Menu 2026 - Les Bains
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Last update
February 24, 2026
Chef
Adel Dakkar. Il fait ses armes dans de belles maisons aux côtés de grands Chefs tels que Yannick Alléno ou Denis Fetisson. Puis, place aux voyages, à la découverte du monde et surtout de lui même. A son retour des US, Adel confirme son ambition & son talent en travaillant avec Arnaud Lallement puis Boris Campanella. Influencé par son Auvergne natale et inspiré par la richesse du bassin Méditérannéen, le chef revisite des classiques gastronomiques en y apportant son grain de sel. Sa carrière prend un tournant lorsqu'il est sélectionné pour participer à la sixième édition de Top Chef.
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (79)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Entrées
- Ceviche de loup
- €16
- Poutargue, huile d’olive citronnée & salade de fenouil au sumac
- Lentilles vertes du Puy servies tièdes
- €14
- oeufs coulant, moutarde à l’ancienne, haddock fumé & salade
- Espadon en tartare
- €16
- aux piquillos et citron confit, velouté de carottes coco curry
- Poireaux vinaigrette
- €14
- oeuf mimosa, échalotes confites & croutons
Pour patienter
- Panisses, sauce aïoli
- €10
- Huîtres, 6 pièces
- €12
Plats
- Maigre rôti
- €32
- Gnocchis au beurre de sauge et oeufs de truite, zestes de citron & émulsion de coquillages
- Daurade sébaste
- €28
- Carottes en texture, choux kale frit, broccoletti grillés & jus d’agrumes
- Suprême de volaille rôti
- €28
- Sauce poulette aux morilles & écrasé de pommes de terre
- Epaule d’agneau confite
- €32
- Semoule au curcuma, sauce vierge de pois chiches & coriandre
- Loup gratiné aux amandes - pers.
- €39
- À partager
- Côte de boeuf - pers.
- €39
- À partager, environ 1 kg, avec ses accompagnements au choix
Fromage
- Saint marcelin
- €10
- Miel & roquette
Desserts
- Crumble aux pommes
- €15
- Glace vanille, à partager (ou pas)
- Le tout choco
- €11
- Crémeux chocolat 70%, brownie, roses des sables & parfait glacé
- Tartelette citron yuzu
- €11
- Crémeux, marmelade & meringue sumac
- Baklava pistache
- €11
- Fleur d’oranger & miel
Menu enfant - jusqu’à 12 ans (19,50€)
- Sirop ou jus de fruit
- Steak haché ou poulet pané ou poisson pané
- Accompagnement frites ou pâtes
- Moelleux au chocolat
Champagnes - brut (75cl)
- Charles heidsieck, << brut réserve »
- €95
- Moët et chandon, « impérial brut »
- €150
- Jacquesson, « cuvée 748»
- €160
Champagnes - rosé (75cl)
- Charles heidsieck, « rosé réserve »
- €140
- Billecart-salmon, « rosé »
- €170
Champagnes - blanc de blancs (75cl)
- Charles heidsieck, « blanc de blancs »
- €140
Champagnes - millésime (75cl)
- Rare champagne, 2013
- €260
Champagnes - prosecco (75cl)
- La serenata, Italie
- €60
Vins moelleux 12cl
- Muscat beaumes de venise, domaine des bernardins
- €10
- Porto blanc quinta do noval
- €10
- Porto ruby rouge quinta do noval
- €10
- Porto tawny rouge 10 ans quinta do noval
- €18
Vins rosés 75cl
- Château beaupré
- €38
- Domaine sulauze, « pomponette »
- €42
- Château la coste
- €48
- Château saint-maur, cru classé, « excellence»
- €46
- Château sainte marguerite, « fantastique »
- €65
- Château de pibarnon
- €62
Vins blancs 75cl
- Château beaupré
- €42
- Domaine sulauze, « galinette »
- €46
- Château lacoste, « les pentes douces »
- €54
- Domaine du paternel, « blanc de blancs»
- €56
- Clos sainte-magdeleine
- €64
- Château de pibarnon
- €76
- Mas edem, « delicato »
- €38
- Bastide du claux, sylvain morey, « odalisque »
- €54
- Vdf château de revelette, « pur »
- €56
- Côtes de provence, cru classé, château saint-maur, « excellence »
- €58
- Côtes de provence, château la mascaronne
- €66
- Palette, château henri bonnaud
- €68
- Côtes de provence, château sainte-marguerite, « fantastique »
- €76
- Vdf domaine henri milan, « le grand blanc », 2017
- €78
- Aop ajaccio, clos d'alzeto, « prestige »
- €68
- Aoc patrimonio, yves leccia, « e croce »
- €72
- Vdf famille ferrando, « stella ducit »
- €38
- Sablet, domaine des espiers, « 9 mg »
- €44
- Côtes du rhône, « les cassagnes »
- €46
- Vacqueyras, famille perrin, « les christins »
- €48
- Crozes-hermitage, maison tardieu-laurent
- €54
- Saint-joseph, françois villard, « le mairlant »
- €66
- Châteauneuf-du-pape, château la nerthe, 2023
- €96
- Condrieu, maison tardieu-laurent, « vieilles vignes », 2023
- €98
- Muscat sec, domaine des bernardins, « doré des bernardins »
- €36
- IGP pays d'hérault, mas laval, « les pampres »
- €38
- IGP roussillon, domaine olivier pithon, « mon p'tit pithon »
- €40
- Chablis saint pierre, domaine jean et sébastien dauvissat, 2024
- €48
- Domaine faiveley, « montagny»
- €58
- Chablis 1er cru, domaine jean et sébastien dauvissat, « vaillons », 2020
- €66
- Chassagne-montrachet 1er cru, girardin, « le cailleret », 2022
- €140
- Vouvray sec, domaine huet, « le haut-lieu »
- €48
- Pouilly-fumé, domaine jonathan pabiot, « léon»
- €54
- Sancerre, domaine pascal jolivet, « signature »
- €58
Vins rouges 75cl
- Château beaupré
- €42
- Château lacoste
- €44
- Domaine sulauze, « pinzutu »
- €52
- Château de pibarnon, 2021
- €82
- Mas edem, « delicato »
- €36
- Château la verrerie, « hautes collines »
- €46
- Bastide du claux, sylvain morey, « le claux »
- €48
- Vdf château de revelette, « pur »
- €54
- Côtes de provence cru classé, château saint-maur, « excellence »
- €58
- Côtes de provence, château la mascaronne
- €66
- Vdf domaine henri milan, « s&x »
- €78
- AOP ajaccio, clos d'alzeto, « frescu »
- €48
- AOP patrimonio, yves leccia, « e croce »
- €64
- Beaumes de venise, domaine des bernardins
- €44
- IGP vaucluse, domaine gourt de mautens, 2019
- €120
- IGP vaucluse, domaine gourt de mautens, 2012
- €130
- Rasteau, famille perrin, « l'andéol »
- €38
- Sablet, domaine des espiers, « 9mg »
- €42
- Gigondas, domaine des espiers, « les grames»
- €54
- Crozes-hermitage, domaine yann chave
- €62
- Saint-joseph, françois villard, « le mairlant »
- €66
- Châteauneuf-du-pape, château la nerthe, 2019
- €96
- Maison tardieu-laurent, côte-rôtie, 2022
- €110
- Châteauneuf-du-pape, château de beaucastel, 2022
- €150
- IGP coteaux du gard, domaine kreydenweiss, « les grimaudes »
- €36
- Saint-chinian, domaine des païssels, « les païssels »
- €38
- Terrasses du larzac, mas laval, « les pampres »
- €42
- Pic saint-loup, château puech-haut, « loup du pic »
- €46
- VDP roc d'anglade, 2023
- €110
- Morgon, domaine franck chavy, « granites roses »
- €38
- Brouilly, domaine franck chavy
- €40
- Domaine faiveley, mercurey, « la framboisière »
- €76
- Domaine faiveley, nuits-saint-georges, « les montroziers », 2022
- €105
- Pommard 1er cru, vincent girardin, « les epenots », 2023
- €140
- Saumur-champigny, domaine des roches neuves
- €38
- Sancerre, domaine pascal jolivet, « signature»
- €58
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