Menu 2026 - Les Fabricants
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Last update
September 27, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (5)
Entrées
- Escargots x 6
- €7
- Persillade, roquefort ou cassolette basque
- Escargots x 12
- €14
- Persillade, roquefort ou cassolette basque
- Camembert rôti
- €6
- Poireaux vinaigrette
- €5.5
- Foie gras maison (100 gr)
- €16
Salades
- Salade des fabricants
- €15
- Salade, patates, tomates, cantal, oeuf, chèvre, gésiers de canard, lardons, foies de volailles
- Salade complète
- €13.5
- Salade, patates, tomates, cantal, oeuf, jambon de pays
- Salade lardons et chèvre
- €13
- Salade ventrèche du pays basque
- €13.5
- Salade, tomates, patates, poitrine de porc au piment d'espelette
- Salade gésiers de canard
- €13
- Salade foies de volaille
- €13
Plats
- Escalope de veau montagnarde
- €18.8
- Pommes de terre, escalope de veau, jambon de pays, cantal, sauce champignons. Entrecôte poêlée aux herbes
- Pavé de canard sauce roquefort
- €19.9
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Magret de canard
- €18.9
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Confit de canard méli-mélo de champignons
- €19.9
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Tripes basquaises
- €14.5
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Andouillette aaaaa poêlée
- €15
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Poulet basquaise
- €15.5
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Entrecôte poêlée aux herbes
- €17
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Bavette sauce poivre vert
- €17.5
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Chipirons à la biscaina
- €17
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Piments piquillos à la morue
- €14.5
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Thon basquaise
- €19
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Piperade au jambon poêlé
- €13.5
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Cassoulet maison
- €19
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Omelette aux champignons
- €15
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Omelette basque
- €13.5
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
- Pluma ibérique
- €19
- Nos plats sont accompagnés de pommes de terre et de salade
Nos patates
- Patates natures
- €5
- Patates jambon de pays
- €8.8
- Patates cantal
- €9.5
- Patates jambon de pays et cantal
- €11.5
- Patates au bleu
- €9.5
- Patates bleu et jambon de pays
- €11.5
Charcuteries
- Rillettes
- €6.5
- Saucisse sèche
- €6.5
- Saucisson sec
- €6.5
- Pâté basque
- €6.5
- Chorizo
- €7
- Jambon de pays
- €7
- Assiette complète
- €15
Fromages
- Brebis et sa confiture de cerise noire
- €7
- Cantal
- €6
- Chèvre
- €6
- Roquefort
- €7
- Bleu d'auvergne
- €6
- Assiette complète
- €15
Desserts
- Gâteau basque de la maison paries
- €6.5
- Panna cotta au chocolat blanc et coulis de framboise
- €6
- Crème caramel
- €5
- Île flottante
- €5.5
- Mousse au chocolat
- €5
- Clafoutis du jour
- €5
- Fondant au chocolat
- €5.5
Champagnes - bouteille (75 cl)
- Louis constant
- €50
- EPC blanc de noirs
- €70
Vins rouges - verre (14 cl)
- Côte du rhône
- €5
- Madiran
- €5
- Irouleguy
- €6
- Carignan
- €5
- Rioja
- €5
- Gaillac
- €5
- Bordeaux
- €5
- Minervois
- €4.5
Vins rosés - verre (14 cl)
- Corse racinu
- €5
- Gaillac
- €5
Vins blancs - verre (14 cl)
- Sauvignon
- €5
- Gascogne doux
- €6
- Chardonnay
- €6.5
- (Bourgogne)
- Rully
- €8
- (Bourgogne)
Bieres pressions - bières en bouteille (demi 25 cl)
- Pelforth blonde
- €3.5
- Oldarki
- €4.5
- Gallia blanche
- €4.5
- Gallia IPA
- €4.5
- Desperados
- €7.5
- Corona
- €7.5
- Duvel
- €7.5
Eaux-sodas-jus
- Perrier (33 cl)
- €4.5
- Vittel (25 cl)
- €3.5
- Evian (50 cl)
- €4
- Evian (1 l)
- €6.5
- Orezza (50 cl)
- €4
- Orezza (1 l)
- €6.5
- Coca-cola/ coca-cola zéro orangina (33 cl)
- €5
- Ice tea/ schweppes (25 cl)
- €5
- Jus de fruits (25 cl)
- €5
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