- €85
- Château thuerry rouge et poire épicée
- La belle sole et le citron de menton
- €130
- Beurre battu (2 pers.)
Les viandes
- Le pigeonneau et la laitue
- €80
- Crémeux de parmesan
- Les côtelettes d’agneau de lait
- €85
- Thym et pois chiches acidulés
- Le filet de bœuf
- €99
- Au poivre de kampot torréfié
- L’entrecôte à la moelle
- €95
- Toast melba et sauce vigneronne
- Le rognon et le ris de veau
- €69
- Févettes, sarriette et morilles
Les fines bouchées
- Les petits pois-bacon-carottes
- €27
- Gelée végétale à l’orange
- Le tartare de sar
- €85
- Cannelloni de caviar
- Le crabe bleu de méditerranée
- €40
- Blé vert de saveur herbacée
- La sardine marinée
- €55
- Caviar, fenouil et citron de menton
- Le thon et le poivron rouge
- €40
- Jambon, bergamote et peperoncino
- Les gamberi rossi
- €50
- Salade printanière, burrata au romarin
- Les cuisses de grenouilles
- €45
- Ail doux et persil plat
- L’asperge blanche
- €29
- Beurre de montpellier
- Le foie gras de canard
- €35
- Petits choux et velours balsamique
- Le civet de langoustines
- €85
- Étuvée de chou vert
- La lasagne de homard
- €70
- Estragon, épinard et spianata
- Le saint-pierre et l’artichaut
- €45
- Bouillon de coriandre
- Le loup de méditerranée
- €45
- Château thuerry rouge et poire épicée
- Le pigeonneau et la laitue
- €55
- Crémeux de parmesan
- Les côtelettes d’agneau de lait
- €55
- Thym et pois chiches acidulés
- Le ris de veau
- €59
- Morilles et oseille
Les fromages
- Frais et affinés
- €32
Les desserts
- Le chariot
- €34
- Tartes et douceurs
- La noisette du piémont
- €34
- Fève tonka et blanc manger
- La tartelette citron
- €34
- Sorbet basilic
- La pomme et le thé vert
- €34
- Arlette croustillante
- Le chocolat fumé au bois de hêtre
- €34
- Gavotte croquante
- Le soufflé
- €34
- Grand marnier ou chocolat (20 mn)
Les mignardises
- Macaron monégasque et bonbons chocolat « maison »
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