Menu 2026 - Les Ecuries de la Tour
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Last update
March 27, 2026
Type of cuisine
French Southwest
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Fraîcheurd ’asperges
- €13
- Copeaux de parmesan et oeuf mollet
- Tartare des mers
- €14
- Saumon & huîtres, assaisonnement délicat
- Terrine de foie gras maison
- €14
- Pain d’épices et compotée de pommes au calvados
Plats
- L’entrecôte du chef
- Viande très tendre servie avec notre sauce maison.
- Côte d’agneau
- Jus corsé parfumé au romarin
- Steak de thon
- Beurre rouge à l’échalotte, relevé au piment d’espelette
- Assiette du pêcheur
- Lotte, saint-pierre, saumon et crevettes, sauce aïoli à la crème
Formula
- 1 déclinaison - plat
- €25
- 2 Déclinaisons - entrée + plat ou plat + dessert
- €32
- 3 Déclinaisons - entrée + plat + dessert
- €38
- 4 Déclinaisons - entrée + poisson + viande + dessert
- €52
L'assiette des écuries
- L'assiette des écuries
- €25
- Trio maison : foie gras, saumon fumé magret séché avec charcuteries & fromages
Desserts
- Brioche perdue dorée
- €9
- Fraises et chantilly onctueuse
- Profiteroles
- €12
- Notre spécialité maison avec sa casolette de chocolat
- Marquise au chocolat
- €11
- Caramel fondant
- Coupe mousquetaire
- €10
- Pruneaux à l’armagnac, glace aux pruneaux
- Fromages
- €9
- Assiette de 4 fromages affinés
- Café plus que gourmand
- €9.5
- Les petits plaisirs du pâtissier, boule de glace et fruits frai
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