Menu 2026 - Les Augustins
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Last update
June 21, 2025
Chef
Jayson CLEMENT
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (13)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Apr 18
Permanent TheFork offer
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Formule déjeuner
- Plat du jour + café gourmand
- €21
- Le midi du lundi au vendredi
Les entrées
- Burrata des pouilles crémeuse
- €14
- Pesto de pistache, éclats de mortadelle
- Asperges vertes fondantes
- €12
- Suprêmes d’orange caramélisés, vinaigrette vive aux noisettes torréfiées
- Gravlax de saumon à la betterave et baies roses
- €12
- Crème légère à l’aneth, blini doré maison
- Ceviche de bar au gingembre frais
- €11
- Radis croquants, coriandre fraîche et citron vert
Les poissons & végétarien
- Filet de bar de ligne
- €22
- Émulsion de persil, légumes croquants et pickles acidulés
- Tartare de thon rouge
- €20
- Avocat fondant, mangue acidulée, chips de parmesan et frites maison
- Chou-fleur rôti aux épices douces
- €16
- Houmous crémeux au cumin, chimichurri et bouquet d’herbes fraîches
Les accompagnements
- Purée maison
- €4
- Légumes de saison rôtis
- €4
- Frites maison
- €4
- Sucrine croquante
- €4
Les viandes
- Demi-poulet fermier des landes, grillé à la flamme
- €34
- Jus concentré et frites maison
- Chuck flap black angus (300g)
- €36
- Jus au café anisé, sucrine caramélisée, ail confit et frites maison
- Côte de veau tendre (300 g)
- €27
- Purée maison onctueuse, jus au beurre noisette
- Vitello tonnato (quasi de veau)
- €23
- Sauce antiboise onctueuse, noisettes grillées, câprons croquants et frites maison
- Carré d’agneau en croûte d’herbes
- €34
- Jus corsé et carottes glacées au beurre doux, purée maison
Les desserts
- Plateau de fromages du nord (ferme du vinage à roncq)
- €12
- Découpe à table
- Ile flottante
- €8
- Crème anglaise
- Cheesecake maison sur sablé breton
- €9
- Pêches fraiches
- Tarte à la bièreet ganache au chocolat amer
- €7
- Mousse au chocolat grand-mère, cacao et fleur de sel
- €10
- À partager
Champagne
- Taittinger cuvée prestige
- €15
Blancs
- Cave de lugny
- €10
- Viré clessé - bourgogne 2023
- Domaine des hardières les petits gars
- €8
- Anjou - loire 2022
- Domaine de paraza eté indien
- €7
- Vin de France - languedoc 2021
Rouges
- Château la papèterie montagne saint emilion
- €9
- Bordeaux 2022
- Clos du caillou le caillou
- €8
- Côte du rhône - rhône 2024
- Domaine delobel la parenthèse pineau d’aunis
- €7
- Vin de France - loire 2022
Rosé
- Château d’astros amour
- €8
- Côte de provence - provence 2023
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