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Menu 2024 - Les Fontaines
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Les Fontaines
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Last update
May 26, 2024
Chef
Charlotte
Type of cuisine
Pizzeria
Entrées
- Salade verte
- CHF 7
- Salade melée
- CHF 9
- Salade et mélange de crudités
- Caprese
- CHF 22
- Tomate, bufala,pesto
- La crevette cocktail
- CHF 24
- Crevette tiger, crème d’avocat, sauce cocktail
- Bruschetta poker
- CHF 13
- Déclinaison de 3 foccacias maison garnies
- Planchette antipastile
- CHF 28
- Sélection de charcuteries et de fromages, légumes grillés
- L’oeuf parfait des bois
- CHF 21
- Oeufs parfait, champignons sautés, émulsion cresson
- Tartare de boeuf
- CHF 26
- Tartare coupé au couteau, condiments à la francaise
Les pâtes
- Spaghetti carbonara
- CHF 27
- Pecorino, lard sec, jaune d’oeuf
- Spaghetti aglio-olio peperoncino
- CHF 19
- Ail, persil, piment rouge
- Linguine frutti di mare
- CHF 29
- Mélanges de fruits de mer
- Risotto champignons des bois
- CHF 32
- Risotto aux champignons sautés
- Penne écrevisse
- CHF 29
- Crème safranée aux écrevisses
- Raviole des fontaines
- CHF 33
- Raviole maison éffiloché de boeuf, jus de viande
- Gnocchis truffe
- CHF 33
- Gnocchis maison à la sauce de truffe noire
- Orecchiette al ragû
- CHF 28
- Ragoût de chaire à saucisse de porc, orichetti
Les viandes
- Entrecôte de boeuf
- CHF 38
- Entrecôte 220 gr, légumes de saison, frites, sauce à choix
- Ballotine de veau façon saltimbocca
- CHF 40
- Poitrine de veau roulé, déclinaison de carotte, jus corsé à la sauge
- Cuisse de grouilles à la provencale
- CHF 38
- Cuisse de grenouilles sautés à l’ail, frites
- Filet de boeuf sur ardoise
- CHF 49
- Filet de boeuf 200 gr, déclinaison de pommes de terre, sauce à choix
- Sûpreme de volaille jaune
- CHF 36
- Suprême de volaille jaune, légumes de saison, polenta grillée, jus au marsala
- Tagliata de boeuf
- CHF 47
- Tagliata de boeuf, rucola, copeaux de grana padano, balsamique de modène
Les poissons
- Filets de perche du lac léman
- CHF 46
- Filets de perche selon arrivage en deux services, sauce tartare, frites
- Loup de mer grillé
- CHF 41
- Loup de mer, déclinaison de choux-fleurs, sauce au beurre citroné
- Gambas à la plancha
- CHF 37
- Gambas à la plancha, légumes grillés, extraction de gambas
- Les noix de st-jaques
- CHF 49
- Noix de st-jaques rôtis, mosaïque de poireaux, sauce champagne perlé
Bambini (15chf)
- Mini pizza au choix
- Volaille jaune frites
- Risotto aux champignons
- Pâtes a choix
Les desserts
- Tiramisu maison
- CHF 11
- Panna cotta coulis de saison
- CHF 9
- Café gourmand
- CHF 15
- Molleux au chocolat, sablé vanille, tarte de la semaine, salade de fruits
- Molleux au chocolat des fontaines
- CHF 14
- Molleux au coeur coulant, glace vanille, tuiles amandes
- Salade de fruits
- CHF 12
- Fruits selon arrivage coupé à la minute
- Tarte de la semaine
- CHF 11
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