Menu 2025 - Les Canisses

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Last update

December 6, 2025

Type of cuisine

French

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Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Entrées

Entrée du jour selon suggestion de la cheffe: €11
Sauf week-end et jours fériés
Saumon fumé maison, sauce aïoli: €16
Foie gras de canard du sud-ouest, chutney de figues: €18
Os à moelle en gouttière gratinés au four (15min): €17
Escargots de la ferme de la broche - 6 pièces: €10
Velouté de saison & son espuma: €13
Cassolette de la mer gratinée au four: €16
19 euros les 12
Pâté en croute à la pistache de la ferme de la sente aux ânes: €17
Huitres saint-vaast-la-hougue N°3 - 6 pièces: €9.5

Plats

Plat du jour selon suggestion de la cheffe: €21
Sauf week-end et jours fériés
Filet de boeuf français, sauce béarnaise: €31
Origine / naissance / elevage / abattage : France
Bavette d’aloyau angus, sauce poivre vert: €24
Origine / naissance / elevage / abattage : Union Européenne
Côte de cochon de la ferme de la sente aux ânes, sauce forestière: €23
Souris d’agneau, sauce thym: €26
Bar entier, sauce pesto: €25
Filet de daurade, sauce vierge: €22
Coquille saint-jacques, sauce beurre, aneth et citron: €29
Camembert rôti et sa charcuterie ou ses crudités: €22

Fromages et desserts

Trilogie de fromages et son mesclun: €9
Glaces et sorbets artisanaux “soeurette” à saint-acquilin-de-pacy - 2 boules: €7
Glaces : vanille / caramel / pistache / café / chocolat / rhum-raisin | sorbets : fraise / framboise / pomme / citron / ananas / cassis
Café ou thé gourmand: €12
Dessert du jour: €9
Sauf week-end et jours fériés
Douillon normand (20min de cuisson): €9
Coulant au chocolat et sa boule de glace: €9
Baba au rhum brun: €9
Mousse au chocolat et cookies aux noix de pécan: €9
Nage de fruits (orange / pamplemousse / clémentine): €9
Crumble poire: €9

Menu enfant 12.50€

Steak haché - frites / poêlée de légumes de saison ou filet de poisson - frites / poêlée de légumes de saison
Banane crumble au chocolat ou 2 boules de glace au choix (vanille, fraise, framboise, chocolat) ou duo de fromages

Entrée / plat ou plat / dessert: €29
(Choix des mets dans la carte)
Entrée / plat / dessert: €35
(Choix des mets dans la carte)
Formule business: €23
Valable uniquement le midi. Hors week-end et jours fériés. Entrée du jour, plat du jour et dessert du jour, selon suggestion de la cheffe
Assiette à partager: €16

Apéritifs

Coupe de champagne jacquart 13 cl: €12
Kir au vin blanc 13 cl: €4.5
Cassis, framboise, mûre ou pêche
Pétillant normand de la ferme des noés 13 cl: €5
Kir royal 13 cl: €13
Cassis, framboise, mûre ou pêche
Américano 6 cl: €9.5
Ricard / pastis 3 cl: €6.5
Campari 5 cl: €6.5
Apéritif normand de la ferme des ruelles 5 cl: €6.5
Porto rouge ou blanc 5 cl: €6.5
Muscat de rivesaltes 5 cl: €6.5
Martini bianco ou rosso 5 cl: €6.5
Spritz 15 cl: €10
Spritz saint germain 15 cl: €11
Spritz sarti : plantes gentiane / hibiscus 15 cl: €11
Mojito original 20 cl: €10
Mojito royal (pétillant) 20 cl: €12

Eaux minérales

Vittel / san pellegrino 50cl: €5
Vittel / san pellegrino 100cl: €6.5

Whiskys 4cl

J/B: €7.5
Chivas / jack daniels / jameson: €9.5
Glenfiddish / four roses / bushmills / cardhu: €11
Whisky tourbés français: €11

Sodas

Coca cola / coca zéro / coca cherry / diabolo 33cl: €5.5
Ice tea / orangina / fanta / schweppes tonic / schweppes agrumes 25cl: €5.4

La pression du moment 25cl

Pelforth blonde: €4.2
Monaco: €4.5

La pression de notre région - brasserie de sutter

La folle furieuz blonde 25cl: €4.8
La blanche givrée 50cl: €8.5

Bière en bouteille 33cl

La sombre folle brune: €6.5
La fruit des bois: €6.5
A la cool (sans alcool): €6.5

Les vins rouges 75cl

Saumur champigny - les valengenets AOC: €27
Saint-nicolas de bourgueil - domaine les pins AOC: €29
Brouilly fleurs - g. duboeuf AOC: €45
Chiroubles - jean loron AOC: €43
Pinot noir - montvallon AOC: €50
Mercurey - les bois de l'allier AOC: €62
Maranges 1er cru - les clos roussots AOC: €98
Côtes du rhône - guigal AOC: €35
Crozes hermitage - domaine des remizières AOC: €52
Côtes de blaye - château la bretonniere: €28
Lussac saint-émilion - château taureau AOC: €38
Graves - Chateau de respide: €39
Pessac leognan - château “l” de la louvière AOC: €58
Margaux - sirène de giscours AOC: €110
Saint-julien - sarget de gruaud larose AOC: €98
Pic saint-loup - saint hubert AOC: €37
Pinot noir - wolberger AOC: €45

Les vins blancs 75cl

Macon - les emalières AOC: €40
Chablis - la chablisienne AOC: €53
Chablis - 1er cru - la chablisienne AOC: €80
Pouilly fuisse - 1er cru - château de beauregard AOP: €85
Riesling - wolfberger AOC: €30
Pinot gris - wolfberger AOC: €45
Gewurztraminer - wolfberger AOC: €43
Les donelières - muscadet AOC: €28
Sancerre - joseph mellot AOC: €53
Coteaux du layon AOC: €45

Les vins rosés 75cl

Valadas AOC: €28
La vie en rose - château roubine AOC: €38
“M" de minuty - côtes de provence AOC: €49
Gris blanc - gérard bertrand IGP: €26

Les vins au verre 10cl - blancs

Chablis - la chablisienne (sec) AOC: €8.5
Gewurztraminer d'alsace (sec légèrement moelleux) AOC: €7
Coteaux du layon (moelleux) AOC: €7

Les vins au verre 10cl - rouges

Saint nicolas de bourgueil AOC: €6.5
Côtes de blaye - château gardut haut cluzeau AOC: €7
Crozes hermitage AOC: €8.5
Vin du mois - choix du sommelier AOC: €6

Les vins au verre 75cl - rosés

Gris blanc AOC: €6.5

Les champagnes 75cl

Jacquart - mosaïque AOC: €72
Jacquart - blanc de blancs AOC: €99
Moet et chandon: €99

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